1、目 录摘 要：1关键词：1引 言21七天福州五一广场福新店简介22 七天福州五一广场福新店环境分析2政治环境2社会文化环境2技术环境3地理环境33七天福州五一广场福新店SWOT分析33.1 Strengths优势分析33.2 Weaknesse劣势分析43.3 Opportunities时机分析43.4 Threats威胁分析44 如何成为一个优秀的酒店管理人员4管理人员所需的知识5管理人员的自身修养5如何管理下属5如何塑造权威54.5强化团队意识65顾客就是上帝，效劳至上6客人是什么？6怎样看待客人的对与错6让客人满意是我们不懈的追求6结 论7参考文献7中国酒店业的开展七天连锁酒店福州五一广
2、场福新店竞争力策略分析姓名;余能彬厦门华夏职业学院商贸管理教学部物流管理专业2023级1班指导教师：朱永征 职称讲师摘 要：在参加WTO以后，国内酒店业是最早向世界开放的行业之一，中国的酒店管理企业不仅要面对与本国同行在竞争中出现的利益冲突，实现有序竞争，还要与国外打大型酒店管理集团相抗衡，争夺共同的消费市场，可以说该行业目前的开展举步维艰。但仍有一些外乡酒店企业逆流而上，勇于面对挑战，独辟蹊径，找到了自身的生存空间，占据了一席之地，七天连锁酒店福州五一广场福新店就是其中的佼楚之一。本文讲述了七天福州五一广场福新店的环境分析以及SWOT分析，指出了管理人员在管理方面的一些技能知识与效劳至上的理
3、念，相信我国的酒店管理企业会在剧烈的市场竞争中确立自己的优势，蒸蒸日上。关键词：酒店管理 环境分析 SWOT 管理人员 效劳至上 引 言随着近年来中国社会、经济的全面开展和进步，我国的酒店行业也由小到大、由不标准到标准化、由分散型到规模化，而这种转变过程其实也是我国酒店管理行业起步、开展的过程。在这种形势下，我国酒店企业如何开拓出属于自己的一片天空？ 本人曾从事酒店行业工作，虽仅仅几个月的工作经历，但也促使我对如何做好酒店工作进行了更深入的思考。本文通过七天福州五一广场福新路店的环境分析，战略分析，从而提出了酒店管理的一些开展建议。 七天连锁酒店集团7DanysInn Group创立于2023
4、年，目前已经建立覆盖全国的经济型连锁酒店网络，分布在广州、北京、深圳、上海、南京、武汉、成都、长沙、重庆、贵阳、济南等国内超过四十个城市和地区，拥有分店超过300家。七天连锁酒店连续三年成为业内规模增长速度最快的经济型酒店企业，创造了经济型酒店行业快速开展的一个奇迹。其中福州五一广场福新店就是其中一家分店。七天福州五一广场福新店位于福州市鼓楼区福新路246号，周边交通便利，距离火车站仅有7分钟，周边拥有沃尔玛超市等大型商场，还不乏美食小吃、温泉洗浴、KTV等场所。目前拥有自主大床房、自主双床房、传统大床房、传统双床房以及商务套房百余房间，目前客户构成为旅游人群为主，消费群体呈现年轻化趋势，秉承
5、让顾客“天天睡好觉的愿景，2 七天福州五一广场福新店环境分析现在社会在稳步开展，经济兴旺，可以说政治局面非常稳定。我国目前正处于十一五期间，极度重视对经济的开展，是企业开展的机遇所在。随着我国旅游业的开放开展，对投资需求进一步扩大，住宿设施的投资是其中的重点之一，所以经济型品牌酒店七天福州五一广场福新店将成为投资热点。勤俭节约是中国人从小接受的教育，这种教育会直接影响到其长大后的消费观念。对很多人来说，要的只是“B&Bbed&breakfast，床和早餐就够了，不愿意为不需要的效劳支付额外的费用。尤其很多公司规定了200元之内的住宿标准，使得他们在旅行或商务途中根本上会选择七天福州五一广场福新
