1、第五章 动植物细胞培养动力学 51 动植物细胞培养的特性 动植物细胞培养技术是一项将动植物组织、器官或细胞在适当的培养基中进行离体培养的技术。组织是指由结构和功能相似的细胞和细胞间质组成，具有一定形态和生理功能的聚集体。器官是指机体中具有特殊结构和完成特殊功能的分化部分。组织与器官的培养是指在人工条件下，使它们得以继续生存或发展的一种培养方法。根据培养对象的不同，细胞培养分为动物细胞培养与植物细胞培养两类，下面介绍这两类细胞培养的基本特征。511 动物细胞培养的特性动物细胞培养的特性 由于动物细胞体外培养具有明显的表达由于动物细胞体外培养具有明显的表达产物的优点产物的优点，为传统微生物发酵所无
2、法为传统微生物发酵所无法取代取代，因此因此，生物技术中许多有价值的生物技术中许多有价值的生物制品生物制品，需要借助于动物细胞培养而需要借助于动物细胞培养而获获得得，这种需求极大地促进了动物细胞这种需求极大地促进了动物细胞培养技术的发展培养技术的发展。早在早在1907年年，美国的美国的Harrison在世界上首次将蛙在世界上首次将蛙的神经组织在试管内培养成功的神经组织在试管内培养成功，建立起动物组织建立起动物组织体外培养的第一块基石体外培养的第一块基石。1950年前后年前后，Enders及其同事发表了第一篇关于及其同事发表了第一篇关于在培养细胞中生长病毒的报告在培养细胞中生长病毒的报告，开拓了以
3、动物病开拓了以动物病毒为研究对象的新领域毒为研究对象的新领域。当时人们已知道在细胞当时人们已知道在细胞培养物中存在一些有特殊功能的蛋白质培养物中存在一些有特殊功能的蛋白质，如干扰如干扰素素、抗生素抗生素、疫苗等疫苗等，但是由于动物细胞的营养但是由于动物细胞的营养要求复杂要求复杂，培养要求严格培养要求严格，长期以来未能利用细长期以来未能利用细胞培养来进行有经济价值的物质的生产胞培养来进行有经济价值的物质的生产。作为大规模细胞培养，作为大规模细胞培养，Copsik等成功地等成功地进行了有关仓鼠肾细胞进行了有关仓鼠肾细胞(BHK)的悬浮培的悬浮培养。随后，细胞培养的原理与方法日养。随后，细胞培养的原
4、理与方法日臻臻完善。完善。采用在培养液中添加人工合成的小球状采用在培养液中添加人工合成的小球状惰性聚合体载体惰性聚合体载体，大幅度提高了细胞的大幅度提高了细胞的产量产量，并在并在1010 000000L L发酵罐内成功地进行发酵罐内成功地进行深层培养深层培养。随着基因工程技术的发展，人们逐渐认识到有许多基因产随着基因工程技术的发展，人们逐渐认识到有许多基因产物不能在原核细胞内表达，它们需要经过真核细胞所特有物不能在原核细胞内表达，它们需要经过真核细胞所特有的翻译后修饰，以及正确的切割、折叠后，才能形成与自的翻译后修饰，以及正确的切割、折叠后，才能形成与自然分子一样的功能和抗原性，使得动物细胞一
5、跃成为一种然分子一样的功能和抗原性，使得动物细胞一跃成为一种重要的宿主细胞，用以生成多种生物制品，如病毒疫苗、重要的宿主细胞，用以生成多种生物制品，如病毒疫苗、淋巴因子淋巴因子(如如r r干扰素等干扰素等)、单克隆体、红细胞生成素、纤维、单克隆体、红细胞生成素、纤维蛋白溶酶原激活剂、第八因子、肿瘤坏死因子、上皮生长蛋白溶酶原激活剂、第八因子、肿瘤坏死因子、上皮生长因子和过氧化物歧化酶等。采用大规模细胞培养技术生产因子和过氧化物歧化酶等。采用大规模细胞培养技术生产贵重药品在临床诊断、治疗和预防等方面都有重要意义。贵重药品在临床诊断、治疗和预防等方面都有重要意义。动物细胞培养与微生物培养对比有许多
6、不同点(表51)。主要是动物细胞无细胞壁，机械强度低，适应环境能力差；生长速度缓慢，易受微生物污染，培养时需要抗生素，且大多数哺乳动物的细胞需附着在固体或半固体的表面才能生长；对营养要求严格；大规模培养时，不可简单地套用微生物培养的经验等。大规模细胞培养的主要危险之一是微生物污染大规模细胞培养的主要危险之一是微生物污染。设备设备、培养基培养基、悬浮系统和操作方法等的复杂悬浮系统和操作方法等的复杂性都易引起微生物污染性都易引起微生物污染，这是细胞培养都存在这是细胞培养都存在的一个普遍问题的一个普遍问题，在大规模培养中更为严重在大规模培养中更为严重。动物细胞生长十分缓慢动物细胞生长十分缓慢，并易被
