1、告成镇“五小行业集中整治达标升级方案模版 小行业集中整治达标升级方案 创立国家级卫生镇，提高我镇品位，建设温馨的居住环境是非常必要的，为尽快到达全国卫生镇的标准，“五小整治是重要环节，为此特制定“五小行业集中整治达标升级的工作方案。 一、组织领导 “五小行业集中整治工作领导小组 组 长：张志华（镇党委委员、副书记） 常务副组长：文晓鹏（镇党委委员、武装部长） 副 组 长：卢宏斌（镇人大主席） 王新颖（镇党委委员、纪委书记） 牛风云（副镇长、正科级） 陈竞选（镇党委委员、副镇长） 张玉舟（副镇长） 周 莉（副镇长） 宋朝峰（镇党委委员） 吴晓敏（镇司法所长） 李银峰（计生办主任） 吴跃伟（纪委专
2、职副书记） 郭怀亮（镇长助理） 领导小组下设办公室，文晓鹏同志兼任办公室主任，负责上传下达及具体协调工作。 二、工作任务 1、对全镇小食品加工门店进行专项整治； 2、对全镇餐饮经营单位实行达标上档、量化分级管理； 3、对全镇公共场所（小旅店、小理发美容店、小浴池）“五小门店进行专项整治； 4、对镇区小网吧、小酒吧、歌舞厅进行专项整治。 三、实施步骤 1、制定标准，强化培训（4月中旬完成） 根据创立国家级卫生镇的要求和国家法律法规，制定“五小专项整治标准，分行业专题培训，培训覆盖面到达20230%。 2、强力整治，全面达标（5月底完成） 在原有五小整治的根底上，对照硬件卫生标准严格审查，做好日常
3、监管工作。对暂未达标的，加大整治力度，责令其停业整改；对不具备卫生条件，限期整改仍不能达标的，不予核发卫生许可证，予以关停取缔。 四、主要措施 划分责任区域，逐门店落实到分包领导、分包科室、分包人，实行责任追究制；完善督导机制，定时督察，不定时抽查，由文晓鹏为督察组长，郜占明、李英豪、申占东为成员；健全工作台账、督导台账，定期通报责任人目标完成情况。 五、“五小门店整治内容 1、严格实行卫生许可准入制度 对新开设的“五小门店、小饮食店，要严格按照食品卫生法、国务院小饮食店管理条例和传染病防治法的要求，严把准入关，经验收符合国家有关卫生标准，从业人员持有健康体检合格证和卫生培训合格证后，发放卫生
4、许可证，达不到卫生标准要求的一律不予发放卫生许可证。 2、严格实行“五小门店和小饮食店分类管理 对“五小门店和小饮食店实施分级管理制度。根据“五小门店和小饮食店的卫生状况，通过日常卫生监督检查，将辖区的“五小门店和小饮食店分为一（好）、二（中）、三（差）三个类别。一类“五小门店和小饮食店命名为卫生示范店，并予以公告，以引导消费。二类“五小门店和小饮食店为达标店，加大日常监督频次。三类“五小门店和小饮食店为根本达标店，是日常卫生监督重点管理单位。 3、对“五小门店和小饮食店实行动态管理 一类卫生示范“五小门店和小饮食店卫生管理水平下降，达不到卫生要求者，或有消费者投诉卫生问题经调查属实者，责令其
5、限期改进；限期改进后仍不能到达卫生要求者，取消卫生示范店称号，降为二类“五小门店和小饮食店管理； 二类“五小门店和小饮食店，经过六个月的日常监督管理，能够到达示范店卫生要求者，可以升为一类店，按一类店进行管理。假设二类店有卫生问题投诉、经调查情况属实或卫生质量状况下降，降为三类店管理。 三类“五小门店和小饮食店，经过六个月的日常监督管理，能够到达二类店卫生要求者，可以升为二类店，按二类店进行管理。假设三类店有卫生问题投诉、经调查情况属实者或卫生质量状况下降，责令其停业整改，如不能达标者，收回其卫生许可证。 4、科学核定监督频次 一类“五小门店和小饮食店，颁发卫生示范单位证书或铜牌，并通过各种方
