1、PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 牛羊生产王勇主编图书在版编目（悦陨孕）数据牛羊生产/王勇主编.银川：阳光出版社，2013.7ISBN 978-7-5525-0933-5玉.淤牛域.淤王芋.淤养牛学于羊饲养管理郁.淤S823于S826中国版本图书馆 CIP 数据核字（2013）第 172297 号版权所有翻印必究责任编辑杨小琳金小燕封面设计静璇责任印制郭迅生开本787mm1092mm1/16印张14.25字数340 千版次2013 年 7 月第 1 版印次2013 年 7 月第 1 次印刷书号ISBN 978-7-5525-0933-5/S 96地址银川市北京东路
2、139 号出版大厦（750001）网址http：/网上书店http：/www.hh-电子信箱邮购电话0951-5044614经销全国新华书店印刷装订宁夏书宏印刷有限公司印刷委托书号（宁）0015949定价19.00 元黄河出版传媒集团阳 光 出 版 社PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 牛羊生产 编写人员主编院王勇副主编院于利子 邓树义编委院渊以姓氏笔画为序冤王新钧刘静刘春雨朱红娟李云宋学功何志军张国坪黄淑媛韩映辉PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 为贯彻落实中国教育改革和发展纲要 国务院关于大力发展职业教育的决定（国发200535 号）和
3、教育部关于进一步深化中等职业教育教学改革的若干意见（教职成20088号）精神，进一步深化中等职业学校人才培养模式改革，提高技能型人才的培养水平，加强固原市农业学校“国家中等职业教育改革发展示范学校建设计划”项目建设，推进中等职业教育教学发展，结合基于工作过程导向的任务教学方法而开发编写本教材。基于工作过程导向的课程开发教材是以企业生产工作过程为载体，在牛、羊生产课程改革实施的过程中，与校外联合办学紧密、有行业影响力的基地共同研究课改方案。根据教材对应的课程标准分析生产企业技术发展要求（实际工作）整合教学内容（任务）序化能力和知识点分析影响教与学的相关因素（学习反馈）。每个学习情境都有课堂设计、
4、任务咨询、学习任务、任务计划、决策实施、评价反馈等内容，使教材结构更加新颖。牛、羊生产是中等职业教育畜牧兽医类专业的主要专业课程，也是一门应用性、操作性很强的生产课。本教材通过以牛、羊生产过程为主线，将相关知识和技能相融合进行教学，突出理论知识的应用和实践能力的培养，强调以职业岗位能力培养为核心，充分体现中等职业教育的应用性、实践性、综合性和先进性原则。本教材在编写过程中查阅了大量资料，吸收了一些能够引导我国未来牛、羊生产发展方向和能尽快提高牛生产水平的新技术，如用 TMR 技术饲养奶牛等技术，这也体现了教材的实用性和先进性。本教材共分 7 个学习情境，主要内容包括牛生产筹划、牛的繁殖、犊牛饲
5、养管理、育成牛饲养管理、成年奶牛饲养管理、肉用牛饲养管理、羊的饲养管理。共设计 28 个真实工作中的典型任务，并整合、序化到 7 个学习情境中，以完成工作任务为目标，使学生在实际工作情境下进行学习。本教材图文并茂，教学目标明确，内容丰富，注重实际操作。在完成任务学习中培养学生方法能力、专业能力、社会能力，做到“教、学、做”结合，理论与实践一体化，激发学生的兴趣与思维，让学生在解决实际问题的过程中享受成功的喜悦，增强自信心。通过学习，学生可具备组织牛、羊生产和经营管理能力。本教材为牛、羊生产课程任务教学法参考用书及技能型人才培养，适用于中等职业教育畜牧兽医类及相关专业使用，也可作为畜牧兽医技术人
6、员参考书和牛、羊生产经营者指导用书。由于编者水平有限，书中难免存在错误之处，恳请读者批评指正。编者2013 年 3 月前言PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 目录学习情境 1牛生产筹划001学习任务 1建设牛场003学习任务 2选用牛品种004学习任务 3制订牛场饲料供应计划016学习情境 2牛的繁殖020学习任务 1鉴定母牛发情022学习任务 2发情母牛适时配种024学习任务 3母牛早期妊娠检查025学习任务 4推算妊娠母牛预产期及保胎防流026学习任务 5母牛分娩时的接产与助产027学习任务 6护理初生犊牛和产后母牛028学习情境 3犊牛饲养管理032学习任务 1
