1、餐厅厨房平安承诺书 为加强食品卫生平安,营造良好、平安的就餐环境,更好的效劳于学员,本人将履行以下承诺:1、认真落实食品平安法实施条例,加强食品从采购、入库、制作、入口等环节的管理。2、建立食物验收制度,采购新鲜的食物,使用中遵循“先进先出的原那么。3、搞好厨房卫生,严防食物中毒,做到:上班穿工作衣,戴好工作帽,做好个人卫生工作(勤剪指甲、理发、洗澡、换衣)。要保持厨房间的清洁,整齐,干爽,如有杂物要及时清洗整理。餐具、炊具、刀具要做到定时消毒工作,按要求放置到指定位置。4、熟悉厨房的各项设施设备,对蒸箱、开水器、洗碗机、电磁炉、冰柜等要熟知各个设备的功能,确保平安使用和日常维护。5、液化气灶
2、具的使用要做到随用随开,烹饪结束后应关掉液化气的总阀门,进出液化气库存间时应认真填写液化气库存间出入人员登记表。6、遵守消防法律法规,掌握根本消防技能,知会“四懂四会(四懂:懂得岗位火灾的危险性;懂得预防火灾的措施;懂得扑救火灾的方法;懂得逃生疏散的方法。四会:会使用消防器材;会报火警;会扑救初起火灾;会组织疏散逃生),保障就餐区域疏散通道和平安出口的畅通。7、确保楼道电梯的正常运行,定时对电梯进行清洁。8、确保就餐区域内照明系统的正常使用,并能熟练的开启和关闭。9、就餐结束后如学员有遗留物品,应妥善保管、记录并尽快与学员联系进行认领。10、做到“三不伤害即:不伤害自己、不伤害他人、被别人伤害。确保工余时间的人身平安。部门负责人: 承诺人: 年 月 日