7、大多数微生物并易被大多数微生物污染物所破坏污染物所破坏。支原体支原体(mycoplasma)对动物细对动物细胞培养的威胁最大胞培养的威胁最大，因为其感染力强且不易检因为其感染力强且不易检出出。因此因此，大规模细胞培养成功的必要条件是大规模细胞培养成功的必要条件是要有一个设备精良的细胞库要有一个设备精良的细胞库(cell bank)。在细在细胞库中的冷冻细胞不受污染胞库中的冷冻细胞不受污染。由于动物细胞无细胞壁，因此人们一般认为细胞的脆性是导致培养控制(如溶 氧)复杂化的关键。然而，选择坚韧的细胞，就不存在上述问题。经仔细设计的培养装置可使细胞悬浮液很好混合，在向培养基内流加基质和输送气体时也不
8、会损坏细胞。动物细胞培养基的配方十分复杂，并且还需补充血清和蛋白胨。原料的质量控制和培养基的生产是大规模细胞培养的主要问题。因为血清来源困难，质量不稳定，残留血清给产物提纯带来困难等，所以，常采用无血清培养基。但是，在无血清培养基中更可能出现细胞毒(与水中的微量元素或有机污染有关)。因此，与培养物相接触的水必须采用高纯度的水。高纯度水的腐蚀性很强，并且有从金属物沥出元素的能力，所以，凡是与纯水接触的不锈钢容器和管道的表面都必须进行适当处理。培养基一般需经膜过滤器过滤。常用的膜过滤器可保证 其 无菌 状 态，甚 至支 原 体也 可被01um的过滤膜滤出。目前，利用动物细胞培养的方法生产的有用产品
9、大致可分为4大类：疫苗；干扰素；单克隆抗体；遗传重组产品。总之，动物细胞培养过程的特征是：(1)生长速率慢，易被微生物污染，但可采用在培养基中加入抗生素等措施来解决。(2)细胞个体大且无壁，对环境敏感，因此应慎重解决供氧(搅拌与通风)与细胞脆弱的矛盾。(3)设备放大是一新课题，不能完全按照微生物反应过程的经验。(4)反应过程成本高，主要用于高附加值产物的生产。51.2 植物细胞培养的特性 有关植物细胞培养的基础研究很多，而工业规模应用却较少。早在1902年，出生于奥地利的德国植物学家巳Haberlandt就预言植物细胞培养的可能性。1937年前后，法国和美国科学家分别成功地进行了胡萝卜和烟草的
10、组织培养。随后，人们 认识到生长素等植物激素在组织培养中的作用。1966年Klein指出，能利用植物细胞培养物代替栽培植株来生产生化制品。近40年来，植物细胞培养研究成功的例子已有不少，如用紫草悬浮培养物生产紫草宁，烟草细胞的大量培养等。与微生物相比，植物细胞具有这样一些特性(表41)：细胞个大，并且细胞壁是以纤维素为主要成分，耐拉不耐扭，因此，抗剪切能力低。与动物细胞培养类同，生长速率慢，为防止培养过程中染菌，需加抗生素。细胞培养需氧，而培养液黏度大，且不能强力通风搅拌。产物在细胞内且产量低。培养的植物细胞常生长成各种大小的团块(从几个细胞到几百个细胞)，增加了悬浮培养的难度等。生长缓慢等是
11、植物细胞的先天不足，然而它能产生一些微生物所不能合成的特有代谢产物，如朝鲜参皂角苷、桉树油和某些生物碱等。植物细胞培养技术为大规模生产这些有用物质提供了新途径。细胞培养用于试管苗生产，如兰花等名贵花卉的培育，可以不受环境的影响。利用植物细胞培养技术进行工业化生产，有产品规格好；易达到供需平衡；生产占地少等优点。进入20世纪90年代以来，伴随着紫杉醇的研究成功并应用于临床，植物细胞培养及其次级代谢产物的研究进入了新的发展时期，尤其是诱导子、前体饲喂、两相法培养、质体转化、毛状根和冠瘿瘤组织培养等新技术和新方法 的发现和发展，更显示了植物细胞培养工程在制药领域的广阔发展前景。另外，将固定化技术应用
