板蓝根在10月间地上部枯萎后刨根。宜在霜降后采挖。 以收板蓝根为主的，生长期不割叶子或只割一次叶子，在10月下旬地上部枯萎时收刨，避免把主根挖断。刨挖下来的板蓝根晾晒至六七成干，去掉泥土，捆成小把，再晒晾至充分干燥时即为商品板蓝根。 板蓝根，一般在1011月地上部枯萎时挖收，因根长的深，需深挖。挖根时，从畦的一边挖起，先开约50厘米深的沟，然后顺序向前挖，切勿把根挖断。把挖出的根抖净泥土，晾晒或用火烘炕至七八成干，扎成小捆，再晒至全干，即为板蓝根，以根粗、长百、均匀、坚实、粉性足者为佳。一般每亩产干根300千克左右，高产可达400500千克。板蓝根的采收 秋至霜降时采挖；夏播的宜在霜降后采挖。从畦的一侧顺垅开沟，将根全部挖出。根据各地经验，秋末采挖的板蓝根质量优于春季采挖的，因此，应提倡秋季采挖。板蓝根的加工 抖净泥土，在芦头和叶子之间用刀切开，分别晾晒干，拣去黄叶和杂质，即为商品板蓝根和大青叶。
