1、2023年酶争辩和应用课程设计 一根底学问回忆 1、探究加酶洗衣粉的洗涤效果 1加酶洗衣粉是指含有_的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：_。其中应用最广泛，效果最明显的是_和_。 2_能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的_或_。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶分别能将大分子的_、_和_水解成小分子物质，这样洗衣粉就具有更好的去污力量。 3在本课题中，我们主要探究有关加酶洗衣粉的三个问题：一是一般洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的_效果有什么不同；在探究此问题时，要把握_为变量，其它条件全都，同时一般洗衣粉处理污渍物与加酶洗衣粉处理污渍物形成_试验。二是探究在什么温度下使用加酶洗衣粉效果最好；在探
2、究此问题时，_是变量，不同试验组之间形成_。三是探究不同种类的加酶洗衣粉，其洗剂效果的区分。在探究此问题时，变量是_，污渍应是完全相同的。 4.试验设计遵循_和_原那么 5.一般洗衣粉中含有_。含磷污水的排放可能导致_，造成水体的污染。加酶洗衣粉可以降低_的用量，使洗涤剂朝_方向进展，削减_。 2、酵母细胞的固定化 1.固定化酶和固定化细胞是指利用_将_固定在_内的技术，包括哪三种方法？_。一般来说，酶更适合接受_，而细胞多接受_方法。缘由在于_。其中包埋法固定化细胞是指将_均匀地包摆在不溶于水的_中，常用的载体有_。 2.固定化酶的应用实例高果糖浆的生产：生产高果糖浆所需要的酶是_，所使用的
3、反响柱上的孔应满足酶颗粒_通过筛板上的小孔，而反响液却可以_出入。生产过程中，将葡萄糖溶液从反响柱的_注入，使葡萄糖溶液流过反响柱，与_接触，转化成_，从反响柱_流出。 3.固定化酶的优点是_固定化酶存在的实际问题是_ 4.固定化细胞的应用实例制备固定化酵母细胞的操作步骤： _ _ _ _ _ 用固定化酵母细胞发酵 _ _ 5.固定化细胞的优点：_ 二典型例题 1以下不属于酶制剂的是A蛋白酶B脂肪酶C淀粉酶D麦芽糖酶 2酶制剂中的酶化学本质是A蛋白质B有机物CRNAD核酸 3当前生产酶制剂所需要的酶主要来自 A动物的组织和器官 B植物组织和器官 C微生物 D基因工程 4关于使用加酶洗衣粉的好处
4、，不正确的选项是 A.可有效去除衣服上的油渍、汗渍、血渍 B.使用加酶洗衣粉可削减对环境的污染 C.各种加酶洗衣粉的酶制剂对人体皮肤都没有损害作用 D.水温过低时不宜使用加酶洗衣粉5以下关于影响酶反响速率 V因素的争辩中，条件把握和预期结果的关系合理的是 A有足够的底物，温度、pH等条件适宜且恒定V与酶浓度成正比 B酶浓度恒定，温度、pH等条件适宜且恒定V与底物浓度成反比 C酶浓度和底物确定，在pH适宜的条件下V与温度成反比 D酶浓度和底物确定，在温度适宜的条件下V与pH成正比 6某爱好小组预备开展“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果的探究活动。对以下说法，你认为不正确的选项是 A该试验
5、的原理是酶的高效性 B自变量是不同种类的加酶洗衣粉C水质、水量、适宜pH等属于无关变量 D因变量是加酶洗衣粉的洗涤效果 7探究温度和pH对酶活性的影响试验中，以下说法错误的选项是 A需要一系列的温度梯度和一系列的pH梯度 B要留意应用比照原那么 C要留意应用单一变量原那么 D在争辩温度或pH时，都是温度和pH为变量，其他为常量 8酵母细胞的活化是指 A.让酵母细胞恢复运动状态 B.让酵母细胞在缺水状态下更简洁休眠 C.让酵母细胞内酶活性增加 D.让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态 9右图是应用固定化酵母进行葡萄糖发酵的装置，以下说法中不正确的选项是 A为使固定化酵母可以反复使用，试
6、验过程确定要在无菌条件下进行 B参加反响液后应保持活塞1始终翻开，活塞2那么必需关闭 C装置的长导管主要是为了释放CO2并防止杂菌进入反响柱 D参加反响液的浓度不能过高以免酵母细胞因失水过多而死亡 10多项选择题以下有关固定化酶和固定化细胞的说法，错误的选项是 A.某种固定化酶的优势在于能催化系列生化反响 B.固定化细胞技术一次只能固定一种酶 C.固定化酶和固定化细胞都能反复使用但酶的活性快速下降 D.固定化技术常用的方法有包埋法、交联法、吸附法 11多项选择题以下有关生物技术的表达正确的选项是 A制作果醋时，必需向发酵装置不断地补充氧气，以保证醋酸菌的生长 B制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变
7、硬且能抑制杂菌生长 C固定化酵母细胞分解葡萄糖速度要比酵母细胞快 D凝胶色谱法是依据相对分子质量的大小分别蛋白质的方法 12(6分)人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请答复以下有关发酵的问题： (1)喝剩的葡萄酒放置时间过长后，酒味变酸的缘由是_。 (2)工业生产果酒时，为了使果酒清亮透亮无沉淀，可参加_酶。 (3)某争辩学习小组同学用固定化的酵母细胞发酵无菌麦芽汁制作酒，发酵条件符合操作要求，10天后检查发酵瓶觉察麦芽汁几乎无酒味，请分析发酵失败可能的缘由： _； _。 (4)某校同学用琼脂作载体，用包埋法固定o-淀粉酶来探究固定化酶催化效果。试验结果如下表(假设：参加试管中的
8、固定化淀粉酶量与一般q-淀粉酶量相同)。 1号试管 2号试管 固定化淀粉酶 一般o-淀粉酶 淀粉溶液 60保温5分钟，取出冷却至室沮，滴加碘液 现象 变蓝 不变蓝 该试验设计体现了_原那么。 分析1号试管变蓝的缘由_。26(6分) (1)醋酸菌发酵产生醋酸 (2)果胶酶、蛋白酶 (3)海藻酸钠浓度太低，固定的酵母菌数量太少 将海藻酸钠溶化时未等冷却就将活化的酵母菌液倒入。 (4)比照原那么、单一变量原那么(缺一不得分) 由于淀粉分子太大难以通过琼脂集中与淀粉酶接触而导致反响无法进行 13如下是制备固定化酵母细胞的试验步骤，请答复： 酵母细胞的活化配制CaCl2溶液配制海藻酸钠溶液海藻酸钠溶液与
9、酵母细胞混合固定化酵母细胞 1在状态下，微生物处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复状态。活化前应选择足够大的容器，由于酵母细胞活化时。 2影响试验成败的关键步骤是 3假设海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目 4观看形成凝胶珠的颜色和性状，假设颜色过浅，说明；假设形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明。 5固定化细胞技术一般接受包埋法固定化，缘由是 6该试验中CaCl2溶液的作用是。 1缺水正常的生活体积会增大 2配制海藻酸钠溶液 3少 4固定化酵母细胞数目较少海藻酸钠浓度偏高，制作失败 (5)细胞个体大，不易从包埋材料中漏出 6使胶体聚沉 三变式教育 1.以下有关生物技术在实践中的应用的表达，正确的选项是 A制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些 B使用加酶洗衣粉在任何条件下洗衣效果都比一般的洗衣粉好 C凝胶色谱法是一
