GB/T5009.83-2003引言胡萝卜素是人体重要营养素，它是维生素A的前体，是保健食品的重要成分，6gB胡萝卜素相当于1g维生素A。我国于1977年批准B胡萝卜素作为着色剂加入奶油及膨化食品中，目前已允许加入饮料、黄油、冰淇淋等14种食品中。1993年批准B胡萝卜素作为营养加强剂加入婴幼儿食品、乳制品中。由于1990年制定的食物中B-胡萝卜素的测定方法(GB/T12389一1990)操作烦琐，本次修订提出快速、简便、准确度、精密度较好的高效液相色谱法测定食品中3胡萝卜素，作为第一法。原食物中胡萝卜素的测定方法(GB/T12389一1990)作为第二法。
