1、2022年第21卷第24期产业与科技论坛2022（21）24Industrial&Science Tribune酒店市场营销课程“3+2”教学评价研究雷海艳曾美艳尹雅娴【内容摘要】教学评价是对教学方式、教学过程、教学效果进行测量、分析和评定。本文分析了酒店市场营销课程“3+2”教学评价存在的问题，从丰富评价方式、引入多元评价主体、构建评价指标体系、强化评价反馈等方面提出了改进措施，从而提升教学评价的客观性和评价质量。【关键词】“3+2”教学模式;教学评价;教学管理【基金项目】本文为湖南省教育科学“十三五”规划课题“三教改革 背景下酒店市场营销课程 3+2 教学实践研究”(编号:XJK20CZY
2、047)成果。【作者简介】雷海艳(1974)，女，湖南郴州人，郴州职业技术学院商贸旅游学院院长，教授;研究方向:职业教育、市场营销曾美艳(1980)，女，湖南郴州人，郴州职业技术学院商贸旅游学院讲师;研究方向:职业教育、贸易经济尹雅娴(1992)，女，湖南郴州人，郴州职业技术学院教务处教务管理科科长，讲师;研究方向:职业教育2019 年 4 月 4 日孙春兰副总理在全国深化职业教育改革电视电话会议上的讲话强调，在教法方面，探索学生三天在企业、两天在学校的“3+2”人才培养模式。为此，郴州职业技术学院在教法上先行先试，就酒店市场营销课程实施了“3+2”教学，开展了课程“3+2”教学评价。所谓教学
3、评价是基于课程教学目标，运用科学的评价方法来测量、分析和评定教学方式、教学过程和教学效果，其评价形式和内容直接影响到教学方式、教学过程的可行性和教学效果的客观性、公正性、真实性。一、“3+2”教学检验(一)“五对接”检验教学方式的可行性。一是课程与企业、职业岗位进行了有效对接，“3+2”教学合作酒店都是五星标准的品牌酒店或经营管理认可度高或市场占有率比较高的酒店，学生在酒店营销部门的相关岗位或其他部门的关联岗位进行真实营销项目的操作，进行了“沉浸式”职业体验，丰富了职业情感。二是课程内容与职业标准密切对接，在教学过程中按照酒店营销部门销售代表职位的工作程序与标准来设计课程内容与实践项目，包括会
4、议销售、客房销售、餐饮销售、顾客投诉处理跟踪、拜访、预订、销售合同签订、商务公司档案管理等项目。三是教学过程与生产过程无缝对接，一周有五分之三的时间让学生在酒店真实的工作岗位中进行理论知识的应用与升华，操作技能的学习与锤炼，为学生进行岗位实习与职业生涯规划奠定了良好的基础。四是学历证书与职业资格证书紧密对接，教学内容与实践项目与中级或高级营销师职业资格证考试内容融通贯穿，有利于学生考取营销职业资格证。五是职业教育与终身学习合缝对接，建了在线开放课程，学生可随时随地访问网站、在线咨询校企导师，也可根据学习时间的安排随时到酒店参加项目实践或勤工俭学。由此可见，“3+2”教学是可行的，能提升学生的岗
5、位职业能力和社会适应性。(二)“二模块”检验教学效果的真实性。通过设置书面材料考评和实绩考评两大模块来检验教学效果，其中书面材四、结语新时代是全体中华儿女勠力同心、奋斗幸福的时代。幸福的来源在于奋斗，奋斗的实质在于真抓实干，以幸福为岸，以苦干为径，付出具体的奋斗实践获得相应的幸福，获得物质与精神上的幸福。幸福之路没有捷径，必须一步一个脚印踏步前进，才能在奋斗的过程中体悟幸福的真谛。我国正处于实现中国梦的关键期，要求青年身心健康、思想积极、德才兼备、实干苦干埋头干，培养符合这些条件的时代人才也是思想政治教育工作的重要任务。“我国宏伟目标如期实现，需要青年埋头务实奋斗，撸起袖子加油干”5。新时代青
6、年大学生应当认真体悟艰苦奋斗精神的科学内涵与时代价值，必须继续传承中国永久奋斗的优秀奋斗精神，立足于理论学习、实践活动和现实生活，将自己的奋斗之力融入国家发展的浪潮之中。当代大学生要争做新时代奋斗者、奉献者、幸福者，奋力走好新时代的奋斗幸福路，在中华民族伟大复兴的道路上书写人生的幸福日记，争取早日在接力奋斗中实现中华民族伟大复兴的中国梦。【参考文献】1 人民智库 新时代青年群体奋斗观调查报告 N 国家治理周刊，2022 07 21 2 张焰，张凤山 把握德育途径的基本规律提高大学生思想政治教育实效性J 西南师范大学学报(社会科学版)，2005，3:63 64 3 向艳，张永红 习近平奋斗幸福观
