1、实验室的平安要求 在食品检验中，具有腐蚀性、毒性（甚至是剧毒）及易燃烧、易爆炸的试剂相当多，检验中经常进行加热、灼烧等明火或高温操作，还常常用到多种电器设备，检验人员如果操作不当或粗心大意，很容易发生火灾、触电、外伤、中毒等危险事故。因此，保证食品检验室平安是维持正常检验工作的先决条件。提高平安防范意识，掌握必要的防火、防爆、防毒、防触电等知识是对食品检验员的最根本要求。同时在食品检验工作中，食品检验员应逐步培养遇到危险事故的应急处置能力。 一食品实验室平安守那么 食品检验室必须建立与其工作范围相适应的各种规章制度，其中实验室平安守那么是必须制定的规章制度之一。 （一）一般平安守那么 （1）检
2、验员必须认真学习分析规程和有关的平安技术规程，了解设备性能及操作中可能发生事故的原因，掌握预防和处理事故的方法 （2）进行有危险性的工作时，如危险物料的现场取样、易燃易爆物品的处理、燃烧废液等应有第二者陪伴，陪伴者应处于能清楚看到工作地点的地方并观察操作的全过程。 （3）玻璃管与胶管、胶塞等拆装时，应先水润湿，手上垫棉布，以免玻璃管折断时扎伤手（4）翻开浓盐酸、浓硝酸、浓氨水试剂塞时应带防护用具，在通风柜中进行。夏季翻开易挥发溶剂瓶塞前，应先用冷水冷却，瓶口不要对着人。 （5）通常应在试验台上备有湿抹布，当有毒或有腐蚀性的溶液滴溅在手上或台面上时，以便立即擦去。 （6）稀释浓硫酸的容器（如烧杯
3、）通常要放在盛有冷水的盆中，以便稀释过程中溶液散热。注意：只能将浓硫酸慢慢倒入水中，不能相反。 （7）蒸馏易燃液体严禁用明火。蒸馏过程不得离人，以防温度过高或冷却水突然中断。（8）实验室内所有试剂必须贴有明显的与内容物相符的标签。严禁将用完的原装试剂空瓶不更换标签而装入其他试剂（9）操作中不得离开岗位，必须离开时要委托能负责任者看管 （2023）实验室内禁止吸烟、进食，不能用实验器皿处理食物。离室前有肥皂洗手。 （11）工作时应穿工作服，长发要扎起，不应在食堂等公共场所穿工作服。进行有危险性的工作要加戴防护用具。最好能做到实验时都戴上防护眼镜 （12）每日工作完毕检查水、电、气、窗是否关闭，并
4、进行平安登记前方可锁门。 （二）用电平安守那么 （1）不得私自拉接临时供电线路。 （2）不准使用不合格的电器设备。室内不得有裸露的电线。保持电器及电线的枯燥。 （3）正确操作闸刀开关，应使闸刀处于完全合上或完全拉断的位置，不能假设即假设离，以防接触不良打火花。禁止将电线头直接插入插座内使用。 （4）新购的电器使用前必须全面检查，防止因运输震动使电线连接松动，确认没问题并接好地线前方可使用。 （5）使用烘箱和高温炉时，必须确认自动控温装置可靠。同时还需人工定时监测温度，以免温度过高。不得把含有大量易燃、易爆溶剂的物品送入烘箱和高温炉加热。 （6）电源或电器的保险丝烧断时，应先查明原因，排除故障后
5、再按原负荷换上适宜的保险丝，不得用铜丝替代。 （7）使用高压电源工作时要穿绝缘鞋，戴绝缘手套并站在绝缘垫上。 （8）应建立用电平安定期检查制度。发现电器设备漏电要立即修理，绝缘损坏或线路老化要及时更换。 （9）必要时应使用漏电保护器 （三）防爆平安守那么 （1）检验室应备有灭火用具、急救箱和个人防护器材。检验员要熟知这些器材的使用方法。（2）禁止用火焰在煤气管道上寻找漏气的地方，应该用肥皂水来检查漏气。 （3）操作、倾倒易燃液体时应远离火源，瓶塞打不开时，切忌用火加热或冒然敲打。倾倒易燃液体量大时要有防静电措施。 （4）加热易燃溶剂必须在水浴或严密的电热板上缓慢进行，严禁用火焰或电炉直接加热。
6、（5）使用酒精灯时，注意酒精切勿装满，应不超过容量的2/3，灯内酒精缺乏1/4容量时，应灭火后添加酒精。燃着的灯焰应用灯帽盖灭，不可用嘴吹灭，以防引起灯内酒精起燃。酒精灯应用火柴点燃，不应用另一点燃的酒精灯来点火，以防失火。 （6）易爆炸类药品，如苦味酸、高氯酸盐。过氧化氢等，应放在低温处保管，不应和其他易燃物放在一起。 （7）在蒸馏可燃物时，要时刻注意仪器和冷凝器的工作状况。如需往蒸馏器内补充液体，应先停止加热，放冷后再进行。 （8）易发生爆炸的操作不得对着人进行，必要时操作人员应戴面罩或使用防护挡板。（9）身上或手上沾有易燃物时，应立即清洗干净，不得靠近明火，以防着火。 （2023）严禁可
