1、 冬季这三种食物最养人冬季这三种食物最养人 冬季养肠胃的冬季养肠胃的食物食物 一、萝卜 民间谚语有云:“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”,“多吃萝卜少吃药”,“十月(农历)萝卜小人参”等等。可见对其防病价值的肯定。吃萝卜好处多 1.萝卜含有诱导人体产生干扰素的多种微量元素,可增强肌体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对预防癌症的发生有重要作用。萝卜中的 B 族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动,有助于体内废物的排除。2.萝卜性凉味甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒,对降血脂、软化血管、稳定血压、预防冠心病和动脉硬化及胆结石等疾病均有辅助的治疗作用。食用提示:萝卜种类繁多,生吃时以汁多辣味少者
2、为好。平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。青萝卜主泻、胡萝卜温补,二者最好不要同时食用。若要一起吃应加甜醋进行调和,以利于营养吸收。教你一招:这样吃萝卜最养人 萝卜汤 材料:肉糜,青萝卜,粉丝。调料:鸡精,胡椒粉,盐。制法:肉糜做肉丸子,萝卜切丝。锅内热油,加葱、姜丝少许,炒香后放入萝卜丝,直至萝卜被炒出香味后加水。大火烧开后,改小火,放入肉丸子,除去浮沫,最后加入粉丝,稍后再加胡椒粉,盐,鸡精调味。忌食者:1.萝卜为寒凉蔬菜,阴盛偏寒体质及脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产和子宫脱垂等症者也要少食萝卜。2.服用人参和西洋参时不要吃萝卜,以免影响药效。二、羊肉
3、羊吃百草,并根据自身生理需要选择草木,因此羊全身是宝,羊有“百药之库”之称。古人云:多吃羊肉,健康长寿。吃羊肉可补益 1.羊肉性温热,补气、滋阳、暖中、开胃、健脾,在本草纲目中被称为补元阳、益血气的温热补品,可去湿气避寒冷,暖胃生热。2.羊肉含有丰富的蛋白质和维生素,多吃羊肉不会增加脂肪,因为羊脂肪熔点仅为 47,人体本身温度是 37,羊肉脂肪不会被身体吸收,所以不会发胖。3.羊头可治骨痨、脑热、头眩;羊心可治忧恚膈气;羊肝可治性冷淡、肝气虚热;羊血可治妇女中风、血虚;羊肾可补肾虚、益精髓;羊骨可治虚劳、寒中、羸瘦;羊髓可治男女伤中,阴气不足,利血脉、益经气;羊酪可治消渴,补虚乏。但羊脑不可多
4、食。食用提示:1.吃羊肉时最好搭配豆腐、萝卜。它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉、消积滞、化痰热的作用。2.吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋和菜心等;而红薯、土豆和香菇则是甘平性的蔬菜。3.吃羊肉时千万不要与醋同食,因为羊肉与食醋搭配会削弱两者的食疗作用,并可产生对人体有害的物质。教你一招:这样吃羊肉最养人 炖羊肉 食谱配料:胡萝卜 300 克,羊肉 180 克,水 1 200 毫升,料酒 3 小匙,葱、姜、蒜
5、末各 1 小匙,糖、盐各适量,香油 1/2 小匙。制法:胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用;将羊肉放入开水氽烫,捞起沥干;起油锅,放入色拉油,将羊肉放入锅内大火快炒至颜色转白;将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外)一起放入锅内用大火煮开;改小火煮约1 小时后熄火,加入香油起锅,胡萝卜炖羊肉即可食用。本道菜不可加入粉丝及酸味食物一起食用,否则会破坏原有的功效。忌食者:1.肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热,过多食用可能会加重病情。另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,会使肝脏病人的代谢功能负担加重导致发病。2.某些热性病,如痰火湿热,传染病早期,浮肿,以及患外感、牙病、疖肿、痔疮等症者也不宜食用羊
6、肉。3.高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉,否则易引起头晕。三、大枣 大枣亦果亦药,历来深受人们的钟爱,民间甚至有“一天吃仨枣,百岁不显老”之说。尤其在冬天,大枣更是人人皆宜的滋补上品。不仅如此,它还享有“天然维生素丸”的美誉。吃大枣不显老 1.鲜枣中含有丰富的维生素 C,是橘子的 13 倍,是苹果和香蕉的 6080 倍。研究发现,枣含有环核苷酸等物质,能提高人体免疫力,对抑制癌细胞分裂、防癌抗癌有特殊疗效。鲜枣果肉中还富含矿物质,尤其适合女性和儿童食用。2.红枣不但是美味果品,还是滋补良药,60%以上的中药方中都要配上大枣,故也可称其为“百药之引”。教你一招:这样吃大枣最养人 百合红枣粥 原料:江米 30 克,百合 9 克,红枣 10 枚,白糖适量。制法:先将百合用开水泡一会儿,以去除一部分苦味。江米淘净,和百合、红枣一并用文火缓熬成粥,加 白糖适量即成。这种粥特别适合女性朋友。江米甘平,能益气止汗。百合甘苦微寒,能清热安神,治虚火、利二便。辅以红枣甘温,养心补血安神,对植物神经紊乱、更年期综合征等有清虚火、安心神之疗效。1.服用退热药时禁忌食用。因为服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体,减少药物的吸收速度。2.龋齿疼痛、下腹部胀满、大便秘结者不宜食用,忌与葱和鱼同食。
