1、NY/T593-2002种品质的理化指标和蒸煮食味品质)实测结果得分的总和占该稻类品质最高总分的百分率表示。4分类本标准根据稻类亚种及粘糯特性把食用稻品种分为四类，即籼稻、粳稻、籼糯稻和粳糯稻。其中籼稻和籼糯稻又依据其籽粒长短分别分为长粒，中粒和短粒三种。4.1籼稻4.1.1长粒形籼稻。4.1.2中粒形籼稻。4.1.3短粒形籼稻。4.2粳稻4.3籼糯稻4.3.1长粒形籼糯稻。4.3.2中粒形籼糯稻。4.3.3短粒形籼糯稻。4.4粳糯稻5要求各类食用稻品种品质均划分为五个等级，各等级要求分别见表2表5。5.1籼稻品种品质等级见表2。表2籼稻品种品质等级整精米率/(%)等级垩白度/(%)透明度/级
2、直链淀粉/(%)质量指数/(%)长粒中粒短粒50.055.060.02.0117.022.075二45.050.055.05.0217.022.070三40.045.050.08.0215.024.065四35.040.045.015.0313.026.060五30.035.040.025.0413.026.0555.2粳稻品种品质等级见表3。表3粳稻品种品质等级等级整精米率/(%)垩白度/(%透明度/级直链淀粉/(%)质量指数/(%)72.01.015.018.085二69.03.0215.018.080三66.05.0215.020.075四63.010.0313.022.070五60.015.0313.022.0653