7、燃物与氧化物一起研磨。工作时不要使用不知其成分的物质，因为反响时可能形成危险地产物（包括易燃、易爆或有毒产物）。在必须进行性质不明的实验时。应尽量先从最小剂量开始，同时要采取平安措施。 （11）易燃液体的废液应设置专用储器收集，不得倒入下水道，以免引起燃爆事故。 （12）电炉周围严禁有易燃物品。电烘箱周围严禁放置可燃、易燃物及挥发性易燃液体，不能烘烤放出易燃蒸气的物料。 （四）气瓶平安守那么 气瓶是用于储存压缩气体、液化气体、溶解气体的压力容器。储存的气体分为剧毒气体、易燃气体、助燃气体、不燃气体等。 气瓶的存放和使用平安守那么如下： （1）气瓶必须存放在阴凉、枯燥、严禁明火、远离热源的房间，
8、并且要严禁明火，防爆晒。除不燃气体外，一律不得进入实验楼内。使用的气瓶要直立固定放置。 （2）搬运气瓶要轻拿轻放，防止摔掷和剧烈振动，搬前要戴上平安帽并旋紧，以防不慎摔断瓶嘴发生事故。钢瓶必须具有两个橡胶防震圈。乙炔瓶严禁横卧滚动。（3）气瓶应有明确的外部标志，内装气体必须与外部标志一致。（4）气瓶应定期作技术检验及耐压试验。 （5）易起聚合反响的气体钢瓶，如乙稀、乙炔等，应在储存期限内使用。 （6）高压气瓶的减压器要专用，安装时螺扣要上紧不得漏气。开启高压气瓶时操作者应站在气瓶出口的侧面，防止气流射伤人体。开启时，气门开关与减压器都应逐渐翻开ia，防止气体过急流出，产生高温，发生危险。 （7
9、）瓶内气体不得用尽，剩余残压不应小于0.5mpa，否那么会导致空气或其他气体进入钢瓶，再次充气时，不但会影响气体纯度，还会产生危险 （五）防中毒平安守那么 检验工作中接触到的化学物质，很多事对人体有毒的。有些气体、蒸气、烟雾及粉尘能通过呼吸道进入人体，如一氧化碳。氢氰酸、氯气、酸雾、氨气等等；有些那么经未洗净的手，在饮水。进食时经消化道进入人体，如氰化物。汞盐。砷化物等等；有些是触及皮肤及五官黏膜而进入人体，如汞、二氧化硫、三氧化硫、氨的氧化物、苯胺等等；有些化学物质可由几种途径进入人体。有些毒物对人体的毒害是急性的，也有些毒物对人体的毒害那么是慢性的，积累性的，例如汞、砷、铅、笨、酚、卤代烃
10、等。慢性中毒开始病症并不明显，长期接触有毒物后，才会出现中毒的病症，因此，必须予以足够的重视。 检验员接触毒物而造成中毒的意外事故，可能发生在取样，样品溶解，有机溶剂萃取、蒸馏等操作过程中。 预防中毒的主要措施是： （1）改进实验设备与试验方法，尽量采用低毒代替高毒品（2）应有符合要求的通风设施将有害气体排除。 （3）消除二次污染源，即减少有毒蒸气的逸出及有毒物质的散落、发溅选用必要地个人防护用具，如眼镜，防护油膏、防毒面具和防护服装等。 （六）危险化学品的化学试剂 1.属于危险品的化学试剂 （1）易爆和不稳定物质，如浓过氧化氢、有机过氧化物等。（2）氧化性物质，如氧化性酸，过氧化氢等。 （3
11、）可燃性物质。除易燃的气体、液体、固体外，还包括在潮气中会产生可燃物的物质，如碱金属的氢化物、碳化钙及接触空气自燃的物质，如白磷等。（4）有毒物质。 （5）腐蚀性物质，如酸、碱等。（6）放射性物质。 2.危险品的平安存放守那么 （1）易燃易爆试剂应储于铁柜（壁厚1mm以上）中，柜的顶部有通风口。严禁在化验室存放大于20l的瓶装易燃液体。易燃易爆物质不要放在冰箱内。 （2）强氧化性物质与强复原想物质相互接触后易发生剧烈反响，甚至燃烧、爆炸、放出赌气，所以不能混放。 （3）腐蚀性试剂宜放在塑料或搪瓷的盘或桶中，以防因瓶子破裂造成事故。 （4）要注意化学试剂的存放期限，一些试剂在存放过程中会逐渐变质
12、，甚至形成危害物。醚类、烯烃、液体石蜡等在见光条件下接触空气可形成过氧化物，放置愈久越危险。一般存放期不得超过1年。 （5）试剂柜应防止阳光直晒及靠近暖气热源。要求避光的试剂应储于棕色瓶中或用黑纸包好存于暗柜中。 （6）无标签或标签无法识别的试剂应重新鉴别后小心处理，不可随便乱扔。 （7）剧毒品应锁在专门的毒品柜中，建立领用申请、审批制度。毒品柜应双人双锁，缺一不可开启。领取时应有实验室负责人、报关员、领取人同时在场，并详细登记领取毒品的名称、日期、用途。数量（以g计，按使用最低量发给）。领取人和保管人签名。剧毒试剂的品种、数量应由保管员和实验室负责人共同定期清点，发现丧失或短缺，应及时上报保卫部门进行追查。并对责任者进行严肃处理。 第8页 共8页
