1、立春吃什么？二十四节气之立春饮食习俗立春是一个时间点，也可以是一个时间段。中国传统将立春的十五天分为三候：“一候东风解冻，二候蜇虫始振，三候鱼陟负冰，说的是东风送暖，大地开始解冻。立春五日后，蛰居的虫类慢慢在洞中苏醒，再过五日，河里的冰开始溶化，鱼开始到水面上游动，此时水面上还有没完全溶解的碎冰片，如同被鱼负着一般浮在水面。春饼立春吃春饼历史悠久。据载六朝元旦吃五辛盘(五种辛荤蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽)，供人们在春日食用后发五脏之气。现扬州人立春时也吃五辛：新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽。唐初饼与生菜以盘装之，称春盘，因与五辛盘有渊源，也叫辛盘，宋时改叫春饼，现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽
2、等。元饮膳正要“春盘面由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成。明、清时在饼与生菜外兼食水萝卜，谓能去春困。整个尝新活动称为“咬春。卷春饼的菜称为“和(huo)菜，其中必有绿豆芽、粉丝、菠菜心、韭黄、鸡蛋。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。宋代有一种“卷煎饼，是春饼与春卷的过渡类型。元代居家必用事类全集已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。到了清代已出现春卷的名称。春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。春卷立春时台湾的基隆和彰化外海都可以捕获到丰富的黑鲳鱼和白带鱼。在日本，立春的前一天叫节
3、分。这天要把沙丁鱼的头插在棟树枝上立在门口，驱除不祥。据说每逢节分时鬼要从阴曹地府出来，给人带来灾祸，这是从中国传到日本的风俗。人们首先把炒熟的黄豆供上神龛，到晚上翻开门和窗户，一边儿喊“鬼出去，福进来，一边撒豆子驱鬼。为了不让福逃走，撒豆子要马上关门关窗，然后全家一起抓剩下的豆子，最好抓比自己年龄多一个数的豆子，然后把它吃掉，这一年就会福星高照。立春养生防百病立春后人体阳气升发,春季养生防百病必守六不原那么。今日是二四节气之立春时节。“立，开始之意，立春节气意味着万物复苏的春季开始了。中医养生专家指出，立春过后人体内阳气开始升发，人体新陈代谢旺盛，春季养生防百病要坚守“六不原那么。不酸春天饮
4、食应“省酸增甘，因春天本来肝阳上亢，假设再吃酸性食物，易导致肝气过于旺盛，而肝旺容易损伤脾胃。所以，春季饮食忌酸，不宜食用羊肉、狗肉、海鱼、虾、鹌鹑、螃蟹等酸性食物。春季养生宜食用甘温补脾之品，可多吃山药、菠菜、大枣、春笋、韭菜等。不静春天自然界阳气开始升发，人体应该借助这一自然特点，重点养阳，养阳关键在于“动，切忌“静。人们应积极到室外锻炼，春季空气中负氧离子较多，能增强大脑皮层的工作效率和心肺功能，防止动脉硬化。但是需注意的是春练不要太早，防止因早晨气温低、雾气重而患伤风感冒或哮喘病、慢性支气管炎，应在太阳升起后外出锻炼。不怒春季养生要顺应春天阳气生发，万物始生的特点，注意保护阳气，着眼于
5、一个“生字。按自然界属性，春属木，与肝相应。春季肝阳亢盛之时，情绪易急躁，要做到心胸开阔，身心和谐。心情舒畅有助于养肝，心情抑郁会导致肝气郁滞，影响肝的疏泄功能，也使神经内分泌系统功能紊乱，免疫力下降，容易引发精神病、肝病、心脑血管病等。因此，春季养生要不怒。不贪欲老人本来阳气相对缺乏，而春天是养阳大好时机，如情欲妄动而房事较频，会耗气伤精，进一步损伤阳气，因此老年人在春天应节制房事。不减衣春季气候变化较大，天气乍寒乍暖，由于人体腠理开始变得疏松，对寒邪的抵抗能力有所减弱，所以，初春时节不宜顿去棉服，年老体弱者换装尤宜审慎，不可骤减。千金要方主张春时衣着宜“下厚上薄，老老恒言亦云：“春冻半泮，
6、下体宁过于暖，上体无妨略减，所以养阳之生气。春天在起居方面，人体气血亦如自然界一样，需舒展畅达，这就要求我们夜卧早起，免冠披发，松缓衣带，舒展形体，多参加室外活动，克服倦懒思眠状态，使自己精神情志与大自然相适应，力求身心和谐，精力充分。不放松春季养生还要防病保健。特别是初春，天气由寒转暖，各种致病的细菌、病毒随之生长繁殖。温热毒邪开始活动，现代医学所说的流感、流脑、麻疹、猩红热、肺炎也多有发生和流行。为防止春季疾病的发生，在预防措施中，首先要消灭传染源;二要常开窗，使室内空气流通，保持空气清新;三要加强锻炼，提高机体的防御能力。此外，注意口鼻保健，阻断温邪上受首先犯肺之路。可见，春季养生要顺应春天阳气生发，注意保护阳气。