7、出场逻辑内容布展价值旨归 J 中学政治教学参考，2021，8 4 罗迦 回归与创新 让实践教育更接地气N 中国教师报，2019 09 04(13)5 周芳，任怡 论习近平新时代青年奋斗观的基本要义、特征及价值 J 思想理论教育导刊，2020，9:84 88502产业与科技论坛2022年第21卷第24期Industrial&Science Tribune2022（21）24料考评占 40%，实绩考评占 60%;学生和校企导师分别对二模块进行自评和测评，其评分权重分别是 20%、40%、40%。书面考核材料主要是依据学生提交给校企导师审阅的学生天记录手册、周评价表、月总结表以及导师的观察给予评价评
8、分;实践考核主要依据学生自评的业绩考核表以及营销部门提供的实绩给予评价评分。在书面材料中包含了职业道德、工作纪律、学习态度、技能操作等内容，基本上能够考核学生在岗位上的表现、岗位职业能力、岗位业绩等等。教学效果评价如表 1 所示。表 1教学效果评价表(被评价学生)考评模块考评内容与分值学生自评(20%)企业导师(40%)校内导师(40%)书面材料考评(40%)天记录手册(20 分)周评价表(30 分)月总结表(50 分)实绩考评(60%)业绩考核表(40 分)营销部门提供的实绩表(60 分)总评二、“3+2”教学评价存在的问题(一)评价方式单一。一是重评学轻评教，也就是说在“3+2”教学实施过
9、程中重点是对学生的学习过程和学习效果进行评价，对校内教师的评价依据不够充分，没有涉及企业导师的评价，导致校企导师在施教过程中不够严谨，有应付了事的现象;二是评价主体不充分，只有校企导师评学和学生自评，缺失学生互评、家长评价、顾客评价、校企导师互评、同行互评等，导致教学评价不全面;三是虽然有过程性评价但更多的是终结性评价，难以对教学过程、教学效果进行价值判断，导致评价结果具有局限性。(二)评价内容片面。一是重实践轻理论评价，在“3+2”教学效果考核中重视学生在企业的实践效果考核，忽视了在校的理论学习考核，不利于对课程的理论知识和操作技能的掌握程度进行全面评价;二是对学生评价的依据是学生提交的天记
10、录手册、周评价表、月总结表、业绩考核表，且没有具体的可量化的考核指标与权重，难以实现对学生职业素质、学习态度、任务完成情况、岗位能力等的全面评价;三是对校内教师的评价依托于学生评教结果和教学材料的上交情况等，不利于全面、客观地评价教师的教学态度、教学能力、教学满意度等，因为学生在评教时存在打“人缘分、人情分”的现象，导致评教结果真实性打折扣;教学材料也存在杜撰或抄袭或“借用”等现象，不能真实反映教学过程。(三)评价反馈滞后。由于企业导师工作繁忙且存在“指导学生不是自己职责所在”的思想，往往对学生提交的相关资料不能及时给予评价，对学生学习过程中出现的问题不能随即指出，不利于学生职业素养的养成、技
11、能的训练与习得。一个学期结束时或课程结束时才对校内教师进行定量评价，其评价结果形成资料保存在教务部门，没有及时反馈到任课教师，不利于教师随即调整教学方法、教学内容和提升实践能力等。三、“3+2”教学评价改进措施(一)引入增值评价，丰富评价方式。2020 年 6 月 30 日，中央全面深化改革委员会第十四次会议审议通过的 深化新时代教育评价改革总体方案(2020 年10 月正式印发)指出，要遵循教育规律，针对不同主体和不同学段、不同类型教育特点，改进结果评价，强化过程评价，探索增值评价，健全综合评价。为此，在酒店市场营销课程“3+2”教学评价中引入增值评价，测量本课程的教学对学生个体发展程度的影
