1、GB/T22221-20086试样的制备6.1块状或颗粒状样品取有代表性的样品至少200g,用粉碎机粉碎,置于密闭的容器内。6.2粉末状、糊状或液体样品取有代表性的样品至少200g,充分混匀,置于密闭的容器内。7分析步骤7.1样品处理7.1.1脂肪含量小于10%的食品称取均匀的食品样品0.5g10g(1,精确至0.1mg),含糖量5%以下称取10g,含糖量5%10%以下称取5g,含糖量10%40%称取2g,含糖量40%以上称取0.5g,于150mL带有磁力搅拌子的烧杯中,加水约50g溶解,缓慢加入乙酸锌溶液(4.2)和亚铁氰化细溶液(4.3)各5mL,再加水至溶液总质量约为100g(m2,精确
2、至0.1mg),磁力搅拌(5.3)30min,放置室温后,用干燥滤纸过滤,取约2mL滤液用0.45m微孔滤膜过滤或离心获取清液至样品瓶,待色谱仪测定。7.1.2塘浆、蜂蜜类称取1g2g均匀样品(1,精确至0.1mg)于50mL容量瓶,加水至溶液总质量约为50g(,精确至0.1mg),充分摇匀,用0.45m微孔滤膜过滤或离心获取清液至样品瓶中,待色谱仪测定。7.1.3含二氧化碳的饮料吸取去除了二氧化碳的样品50mL(,),移入100mL容量瓶中,级慢加入乙酸锌溶液和亚铁氰化钾溶液各5mL,放置室温后,用水定容至刻度(m2),摇匀,静置30mi,然后用干燥滤纸过滤,取约2mL滤液,用0,45m微孔
3、滤膜过滤或离心获取清液至样品瓶,待色谱仪测定。7.1.4脂肪含量大于10%的食品称取均匀的样品5g10g(m1,精确至0.1mg),置于100mL具塞离心管中,加入50mL石油醚(4.4),振摇2min,1800r/min离心(5.4)15min,去除石油醚,重复以上步骤至去除大部分脂肪。蒸发残留的石油醚,用玻璃棒将样品捣碎,将样品转移至150mL带有磁力搅拌子的烧杯中,用50g水分两次冲洗离心管,洗液并人烧杯,以下按7.1.1自“缓慢加入乙酸锌溶液和亚铁氰化钾溶液各5L”依法操作。7.2测定7.2.1色谱参考条件柱温:40C,流动相:乙晴-水(85十15,体积比):流速:1.0mL/min进样体积:20u。7.2.2标准曲线的绘制分别吸取20:L标准工作液(4.7)注入高效液相色谱仪,在上述色谱条件下测定标准溶液的响应值(峰面积),以浓度为横坐标、峰面积为纵坐标,绘制标准曲线。7.2.3样品中糖的测定吸取20L样液(7.1)注入高效液相色谱仪,在上述色谱条件下测定试样的响应值(峰面积)。由标准曲线上查得样液中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的含量,或利用回归方程式计算样液中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的含量。8结果计算样品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖含量以质量分数x计,数值以%表示,按式(1)计算:2