6、店。计算机技术的开展使得管理的效率提高，互联网的进步使得酒店的统一采购更加便捷，外包等管理理论和技术的出现为酒店降低本钱提供了新的途径，新材料的创造运用时酒店的环境匠心独运。七天福州五一广场福新店地处福州五一广场附近(带停车场)，旁边有锦城大厦，华威大厦，桔祥双子星大厦，距离火车站7分钟，五一南汽车站，机场大巴停靠点阿波罗大酒店5分钟，(打车10元-15元)离福州市区最知名的旅游景点“三坊七巷“温泉公园“西湖公园2站路，离国家级风景名胜区“鼓山约20分钟车程。省立医院，省肿瘤医院，协和医院只有1200米，东面为福州市休闲娱乐场所集中地，六一路/温泉路/湖东路，西面为福州中心大道五一北路，周边商
7、场如新华都超市、沃尔玛超市，高档酒楼、美食小吃、KTV、温泉洗浴等场所应有尽有。旁边有华盛大厦，福兴楼，福州建工大楼，金三桥大厦，福建新闻出版局，福建水利水电科学研究院，附近有福新农贸市场，鼓楼公安局，鼓楼区法院，晋安区播送电视局，晋安区粮食局，福州市园林局，福州市国税局，福州市安监局，晋安区档案局,福州第11中学等环绕分店周围。该酒店是交通便利，周边设施齐全之所在。3七天福州五一广场福新店SWOT分析3.1 Strengths优势分析理念创新：七天福州五一广场福新店除了提供、健康的硬件环境，7天连锁酒店还倡导“快乐自主，我的生活的品牌理念，在产品及效劳流程的设计上不断整合创新，提供更具人性化
8、、便捷的优质酒店及会员效劳。技术领先：利用IT技术进行整合管理是7天连锁酒店核心优势之一。领先的IT技术系统包括：中央预定系统、网络即时预订/确认/支付系统、短信即时预订/确认系统、WAP即时预订/体系完善：七天福州五一广场福新店拥有一整套基于先进IT技术的运营管理体系是7天连锁酒店的核心优势之二。标准变化运营体系包括：标准化人力资源管理体系标准化、店务质量控制体系标准化、财务流动管理体系标准化、开发评估推进体系标准化工程以及采购体系绿色环保酒店新模式：七天福州五一广场福新店的环保努力主要表达在设计简洁、装修简单，不将钱浪费在大堂外观，却投入重金在核心产品上，包括五星级的知名品牌护脊大床、上下
9、荞麦枕头、十秒热速节水淋浴、封包浴巾等等方面。值得一提的是，七天福州五一广场福新店今年率先走出低碳道路，将一次性酒店用品从房价中剥离，代之以高品质酒店用品，实行会员自主选择，做到了“自选我所需、房价更经济，并由于彻底杜绝了一次性用品浪费，7天得以将节省下来的本钱以更优惠的房价、更高品质的效劳形式返还给消费者。 Weaknesse劣势分析七天福州五一广场福新店地段有限，无法满足用户的多样需求，进而降低了用户的预订几率；经营形式单一，面向的市场以普通消费群体为主，走经济路线。 Opportunities时机分析七天福州五一广场福新店不把自己定位在以商务为主的经济型酒店，而是提倡“像麦当劳一样的与百
10、姓日常生活相关的住宿消费理念。并且完全用互联网的思维做酒店，从预定环节就表达出7天与其它连锁酒店的差异化。七天福州五一广场福新店是目前业界少数将网站和酒店数据库完全对接的，如果在网上查没有房间就一定没有，价格也只有会员价和门市价两种。在互联网时代，顾客会轻易的找到各种价格差异。 Threats威胁分析行业内的竞争压力，比方“如家等这样的经济型酒店。4 如何成为一个优秀的酒店管理人员要经营好一家酒店，酒店管理者在其中起着非常大的作用。怎样做一个优秀的酒店管理者呢？以福州五一广场福新店为例，该店管理者就在经营与管理酒店管理的重要实践是管理者要履行管理的职能，充分发挥管理的作用，以保证的经济效益与社
11、会效益双丰收。管理者在公司担当参谋者和筹划者的角色。从七天福州五一广场福新店管理者身上，我认为作为一名管理人员需要具备以下知识。一是自然科学和社会科学根底知识，就是要了解相关政治理论和科学文化根底，对于七天这类旅游度假酒店，管理人员还要了解我国经济民族游业的政策法规。二是本专业酒店管理所需的根底知识，如具有一定管理科学和有关的技术科学知识，七天福州五一广场福新店就要求基层管理人员至少掌控一门外语的应用对话能力，从而应对大量出现的国外客户。最后是专业知识，从应懂得管理学的根本理论和同本岗位的有关专业职能知识，七天福州五一广场福新店的管理人员身上，我们看到他们对于酒店PA部、客房部、餐厅部、财务部
