1、 学术评论与快讯 书名：食品包装设计 作者：员勃 陈莹燕 宋华 编著ISBN：9787568016643 出版社：华中科技大学出版社出版日期：2020-12 价格：￥69.00 绿色生态设计在食品包装设计中的应用 评食品包装设计 绿色生态理念已经成为二十一世纪社会发展的重要共识，越来越的国家和行业在大力发展经济的过程中注重生态环保，并将其融入在生产生活的方方面面。将绿色生态理念融入食品包装设计中既能体现食品企业对保护生态环境的责任，又能引导人们树立正确的生态观念，营造一种积极、绿色、可持续发展的社会氛围。因此，相关设计人员要结合消费者的实际需求，运用绿色环保的包装材料、元素、设计原则生产出促进
2、产业良好发展的商品。由员勃、陈莹燕、宋华撰写的食品包装设计一书，便是从食品包装设计的概念、重要性、原则等方面论述了其在食品生产发展中的意义，为融合绿色生态设计提供了全新的借鉴和思考。食品包装设计是一本关于食品包装功能与设计艺术的专业书籍。全书脉络清晰，结构简明，一共四章，第一章为理论篇，概述了食品包装的世界，主要介绍了食品包装的定义、发展、功能和设计原则，帮助读者迅速了解食品包装的作用和价值。第二章为基础篇，从观念培养层面阐述了食品包装设计的一些问题，具体包括食品包装造型与结构、材料、装潢、打样与输出、市场定位、功能分析等几个层面。第三章为实训篇，从食品包装类别出发通过实例了解食品包装设计的特
3、色，具体涵盖了腌腊类食品包装、烘焙类食品包装、零食类食品包装、调味类食品包装、粮谷类食品包装等，有助于读者了解不同食品包装类型的特征。第四章为拓展篇，从食品包装设计的未来发展趋势出发，提出了各类食品包装设计的原则，主要包括生态类食品、文化类食品和功能类食品等。参考图书可知，食品包装设计是一种综合食品安全、艺术创作、工艺设计以及文案策划的专业技术，它不仅仅涵盖食品包装设计的方法、原则、流程以及艺术特色，还凝聚了食品的内涵和文化理念。因此，将绿色生态的理念融入食品包装设计之中能够形成设计特色，开拓食品包装的新内涵。通过对绿色生态理念的深度分析，研究其与社会环境之间的关系，尝试利用更加科学、低碳、现
4、代化的技术手段为食品包装行业的长久发展增添动力。具体的应用策略如下：首先，采用绿色生态包装材料，形成低碳的生产方式。包装材料是食品包装设计的物质基础，没有材料就不会形成任何包装设计，因此，相关设计人员可以从食品包装的原材料入手，融入绿色低碳的设计理念，在原材料的功能选择、使用寿命、质量安全以及回收可利用率等方面进行评估，在生产质量标准范围内选择最具生态性的包装材料。比如，采用行业内具有环保指标的新型材料、选择能够回收再利用的特殊材料、多利用可降解的绿色材料等，在材料的选择方面要尽量避免给自然环境造成破环。除此之外，要针对不同食品的特性综合利用绿色生态原则，对于许多果蔬类的食品包装设计要考虑食品
5、的新鲜度和安全性，所以包装材料应该采用符合食品安全质量标准的塑料。对于许多牛奶、饮料的包装设计要考虑液体的保质期和流动性，避免因为包装材料的原因造成食品破损和腐坏，所以包装材料应该采用可回收利用的玻璃瓶、无污染的塑料瓶或者具有一定封闭性的包装袋等。对于许多熟食、热食也要考虑温度和气味的因素，在包装层面要采用耐高温、封闭性强的材料。其次，融入绿色生态相关设计元素，营造良好的生态氛围。食品包装是食品宣传的主要途径，也是企业扩大市场影响力的重要渠道，因此加强食品包装的设计显得尤为重要。一方面，相关设计人员要开创新的设计思路，将绿色环保的设计元素融入食品包装设计之中，既要增强包装设计的特色，也要让更多
6、的消费者感受到企业生态环保的氛围，促使消费者树立良好的低碳消费观。另一方面，相关设计人员需要在食品包装设计方面增加生态、可循环、可重复利用的回收标识，积极引导消费者在食品包装使用、再次利用、回收处理方面做到科学、合理的规范，做好正确的垃圾分类处理，避免造成大范围的环境污染。除此之外，还可以根据食品的特性和消费者的审美需求设计出动态的、趣味性的生态元素，增加现代技术化的呈现手段，持续带给消费者强烈的视觉体验，吸引更多的人群关注，充分利用生态化的元素提升消费者的环保理念。最后，优化食品包装的设计结构，提高企业的生产效率。除了要注重食品包装的材料使用，还应该优化食品的包装设计结构，简化设计流程，提升
7、包装的设计水平，避免造成资源浪费和环境污染。一方面要精简食品包装设计，减少多层次包装的设计模式，将绿色、低碳、可循环利用的原则融合在食品包装的结构层面，避免企业形成重包装轻食品的发展偏向。比如，为了凸显食物的规格和精致，许多厂家针对食品的礼盒大肆设计，内外包装层层环绕，造成了资源的严重浪费。在各种节假日的时候，为了迎合消费者的审美需求，市场上生产出大量精致花哨的礼盒包装，而包装内部的食物则残次不堪，这不仅会影响企业的品牌形象，还会弱化消费者对各类食品的信任。另一方面，创新出新的设计方式，采用可食用、可拆卸、可重组的食品设计方式，既能够强化对食品包装的使用效率，又能够节约生产成本，扩大企业利润。
8、比如，一些糖果、甜点类食品在包装设计的过程中要考虑食物的特性，防治粘连和破环。利用可食用的设计能够降低能耗，将吸管、叉子等工具设置在外包装上能够压缩空间，降低能耗。综上所述，要真正发挥绿色生态理念在食品包装设计层面的效用，在材料的选择、设计结构的采用以及绿色元素的融入等方面都应该与食品的包装设计深度融合，既能够增强企业的创新性发展，又能为全社会营造出绿色、可持续发展的良好氛围。文/耿文男 大庆师范学院美术与设计学院 基金项目：黑龙江省哲学社会科学研究规划项目(18YSE593)声明：本文仅代表作者个人观点，与本刊无关，请读者仅作参考。DOI:10.19812/ki.jfsq11-5956/ts.2023.02.051
