1、ICS67.040X04中华人民共和国国家标准GB/T5504一2011代替GB/T5504一1985粮油检验，小麦粉加工精度检验Inspection of grain and oils-Determination ofprocessing degree of wheat flour2011-06-16发布2011-11-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检按总局中国国家标准化管理委员会发布GB/T5504-2011粮油检验小麦粉加工精度检验1范围本标准规定了小麦粉加工精度检验的术语和定义、原理、试剂和材料、仪器和设备、操作步骤及结果表示。本标准适用于商品小麦粉加工褙度的测定。2规范性引用
2、文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T22505粮油检验感官检验环境照明3术语和定义下列术语和定义适用于本标准，3.1小麦粉加工精度processing degree of wheat flour小麦粉中留存麸皮碎片的程度，以粉色和麸星的大小及分布的密集程度表示。3.2粉色wheat flour color小麦粉的颜色。3.3麸星bran speck小麦粉中的麸皮碎片。4原理将小麦粉试样与标准样品置于同一条件下，以目测方法比较两者的粉色和麸星大小及分布状态，确定试样的加工精度等级，5试剂和材料5.1小麦粉加工精度标准样品。5.2酵母液：称取5g鲜酵母或2g干酵母，加入100mL约35温水，搅拌均匀，备用。6仪器和设备6.1天平：感量0.1g。6.2粉刀。6.3粉板：5cm30cm平整木板。6.4水浴锅。6.5保温箱。6.6电炉、蒸锅、小瓷碗、玻璃棒等。1