6、式在新闻媒介上进行宣传。如无特殊情况，每月进行一次日常卫生监督检查。 二类“五小门店和小饮食店，加大监督指导力度，催促其进行卫生保洁，整体状况到达卫生要求。至少每2周进行一次日常卫生监督检查。 三类“五小门店和小饮食店，每周上门监督一次；经营过程中经常存在脏、乱、差现象，不能到达最根本卫生要求的，撤消其卫生许可证，转工商部门依法撤消其营业执照并进行取缔。 六、责任划分 一、餐饮经营单位整治组（小饭店、小吃店、零散小吃摊点等）： 组 长：张志华副组长：文晓鹏 成 员：分管口全体人员 二、食品加工整治组（生熟肉类、凉菜制作坊、蛋糕、面点加工等）： 组 长：卢宏斌副组长：张玉舟 成 员：分管口全体人
7、员 三、公共场所整治组（酒吧、网吧、歌舞厅等）：组 长：王新颖副组长：吴晓敏 成 员：分管口全体人员 四、洗浴、住宿业整治组（小旅店、小浴池、美容美发等）：组 长：陈竞选副组长：牛风云 成 员：分管口全体人员 五、督察、督导组： 组 长：宋朝峰 副组长：吴跃伟 成 员：李英豪 李晓峰 梁卫华 郜占明 申占东 牛松峰 黄少华 七、工作要求 1、加强领导，狠抓落实。“五小门店集中整治工作是实现我镇创立全国卫生镇目标的关键环节之一。各职能部门、所辖村一定要充分认识开展“五小门店活动的重大意义，增强责任感和紧迫感，主要领导要亲自挂帅，按照职责分工，制订相应的、操作性强的具体整治工作方案，组织强有力的队
8、伍，明确工作任务和责任，集中精力开展整治工作，确保取得实效。 2、明确职责，强化责任。认真落实“五小门店集中整治工作责任制，“五小门店集中整治工作按分包领导管理和条块管理相结合的原那么，各分包领导为本区域“五小门店集中整治工作第一责任人，分工明确，责任到人，严格执行“谁主管、谁负责，谁丢分、谁负责的工作责任制，凡出现问题影响全镇创立工作大局的，要追究相关单位负责人的责任。 3、抓好宣传，营造气氛。镇“五小门店整治指挥部及各有关单位“五小整治部门要密切与宣传部门联系，加强对集中整治活动的宣传报道，开辟专项简报，结合集中整治活动进行宣传，营造良好舆论气氛，对进展慢、群众投诉多的单位进行公开曝光并通
9、报。 4、建章立制，着眼长效。要从健全制度和完善机制着手，切实加大治本力度，稳固和深化整治工作成效，以全面提升“五小门店卫生管理水平为根本，以建立诚信经营体系为方向，以强化区域监管责任制为保障，努力建立“五小门店监管长效机制。要充实加强卫生监督队伍，积极创造条件在办事处设立卫生监督工作站，在每个“五小门店、每个集贸市场培养一名“卫生明白人，完善监管网络，有效延伸卫生监督管理工作。 5、强化督导，奖优罚劣。督导组，对集中整治工作进行不间断督导，及时发现和帮助解决问题，不仅要督导整治进度，还要督导整治质量，采取评比、排名、通报等形式推开工作。制订切实可行的督导与奖惩方法，奖惩兑现。对行动缓慢、工作