7、饲养犊牛034学习任务 2管理犊牛039学习情境 4育成牛饲养管理049学习任务 1饲养育成牛051学习任务 2管理育成牛055学习情境 5成年奶牛饲养管理061学习任务 1奶牛生产周期063学习任务 2饲养管理泌乳牛068学习任务 3饲养管理干奶牛072学习任务 4评定奶牛体况膘情074学习任务 5挤奶操作080学习任务 6用 TMR 技术饲养奶牛085目录目录001PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 牛羊生产学习情境 6肉用牛饲养管理094学习任务 1评定肉用牛生产力096学习任务 2饲养管理肉用牛097学习任务 3饲养管理肥育牛104学习任务 4生产高档牛肉11
8、7学习情境 7羊的饲养管理123学习任务 1选用羊品种125学习任务 2羊的改良与繁殖138学习任务 3羊的饲养管理技术147学习任务 4育肥肉用羊166学习任务 5乳山羊生产177附录一奶牛饲养标准 NY/T 34-2004183附录二肉牛饲养标准 NY/T 815-2004196附录三肉羊饲养标准 NY/T 816-2004206参考文献220002PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 课堂设计学习情境 1布置任务学习目标1.了解牛生产应具备的基本条件；2.熟悉牛场选址和建设要求、牛场设施和设备功能；3.掌握地方常用品种的经济类型、外貌特征、生长发育情况和基本具备的
9、生产性能；4.能够依据牛群周转计划制订牛饲料供应计划；5.培养学生自主搜集相关知识、开展实地调研的能力，为培养组织和筹划牛生产能力奠定基础。学习任务1.建设牛场；2.选用牛品种；3.制订牛场饲料供应计划。学时分配参考资料张登辉.畜禽生产.北京：中国农业出版社，2009王恬，陈桂银.畜禽生产.北京：高等教育出版社，2002李明.牛羊生产.北京：中国农业出版社，2009闫明伟.牛羊生产.北京：北京师范大学出版社，2011覃国森，丁洪涛.养牛与牛病防治.北京：中国农业出版社，2006宋连喜.牛生产.北京：中国农业大学出版社，2007闫明伟.奶牛规模化生产.吉林：吉林文史出版社，2005赵亮.牛饲养管
10、理与疾病防治.哈尔滨：哈尔滨地图出版社，2004孟庆翔译.奶牛营养需要.北京：中国农业大学出版社，2002牛生产国家精品课网：http:/133.0.240.9:8080北京奶牛中心信息网：http:/ 2 学时计划 1 学时决策 1 学时实施 8 学时考核 2 学时评价 2 学时学习情境 1牛生产筹划学习情境 1牛生产筹划001PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 牛羊生产任务咨询学习情境 1牛生产筹划咨询方式通过咨询导引，观看视频，到本课程的精品课网站、图书馆查询，向指导教师咨询。咨询问题1.牛生产必须具备哪些条件？2.牛场选址与建设具体有哪些要求？3.牛场设施与设
11、备具体有哪些？4.牛场运动场有哪些要求？5.建设挤奶厅有哪些要求？6.牛场环保有哪些要求？7.我国集中饲养牛数量较多的省市有哪些？都养哪些品种？8.当地养牛生产中主要饲养什么品种的奶牛和肉牛？9.怎样依据牛群周转计划来制订牛场饲料生产供应计划？咨询导引咨询问题可参照以下资料进行：张登辉.畜禽生产.北京：中国农业出版社，2009王恬，陈桂银.畜禽生产.北京：高等教育出版社，2002李明.牛羊生产.北京：中国农业出版社，2009闫明伟.牛羊生产.北京：北京师范大学出版社，2011宋连喜.牛生产.北京：中国农业大学出版社，2007覃国森，丁洪涛.养牛与牛病防治.北京：中国农业出版社，2006闫明伟.
