1、停车场营运方案 屹升大酒店客房营运方案起草 方案:王冰20 10、 1、25。本方案以提高酒店客房经济效益为原那么拟定。本人根据我酒店 的实际情况,吸取其他酒店客房营运的的成功方案,综合以往工作经验及部门员工建议,为提高部门整体工作效率,以最少的人员做最多最好的工作,降低客房部营运本钱,最大限度提高利润拟定本方案。 1.酒店客房部现状及主要问题分析 1.1酒店客房部现状 我酒店共有96间客房,在棋盘井属于中高档客房,客房类型齐全。自1月18日开业以来开放42间,每日出租率到达55,酒店营业期间顾客对我店客房效劳根本满意,普遍反映酒店实施较简单。 1.2现客房部的主要问题及分析 一、客房员工工作
2、效率低,工作时间行为散慢,客房清扫不及时。其主要原因是客房整体工作流程不标准,工作分配制度不合理,作息时间不合理,导致员工对自己的工作及任务不明确,客房清扫不及时,养成员工等、靠、盼的习惯。整个部门营运散乱。 二、客房消费品下单,库房管理不标准。 客人退房时,客房内消费品漏报、重报,漏单,库房杂乱,备品存放不合理,数量不明确,造成物品短缺。其主要原因 是客房的消费品下单没有责任到人,消费品不能随时补上。库房整体管理及布草消费品整理缺乏统一的合理标准。 三、员工随意使用客用物品,做床、清扫房间不标准。主要原因是:规章制度不完整,效劳流程培训不到位。 四、各项报表不完善,一次性用品消耗量没有定位,
3、客房本钱没有计算出结果。 五、大堂接待员整体形象气质,言行举止不得当。 在大堂随意打闹、吸烟、吃零食、聚众聊天现象严重。其主要原因是没有整体的管理员,规章制度不完善,效劳培训不到位。 六、总台接待员营销策略单一,没有做到对客房很好的宣传。主要原因是 2.解决方案 根据我酒店客房部的实际问题拟定以下几项方案 一、人员配置方案 客房兼前厅经理1名(总控大堂接待,客房效劳及客房营销)客房部长:2名(分别负责 5、6楼和 7、8楼) 客房效劳员10名(其中每楼层2名,夜班2名) 总台部长1名(负责总台账务,营销) 总台收银员3名(白班2名,夜班1名) 咨客1名(负责餐厅预定、迎送宾客) 共计18名 注
4、:客房人员配置每人一岗,没有安排多余人员,如有员工休班 其岗位由部长及经理顶替。 二、工作分配方案 客房经理岗位职责: (一)总体客房部营运方案的筹划并组织实施 (二)调整完善部门营销方案、规章制度、效劳标准等。 (三)编制并严格执行部门预算与工作方案,保证客房物资正 常使用 (四)审查每天的报表,向上级提供有利于客房销售的情况, 最大程度上控制经营本钱,节收开支。 (五)各部门衔接,各岗位人员考评。 (六)了解客人需求,为客人提供优质效劳,处理顾客投诉事 件 (七)组织人员培训,培养有潜力的员工。 (八)完成领导交办的其他工作。 客房部长岗位职责: (一)早8点开早会,记录人员考勤,分配工作
5、,下工作单。 (二)有房间退房时,通知房间清理员查房。 (三)按照有收银员签字的酒水单补发给清理员客房消费品 (四)更改房态、每日两次与总台核对房态时间为13点18 点 (五)下午四点钟带好从清理员手中收回的酒水单去库房领 货并按规定存放。 (六)检查、考核清理员的工作质量,卫生状况,并在工作单 上批注。 (七)检查次日工作车的准备情况,检查布草,日用品是否齐 全。 (八)保管分发各区域钥匙,登记员工考勤,培养有潜力的员 工 (九)监督客房物资的使用和消耗情况,编制物资消耗定额并 上报,尽量减少物资消耗。 (十)完成上级交办的其他工作 客房效劳员岗位职责 (一)完成自己负责客房的设施设备维护工
6、作,发现故障及 时报修。 (二)按照效劳标准完成每日工作单上房间的清理工作。清 理完房间及时上报部长。 (三)负责工作单上房间的查房,下酒水单,领货并立即补 齐客房内的消费品。 (四)根据客人的需要及时提供洗衣、清扫等效劳 (五)整理布草及一次性用品为第二天的客房清理工作做准 备。 (六)负责公共区域内卫生,写好交接班记录。 (七)完成上级交办的其他工作 总台部长的岗位职责: (一)了解当日的客房出租状况和房态,及时翻看交接班记 录,记录员工考勤。 (二)审理审查账单,按照标准整理前日账单并将账单及营业 收入上报财务及部门经理。 (三)督导、协助收银员为客办理入住、退房等手续, (四)随时检查
7、住房及退房的账务信息,确保每笔账务准确无 误入账。 (五)积极宣传推销客房,最大可能留住前来问询的顾客。 (六)监督检查总台现金、发票、房卡的使用交接,确保数量 准确无误。 (七)下午四点钟备好二天所用零钱。 (八)及时处理员工工作中所遇到的问题,培养有潜力的员 工。 (九)检查卫生区域的卫生,及时检查设施设备的运作情况, 有问题及时报修。 (十)完成上级交办的其他工作。 总台收银员的岗位职责: (一)了解当日的客房出租状况和房态,及时翻看交接班记 录,并完成上一班未完成工作 (二)积极宣传推销客房,按照标准为客人办理入住、退房手 续。 (三)为客人提供问询、机票预订、物品存放、留物转交等服 务 (四)负责本区域卫生的维护,设施设备的维护。 (五)完成上级交办的其他工作。 咨客的岗位职责: (一)为客人提供餐饮预订效劳 (二)按照标准提供迎宾送客效劳 (三)完成上级交办的其他工作 内容总结(1)停车场营运方案 屹升大酒店客房营运方案起草 方案:王冰20 10、 1、25(2)在大堂随意打闹、吸烟、吃零食、聚众聊天现象严重(3)(二)有房间退房时,通知房间清理员查房(4)(二)按照效劳标准完成每日工作单上房间的清理工作