10、不力的相关责任人按照组织程序严肃处理。 6、及时沟通，信息报送。各分包领导、各职能部门、要及时向镇“五小整治指挥部报送整治工作情况信息，信息报告主要包括以下几个方面内容：一是开展的主要工作、取得的进展、建立或完善的工作制度和规定、“五小门店监管机制的新举措；二是认真汇总监督检查和整改、取缔情况；三是工作中存在的问题和困难；四是工作经验和下一步工作安排及建议。同时要及时报送发现的新情况、新问题，努力提高我镇“五小门店卫生管理水平。 “五小门店专项治理标准 一、小饭店 1、持有有效卫生许可证，卫生制度、组织健全，并装框张挂上墙。 2、从业人员佩带胸卡式健康证和卫生知识合格证上岗，穿戴整洁的工作衣帽
11、，个人卫生良好。 3、采用前厅后灶式布局，操作间面积大于8平方米；小于30平方米的小饭店只能经营品种受限制的风味小吃，小饭店“五间（操作间、冷拼间、仓储间、消毒间、卫生间）设置符合卫生要求。 4、操作间墙壁应瓷砖到顶，灶台要贴瓷片，地面硬化（不得有积水），并保持清洁卫生。 5、加工凉菜者必须有凉菜间，生熟食品加工、储藏要分开，并有明显标志，食品存放应分类分架、隔墙离地。 6、有上、下水管道，有蔬菜和肉类清洗池，蔬菜和肉类分池清洗。 7、有餐具清洗消毒设施（消毒电气化）及保洁器械或使用餐具集中消毒的餐具。 8、有完善的防蝇、防尘、防鼠、防霉设施及食品冷藏设施。 9、有排油烟设施，有密闭垃圾容器。
12、 2023、室内外环境整洁卫生，物品摆放整齐，及时清理垃圾，无卫生死角，周围30米内不得有污染源。（附：小饭店“五间治理标准） （一）操作间 地面采用耐磨、不渗水、耐腐蚀、防滑、易清洁的材料，有一定坡度，地面无积水。墙面、工作台及水池等设施采用无毒、光滑、易清洁的材料，墙壁瓷砖到顶，天花板平滑并涂有防霉涂料。 布局合理，生熟食品加工、存放分开，无交叉污染。工作人员在更衣室更衣后进入操作间。 粗加工场所应设在操作间后门入口，用于蔬菜的择拣、清洗及畜、禽、水产品的粗加工。 （二）冷拼间 冷拼间（凉菜间）由二次更衣室和操作间两局部组成，用于凉菜的加工制作。冷拼操作间应配备专用冷藏设施，安装空调，室内
13、温度不得高于摄氏25度，安装下吊式紫外线消毒灯管（每2023平米安装30w紫外线消毒灯一盏），工具、容器要严格进行消毒。工作人员二次更衣，手清洗消毒后进入冷拼操作间。 （三）仓储间 仓储间（原料仓库）各类食品存放应做到分类、分架、离地、离墙存放，标记明显，先进先出，不得存放有毒有害物品及其它杂物。 （四）消毒间 餐具清洗消毒间有餐具存放台、污物桶、清洗池、待消架、消毒设施和保洁柜，用于各类餐具的清洗消毒。 （五）卫生间 有洗手设施，有机械通风设置，通风良好，无异味，无苍蝇。（备注：有“五间的，应该到达上述要求，允许有合理缺项） 二、小食品制作 1、持有有效卫生许可证，卫生制度、组织健全，并装框
14、张挂上墙。 2、从业人员佩带胸卡式健康证和卫生知识合格证上岗，穿戴整洁的工作衣帽，个人卫生良好。 3、食品加工销售间墙壁应瓷砖到顶，地面硬化（不得有积水），并保持清洁卫生。 4、原料、生产、销售分间操作；生活区与加工场所分开。 5、食品生熟分开，操作过程中无交叉污染环节，盛装食品的工具、用具、容器要定期消毒，并有明显标记。 6、肉制品销售间、蛋糕裱花间要封闭，室内装紫外线灯，有工作人员更衣室，内设洗手消毒设施。 7、有完善的防蝇、防尘、防鼠、防霉设施及食品冷藏设施，有密闭垃圾容器。 8、食品原料、成品应符合有关食品卫生要求和标准。 9、食品存放应分类分架、隔墙离地。 2023、室内外环境整洁卫生，及时清理垃圾，无卫生死角，周围30米内不得有污染源。