12、响，同时也可避免单一评价方式的弊端。在“3+2”教学评价中对学生的增值评价是以过程评价为手段，评价学生通过学习、实践而产生的职业核心能力增值，包括专业认知和专业技能增值;职业素养增值，包括积极的情感和态度增值;社会价值增值，包括就业机会的获得、经济收入的增长和职业发展。另外，对校内教师的增值评价主要是实践能力增值，对企业导师的增值评价主要是教学能力增值和理论知识增值。(二)引入多元评价主体，提高评价质量。科学的教学评价需要多元评价主体的参与才能改变“自评”的窘状，提升评价的真实性，真正提高评价质量。一是增加对企业导师教学质量的评价，让企业真正参与到职业教育中来，肩负起服务职业教育和为社会培养技
13、术技能人才的责任。二是引入酒店行业企业、学生、教师、顾客、家长等，多主体参与，多角度、全方位进行教学评价。行业企业主要是评价学生职业道德、实践能力和工作业绩是否达到岗位标准和用人标准，评价校内教师的营销实践能力是否达到入企锻炼目标、岗位标准、学生管理效果等;学生不仅对校企导师的教学态度、教学能力、教学质量进行评价，还要对自己、同学的学习效果进行自表 2学生学习效果评价指标体系(被评价学生)一级评价指标(分值)二级评价指标(分值)学生自评(权重 20%)学生互评(权重 20%)企业导师评价(权重 25%)校内导师评价(权重 15%)顾客评价(权重 10%)家长评价(权重 10%)职业核心能力(4
14、5 分)1 课程认知(15 分)2 职业技能(20 分)3 项目任务完成(10 分)职业素养(25 分)1 情感(13 发)2 态度(12 分)社会价值(30 分)1 就业机会(10 分)2 岗位绩效(10 分)3 职业发展(10 分)得分总评6022022年第21卷第24期产业与科技论坛2022（21）24Industrial&Science Tribune评和互评;校内教师主要是评价学生的学习态度、课程技能、课程认知等，评判企业导师的专业技能、工作态度等;顾客主要是对学生服务质量进行评价;家长主要是对学生情感、校企导师的工作责任心、教学质量、安全教育等进行评价。(三)构建评价指标体系，增强
15、评价的客观性。根据课程教学目标，结合岗位职业能力要求和用人标准，从学生“学”、校内教师“教”、企业导师“导”三角度出发，分别构建学生学习效果评价指标体系、校内教师教学质量评价指标体系、企业导师指导质量评价指标体系，增强教学评价的客观性与全面性。1 学生学习效果评价指标体系。以学生职业能力为核心，从职业核心能力、职业素养、社会价值等三个维度构建一级评价指标，从课程认知、课程技能、情感、态度、就业机会、岗位绩效、经济收入等维度构建二级评价指标，从而形成多维评价指标体系。因此，在评价方式上要将结果评价、过程评价、综合评价、增值评价相结合，定性评价与定量评价相结合，对学生学习进程进行不间断监测，获取评
16、价结果。在评价主体评分权重分配上加大学生自评、互评和企业评价的力度，增加其评价比重。学生学习效果评价指标体系如表 2所示。2 校内教师教学质量评价指标体系。校内教师在课程“3+2”教学中扮演多重角色，分别是课堂教学者、实践指导者、实践锻炼者、学生管理者、企业导师理论培训者。因此，以“学技能、传技能”为核心，从教师的师德师风、专业知识、实践能力、创新思维、综合素质等五个维度构建校内指导教师教学质量评价指标体系。校内教师教学质量评价指标体系如表 3 所示。表 3校内教师教学质量评价指标体系(被评教师)序号评价指标(分值)学生评价(权重 25%)同行互评(权重 20%)企业导师评价(权重 20%)教师自评(权重 15%)家长评价(权重 20%)1师德师风(15 分)2专业知识(15 分)3实践能力(15 分)4创新思维(15 分)5学生管理(15 分)6安全教育(10 分)7劳动教育(10 分)得分总评3 企业导师指导质量评价指标体系。当前，很少有酒店成立专职的导师队伍，都是由营销总监、营销经理、销售代表兼任，所以企业导师在课程“3+2”教学中不是一个具体的岗位，而是营销实践经验的传授者、职