12、于植物细胞培养中的研究对有效改善植物细胞培养中出现的不足有一定成效。可以认为，固定化技术有可能在植物细胞培养中得以应用。52 生长模型与培养条件 521 动植物细胞的生长模型 微生物的生长是多种环境因子与细胞内复杂的代谢反应的综合结果，生长与环境因子的关系目前还难以用简单的方程式来表达。同理，动植物细胞生长是细胞与影响细胞生长的环境因子相互作用的综合结果，并且其研究还处于萌芽阶段。5211 碳源与生长模型 微生物反应中，细胞的生长速率与限制性基质间的关系常用Monod方程来描述。同理，Monod方程也可以用于表达某些碳源与动植物细胞生长速率间的关系。例如，在植物细胞培养过程中，多以蔗糖为碳源，
13、据安田报道，烟草细胞在分批培养中，细胞的生长速率与蔗糖浓度的关系可利用Monod方程来表达，此时umax0023h-1，Ks235g/L。蔗糖为碳源时，植物细胞首先分解蔗糖为葡萄糖和果糖，然后优先利用葡萄糖。分别以果糖或葡萄糖为碳源分批培养烟草细胞时，前者有umax0038h-1 ，Ks=025gL，后者为umax=0038h-1，Ks094gL。5212 呼吸与生长模型 由于动植物细胞的培养过程是好氧过程，因此，许多科技工作者研究了与细胞呼吸速率相关的因素。例如，人参细胞培养中，添加椰子汁后细胞的生长速率加快，耗氧量比不添加椰子汁时明显增大。另外，也有报道，AcerPsedoplatanus
14、L细胞培养中，细胞体内的含氮量与耗氧量有正比关系。一般好氧微生物的比生长速率u与菌体的维持常数m及氧的比消耗速率Qo2有如下关系：据加藤等所获得的烟草细胞分批培养的结果表明，当氧为细胞生长的限制性因素时,u与Q02有与(51)式相似的关系。这说明，植物细胞培养中氧的消耗，部分用于维持代谢，部分用于生长繁殖，所获得的m009mmol(g h)，Y0061gmmol，与一般微生物的m和Y值相比，m很小而Y较大。这可能是植物细胞培养过程中的重要特性。5213 胞内物质与生长模型 微生物培养中，把细胞内RNA含量作为描述其生长速率的指标，且随微生物比生长速率的增加，RNA含量增大。植物细胞培养中，也有
15、类似的报道。吉田等在进行人参细胞培养中发现，在对数生长期，细胞的RNA含量显著增大。培养烟草细胞时，人们详细研究了细胞的比生长速率与细胞内RNA的关系，发现其与一般微生物相似，可以用一次方程表达，即 综上所述，动植物细胞生长动力学的研究，在很大程度上是借鉴了微生物反应 动力学理论。从已有的实例看，又多属于定性探讨。522 动植物细胞的培养操作动植物细胞的培养操作 5221 植物细胞的培养操作 植物细胞的培养方式根据植物细胞所处状态的不同，分为悬浮培养法与固定 化植物细胞培养法，根据操作方式的不同，又分为分批式、反复分批式和连续式培养3种。下面以悬浮培养法(分批、反复分批和连续培养)为例进行介绍
16、。(1)分批培养 植物细胞的分批培养与微生物的分批培养类同。由于操作简单，从实验室到大型罐广泛应用。分批培养中，植物细胞的生长曲线一般呈s形，可明显观察出诱导期、对数生长期、减速期、静止期和衰亡期(死亡期)，但是与细菌和酵母菌的培养相比，即使是生长速率快的烟草细胞，分批培养时间(一个周期)也要6d以上，这也就是前面所说的植物细胞培养的先天不足生长缓慢。表52表示某些植物细胞分批培养中对数生长期的u与微生物的比较。即使已 知生长较快的烟草细胞的平均世代时间也要158h(u0.044h-1)，不到酵母比生 长速率的l10。因此，有必要开发长期无菌培养技术。目前，无论在实验室还是在工厂中，大至20t罐，广泛采用分批式操作。藤田开 发的二步培养法是分批培养法的一种变形，同时使用两个反应器，第一个反应器主要是为大量培养细胞，第二个反应器是为增加目的产物的含量。分批培养中，在一定范围内增加底物浓度，可增加目的产物的产量，但浓度过高又会造成接种细胞的死亡。(2)反复式分批培养 若反应器内培养液体积为V，补加量为F(等于取出量)，则比值FV称为替换率D。D与连续培养中的稀释率D不同，其与培养液取出至加
