1、学校食品卫生平安管理制1 学校食品卫生平安管理制度 为了认真贯彻落实学校卫生工作条例、学校平安工作管理方法等有关法律与规章制度，有效防止学校学生食物中毒和传染病流行等突发性平安事故的发生，保障学生身体健康和生命平安，保证学校正常教学秩序，维护社会稳定. 一、要认真搞好小卖部及伙房卫生，做到持健康证上岗，严把食品采购关，杜绝非工作人员进行作业，进入小卖部及伙房，采购食品要到固定点并且该供应点的各种证件齐全、并要求索要其所有复印件。并有采购的时间，物品，数量，供应人的签字，采购人的签字。餐饮业经营者采购的食品必须符合国家有关卫生标准规定，禁止采购以下食品 1.有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫
2、、污秽不清、混有异物或者其感官性状异常的食品。 2.无检验合格的肉类食品。 3.超过保质期限及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。 4.无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。 二、食品存贮要分类、上货架，定期检查，及时处理变质或超过保质期的食品，贮存食品的场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好，禁止存放有毒有害物品及个人生活物品。 三、凡属伙房、小卖部饮食造成学生中毒事件。由承包人担负起经济责任，假设后果严重，那么由上级相关主管部门，或司法机关依法处理。 四、如从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症的应请人顶替，治愈前方可重新上岗。对带病作业，造成病源传播，医疗处理费用归承包人负责，严重的由司法机关依法处理，对情节特别严重的肇事者，学校将上诉有关部门追究法律责任。 五、严禁向学生销售变质、有害及过期食品，对销售“三无、变质等食品造成中毒事件，一切经济责任由小卖部及伙房负担。 第2页 共2页