12、等到运作与管理知识的熟练掌握，这就告诉我们，只有具备专业的技能素质是一个管理人员的根本素质。外在的：衣着不用华美，但一定要整洁，得体；言谈不用能说，但一定要大方、简洁明了；做事不要敷衍，要认真负责，并具有清晰地判断力和决断力内在的：知识尽量的多学习，让自己的知识面拓宽；心态能容人容事，要大度。以七天福州五一广场福新店为例，因为毗邻交通运输枢纽、商业区以及旅游区，该店承当了更高的客流压力，面对形形色色的客人，就对管理人员来说也带了挑战，除了专业技能方面的，提升自身修养也是其中一项重要工作，调查中能够发现，该店的管理人员大方得体，面对问题沉着不迫，将较高的自我修养表现的淋漓尽致。重视员工：在很多企
13、业工作时，发现都没有真正的去重视员工，几乎都是抱着你不干很多人会干的想法，或者是严厉的企业制度去约束员工，或者是岗位及职责分工不明确，薪资制度不合理，开展空间狭小，过分的注重学历而不注重能力，让员工压力过大，让员工对企业失望，让员工看不到未来等等，这样都是不可取的。在七天这种情况被有效的杜绝了，七天连锁酒店的创始人郑南雁就从表示，“员工是企业的财富也是企业财富的创造者，因此在整个七天内部，都是强调一种“人本化管理，让员工发挥他们最大的自身优势和能力。在七天福州五一广场福新店内，员工的自主权利更是得到了有效的发挥，通过每天的例会，员工可能反响自己遇到的问题，管理人员会将这些问题收集起来，进行统一
14、处理，从而进一步提升了店内的凝聚力和向心力，提升了该店的整体竞争力。作为一名酒店企业的管理者，要带着员工去完成企业任务，并在过程中让员工信服，如何提升自我权威，却成为很多管理人员头疼的问题，通过对七天福州五一广场福新店的分析，我认为要塑造自己的权威就应该具备以下几点：首先是监督力，在七天福州五一广场福新店，由于客人较多，导致该店员工数量较多，因此在对企业的制度的制定和实施与执行监督上就成为了该店管理人员的重点工作，他们通过定时抽查与随机排查等方式，对布置的任务完成度的监督，对员工行为素质的监督等等，取得了良好的效果；第二是主动积极的态度面对着店内繁忙的工作压力，七天福州五一广场福新店的管理人员
15、还抱着积极、主动、向上的精神，主动的面对复杂的环境和繁琐的工作，并通过积极的学习充实自己，更加难能可贵的是，他们还将这种精神带来整个店内，使得整个七天福州五一广场福新店都洋溢着在一种积极向上的热情，进一步提升了店内的整体气氛；第三是处事的果断性，面对繁忙的客流和可能出现的各种事件，优柔寡断在七天福州五一广场福新店是行不通，通过调查我们发现，该店的管理人员普遍在处理事务上果断却不武断，能够并对事物做出果断的决定。当然，还有自信力的培树、语言表达能力的掌控、管理技能的运用等等，也是具备了上面这些素养，七天福州五一广场福新店才能在短短几年间开展成为当地赫赫有名的旅游休闲度假酒店。一个企业的开展离不开企业的管理团队，对于一名基层酒店管理人员也是如此，只有树立起有效的积极地团队意识，才有可能进一步提升团队的凝聚力和向心力，做到凝心聚力协同开展。在七天福州五一广场福新店能够看到，他们的管理人员在强化团队意识这一方面下了很大功夫。一方面通过例会一同学习相关业务知识技能，发扬“先进带动后进，一同进步的精神，另一方面，他们还在分组上出新招，将店内的员工分为不同的小组，进行班组之间的“业务比拼，也在很大程度上提升了店内的团队意识，逐渐营造并强化一种“以店为家的团队协作精神，从效果