12、奶牛规模化生产.吉林：吉林文史出版社，2005赵亮.牛饲养管理与疾病防治.哈尔滨：哈尔滨地图出版社，2004牛生产国家精品课网：http:/133.0.240.9:8080002PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 图 1-1牛卧床学习任务学习任务 1建设牛场1.遵守法律、法规（1）养殖场（小区）的生产经营活动必须遵守 中华人民共和国畜牧法 及其他相关法律、法规，不得位于法律、法规明确规定的禁养区。（2）养殖场（小区）要有 种畜禽生产经营许可证 和 动物卫生防疫合格证。（3）配套的生鲜乳收购站和运输车辆要有 生鲜乳收购许可证 和 生鲜乳准运证明。2.选址与建设（1）选址
13、距村镇工厂 1000m 以上，远离主要交通道路 500m 以上，远离噪声区，远离屠宰、加工和工矿企业，特别是化工类企业；地势高燥，背风向阳，通风良好，给、排水方便。（2）基础设施水源稳定，有贮存、净化设施，水质符合 GB5749 规定；电力供应方便；通信讯设施良好；交通便利，有硬化路面直通到场；饲料饲草资源丰富。（3）场区布局场区与外环境隔离，分为生活和管理区、生产区、辅助生产区、病畜隔离区、粪污处理区等部分，布局合理。生活和管理区与生产区严格分开，距离 50m 以上，卫生环境良好，防止人畜共患疫病传播。生产区是防疫重地，人员和车辆入口处设有消毒池和防疫设施，建在生活和管理区的下方向位置，犊牛
14、舍、育成牛舍、米乳牛舍、干奶牛舍、产房及隔离舍分布清楚。辅助生产区包括兽医室、人工授精准备室、草料库、青贮窖、饲料加工车间，有防鼠、防火设施。病畜隔离区便于隔离，有单独通道，便于消毒，便于污物处理。粪污处理区设在生产区下方向，地势低处，与生产区保持 300m 卫生距离。（4）净道与污道净道和污道要分开，尽可能减少交叉。3.设施与设备（1）牛舍牛舍以南向配置，便于冬季采光，分布合理，既不浪费土地，又方便生产；牛舍内冬季温度保持在 5益以上，夏季高温时保持在27益以下；牛舍墙壁和屋顶坚固结实、抗震，防水、防火，保温、隔热，抵抗雨雪、强风，舍内通风良好；舍内牛床、隔栏、饮水设备、饲喂通道等设施建筑参
15、数与饲养方式和数量相符合；牛舍建筑面积参数不低于 6m2/头。图 1-1 为牛卧床。（2）运动场成年牛建筑面积参数不低于 20m2/头、育成牛和初孕牛不低于 15m2/头、犊牛不低于8m2/头，地面有利于肢蹄健康和排水。四周设围栏，围栏高度便于粗料补饲。场内设有与饲养数量相学习情境 1牛生产筹划003PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 牛羊生产图 1-2挤奶厅机械挤奶适应的饮水设施和遮阳棚。（3）挤奶厅有与奶牛存栏量相配套的挤奶机械；在挤奶台旁设有机房、牛奶制冷间、热水供应系统、更衣室、卫生间及办公室等。挤奶厅面积以存栏奶牛数计，每头牛平均占地面积为不低于 0.3m2
16、，供排水、洗涤、消毒，地面硬化处理。待挤区宽大于挤奶厅，面积每头牛不少于 1.6m2。储乳室有储乳罐和冷却设备，挤乳 2h 内冷却到 4益。图 1-2 为机械挤奶。（4）人工授精准备室液氮罐充足，能保证及时充氮，有显微镜和消毒设施。4.管理制度与记录（1）饲养与繁殖技术有科学的奶牛改良计划、生长发育、生产性能测定记录，进行牛群分群管理；有年度繁殖计划、技术指标等记录；有月度、季度及年度饲料供应计划，以及每阶段日粮组成、配方记录；有饲料成分检测记录。（2）疫病控制有结核病和布鲁氏菌病每年两次的检疫记录和处理记录；有口蹄疫、炭疽等免疫接种的实施记录。有定期修蹄、蹄保健计划；有隔离措施和传染病控制措施，有预防、治疗奶牛常见疾病规程，有传染病紧急预案的制定、相关责任人及教育与告示。有正确的用药记录，并存档备查；有抗生素与毒、剧化学品采购的双人加锁贮存和使用制度与记录。有奶牛使用抗生素后的隔离及解除制度与记录。（3）挤奶管理挤奶工和牧场管理人员穿着干净工作服，手和胳膊在挤奶过程中保持干净；挤奶厅干净整洁无积粪，挤奶区、贮奶室墙面与地面做防水防滑处理。挤奶前后两次药浴，做到一头牛、一块毛巾、一张纸
