1、村乡科技XIANGCUN KEJI108XIANGCUN KEJI 2019 年 1 月（中）生虫、真菌都具有良好的杀灭作用。在养殖过程中，往往会投入适量的孔雀石绿来预防鱼苗病害，尤其是水霉病等疾病。在鱼类运输过程中，也会运用孔雀石绿溶液对运输车厢进行消毒5。流通环节会检测出氯霉素，尤其是在贝壳类的样品检测中更为常见。因为在运输及销售过程中贝类贮存密度更大，因此更容易得病。氯霉素是一种常见的抗生素，对于很多病原菌都有较强的抑制作用，因此在水体中添加氯霉素可以起到抗菌消炎及保鲜的作用。而且水体中的氯霉素容易被贝类吸收并残留于体内，因此会出现药物残留现象。3结语虽然近些年水产品的合格率高，水产品质
2、量在不断提升，但是违规使用违禁药物的现象仍然时有发生。因此，相关部门要加强监管，对水产品的育种、养殖、运输、销售等过程中违禁药物的使用进行控制管理，同时通过优化养殖环境、推广现代化养殖理念、健全水产品安全管制制度以及建立安全风险评估机制，来确保公众能购买到安全、放心的水产品。参考文献1 怀文辉，李建，倪香艳，等.液相色谱-串联质谱法检测猪肉中20种违禁药物残留的研究 J.中国兽药杂志，2018（11）：59-67.2 四川举办“瘦肉精”快速检测培训 J.中国动物检疫，2010（4）：38.3 李红丽，吴晓琴，蔡小钦，等.猪肉中20种违禁药物残留的液相色谱-串联质谱法检测 J.食品安全导刊，20
3、18（30）：90-91.4 陈吉汉，侯彩云，路勇，等.液相色谱-串联质谱法同时测定保健食品中四种违禁药物含量 J.食品安全质量检测学报，2014（7）：2027-2032.5 董峰光，王朝霞，宫春波，等.烟台市806份动物源性食品中违禁药物及兽药残留检测 J.现代预防医学，2018（17）：3118-3121，3137.银鱼养殖技术赵亚中（宝鸡市冯家山水库库区管理处，陕西宝鸡721300）摘要 银鱼是可食用鱼类之一，其肉质十分鲜美，具有很多功效，因此受到了我国人民的喜爱。由于银鱼比较容易养殖，市场需求量较大，因此能带来很高的经济效益。但在养殖过程中，养殖者需要采用科学的养殖技术，以避免投苗后
4、银鱼成活率低及容易患病，从而最大限度地提高银鱼的产量，保证养殖者的经济收益。基于此，本文简要总结银鱼养殖技术，以供参考。关键词 银鱼；生物学特性；养殖技术中图分类号 S956.224文献标识码 B文章编号 1674-7909（2019）02-108-2银鱼是我国比较常见的水产品之一，很多地区都有食用银鱼的习惯。作为一种比较常见的淡水鱼类，银鱼具有较高的营养价值，长期食用可以提高人体的免疫力，并提升肺部功能，因此适合身体虚弱的人食用。同时，银鱼生长周期较短，对于生长环境没有较高的要求。因此，相比于捕捞而言，银鱼更加适合大面积饲养。银鱼的养殖技术比较复杂，在很大程度上影响着养殖者的收益。如果养殖者
5、能采用科学的养殖技术，就可以保证幼体的成活率及生长速度，进而提高银鱼的产量。1银鱼生物学特性1.1体型外貌大部分银鱼的体型都比较小，长度在510 cm，目前养殖的银鱼也大多数是这种。但是，有很少一部分银鱼体长在1020 cm，甚至达到30 cm。银鱼的鳞及骨头十分细小，所以不影响食用。并且银鱼肉质鲜美，营养物质含量丰富，一些品种还有淡淡的茉莉花香气，受到了很多美食爱好者的喜爱。银鱼外表呈银白色透明状，外形为长条状，形状与面条较为相似。经过观察可以发现，银鱼头部呈扁平状，吻部为三角状，细长，下半部分较长。从银鱼的后部看，可以发现其眼圈有金色光泽，而从侧面看则会有银色光泽。仔细观察还可以发现，其身
6、体的后半部分要比前半部分扁平。1.2摄食习惯银鱼体内并没有胃来负责消化食物，只有像管子一样的肠来贮存摄入体内的食物。这种比较特殊的生理结构决定了其不能摄入大量的食物，且摄入的食物体积不应过大。银鱼不同生长周期的摄食量和喂养饲料是存在差异的，幼鱼一般以浮游生物或者其代谢物为食，当银鱼的体型长至一定程度时可以摄入一些体型较小的生物。万方数据XIANGCUN KEJI 2019 年 1 月（中）109因此，养殖者喂食银鱼时需要注意在不同时期选用正确的饲料进行喂养。如果选择错误，很可能会导致由于食物摄入不足而出现争抢食物的现象，这样就会出现银鱼大规模死亡的现象。1.3繁殖性能银鱼的繁殖能力十分惊人，发
