1、LY/T2979-2018野生动物产品鸵鸟蛋1范围本标准规定了非洲鸵鸟(Struthio camelus)和澳洲鸵鸟(Dromaius novaehollandia)蛋的感官指标、理化指标及微生物抽检、质量要求、贮：存、包装和运输等技术要求。本标准适用于鸵鸟饲养场、鸵鸟商品蛋的生产、收购、销售及加工。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3
2、食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验贺氏菌检验GB4789.19食品卫生微生物学检验蛋与蛋制品位验GB5009.11食品安全国家标准食品中总险女无机伸的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中的测定GB5009.15食品安全国家标准食品福的测定GB5009.17食品安全国家标准品P总汞及有机汞的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T16550新城疫诊断技术GB/T19438.1禽流感病毒通用荧光RT-PCR检测方法NY/T388畜禽场环境质量标准NY/T823家禽生产性能名词术语和度量统计方法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1商品蛋commercial egg经不同方法贮存用于市场流通的未加工鸵鸟蛋，且蛋壳结构完整无裂纹、打开后蛋黄膜不破裂并具韧性。3.2种蛋breeding egg来源于种鸵鸟并用于孵化的鸵鸟蛋。3.3再残留限量extraneous maximum residue limit;EMRL一些持久性农药虽已禁用，但还长期存在环境中，从而再次在食品中形成残留，为控制这类农药残1
