雅成小学食品卫生平安防疫制度 1、食品卫生防疫制度是加强校园环境卫生整治，卫生防疫知识教育，严把食品卫生关，预防师生食物中毒事件，加强疫情控制的平安管理制度。 2、学校的食堂必须按照食品卫生法、市卫生局、市教育体育局的要求，两证齐全，从业人员身体健康，并定期进行身体检查等，确保食品卫生的平安。 3、食堂要建立卫生责任制度、试尝制度和菜品留样制度。 4、大力加强卫生防疫知识教育，将卫生防疫知识教育纳入学校教育方案，切实开展对师生的卫生防疫知识教育。 5、学校在当地卫生防疫部门指导下开展流行性传染病的防控工作。 6、学校食堂必须办理有效的卫生许可证，工作人员必须配证（健康证）上岗。 7、杜绝采购三无产品和过期腐烂变质的食品，原材料采购必须索要相关证件，特别是卫生许可证。 8、必须坚持食品留样尝试制度，样品量保够20230g，留存24小时，并作好相关记录。 9、厨房专人专管，物卡相应。非管理人员禁止入内。 2023、食堂不卖凉菜、四季豆、皮蛋、生芽土豆等危险食品。 11、按规定进行操作，生熟必须分开（包括储藏）。 12、依法办事（食品卫生），奖罚清楚，层层落实责任，各负其责。 第2页 共2页