7、育成熟的银鱼都会在入冬前后大量进行繁殖，并且持续的时间较长，一般持续三四个月。银鱼的繁殖方式为体外受精，排出的卵会沉到水体底部，一般30 d左右就会完成孵化。银鱼最佳的孵化温度是510，在此温度条件下，可以提高卵的孵化速度及成功率。在每一次的繁殖期，银鱼一般排产2次卵，每次约千颗，银鱼排产卵结束后会在短时间内死亡。2银鱼养殖技术2.1养殖场所的选择养殖场所的首要条件是水质良好，不存在各种影响鱼类正常生存的污染物，并且足够开放，每天能获得足够的阳光来供给水底植物进行光合作用。底质一般选择泥沙、沙砾为宜，这样比较适合卵的孵化，可以降低孵化失败率1。银鱼一般适合在15 左右的水中生存，并且需要保证水
8、位始终保持在一个平稳的状态。养殖池的深度应控制在10 m左右，不可以过深，否则很容易导致饲料投放的单位面积得不到保障。如果养殖池深度不够，水底植物的生长则会受到影响。水体应保持在中性偏碱性，透明度在300 cm以下最佳，并且需要保持水中氧气含量始终保持在一个较高的水平。在养殖池中应适当投入小型生物来作为饲料，但需要控制数量，否则小型生物会与银鱼产生生存竞争。需要注意的是，很多杂食性鱼类都会对银鱼的生存造成威胁，所以一旦发现应及时清除，避免出现捕食的现象。2.2繁殖银鱼一般在温度比较低的环境下产卵，通常入冬后就开始，持续三四个月。银鱼产卵情况与外部温度有着较大关系，一般北方地区开始较早、结束较晚
9、。捕捞发育至性成熟的银鱼来提供足够的精子与卵细胞，再通过人工授精获得大量的受精卵，之后进行孵化就能获得大量的健康鱼苗，这是当前比较常见的获得银鱼鱼苗的方法。这项工作一般选择在银鱼产卵高峰期进行，因为在此期间银鱼的生殖能力达到了一个较高的标准，可以确保受精成功率。由于银鱼被打捞后一般都会死亡，所以受精都是人为进行的。首先从银鱼的体内取出卵细胞与精子，并将其以1 3的比例进行混合，然后连同已经死亡的银鱼一同放入一个密闭的容器中，一般约5 d受精过程就会完全完成。容器的体积要足够大，避免混合后出现叠加的情况，还应定期进行换水，周期以1 d为宜。需要注意的是，换水过程中水温不能出现变化，并及时清理浮上
10、来的卵。因为浮上来的卵已经失去生物活性，所以应及时清理避免污染水质。如果出现污染现象，可以用低浓度的盐水进行处理。2.3受精卵的投放投放受精卵之前需要进行测试，先投入少量的受精卵，经过几个小时的观察后，如果没有意外情况，即可进行全面投放。投放后的孵化过程全部在水中进行。上文对养殖场所的底质及各种条件进行了介绍，一般保持这种环境，就可以确保孵化成功率。经过多次试验表明，一般底质在1 cm左右时，成功率最高，并且成功率与地质厚度呈反比。如果条件适宜，一般投放30 d左右就会出现大面积出膜现象。一般0 以上的水温且不结冰的情况下，受精卵都是可以进行孵化的，所以很多地区都会在冬季进行投放工作2。投放工
11、作应当在多个地点进行，避免由于意外而造成鱼卵全部失活。667 m2投放量应控制在2万颗左右，避免单位空间内孵化出的银鱼过多，相互之间出现竞争或者捕食的现象。如果池内的银鱼可以保持一定数量而不出现过大的变化，可以不再进行投放工作，让其自然繁殖来维持整体数量。2.4养殖幼年期的银鱼一般摄入藻类及微小的生物来维持生命，所以在该阶段不需要投入饲料。约2个月后，大多数银鱼开始捕食一些浮游生物，此时需要根据实际情况来添加饲料，标准大致为1 m3内有1 g浮游生物。再过4个月后，银鱼一般体长长至约6 cm，此时其可以摄入一些小型的鱼类来获取自身所需的营养物质。由于其体表为半透明状，所以可以从外部观察到其体内
12、的食物，当发现有鱼的残骸后，应及时投放饲料来确保其有充足的食物。再经过30 d左右，银鱼处于旺盛生长期，对食物的需求量会大幅度增加，且以肉食为主，很少摄入藻类。在此阶段，水温以16 左右为宜，并且由于其耗氧量随着生长的加快在不断增加，所以需要适当增氧。在银鱼生长过程中会产出酸性物质，所以需要适当调节水的酸碱度。养殖实践表明，除了银鱼自身特性外，外界环境也决定着银鱼的最终生长情况，所以应确保养殖环境适宜银鱼的生长。3结语由于银鱼深受消费者的喜爱，因此其需求量始终居高不下，这就为养殖者带来了很大的效益。虽然银鱼的养殖本身并没有较大的难度，但有时仍会出现幼苗大量死亡、寄生虫较多等问题。所以，在养殖过程中养殖者需要科学采用养殖技术，规范养殖流程，时刻防范各种意外情况的发生，以避免这些会带来巨大损失的问题出现，减少由于技术原因导致的经济损失，确保银鱼的产量不受影响。参考文献1 曾放.银鱼养殖技术 J.农村新技术，2017（3）：28-29.2 张传锦，汪燕.中型水库大银鱼综合增养殖技术初探J.渔业致富指南，2007（11）：31-32.万方数据