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大肠菌群超标主要原因.doc

上传人:sc****y 文档编号:103709 上传时间:2023-02-24 格式:DOC 页数:1 大小:23.50KB
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大肠菌群超标主要原因是二次污染专家分析,大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的,主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。大肠菌群数的高低,表明了粪便污染的程度,也反映了对人体健康危害据性的大小,所以导致大肠菌群超标的主要原因是二次污染。如加工器具没有定期清洗消毒,操作人员在上完卫生间后洗手不彻底,个人卫生状况未达标,直接影响最终产品的卫生状况。

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