1、GB/T5009.182-2003面制食品中铝的测定1范围本标准规定了面制食品中铝的测定方法。本标准适用于面制食品中铝的测定。本方法检出限0.5g。2原理试样经处理后，三价铝离子在乙酸-乙酸钠缓冲介质中，与铬天青S及溴化十六烷基三甲胺反应形成蓝色三元络合物，于640m波长处测定吸光度并与标准比较定量。3试剂3.1硝酸。3.2高氯酸。3.3硫酸。3.4盐酸。3.56mol/L盐酸：量取50mL盐酸(3.4)，加水稀释至100mL。3.61%(体积分数)硫酸溶液。3.7硝酸-高氯酸(5十1)混合液。3.8乙酸-乙酸钠溶液：称取34g乙酸的(NaAc3HzO)溶于450mL水中，加2.6mL冰乙酸，
2、湖pH至5,5，用水稀释至500mL,。3.90.5g/L铬天青S(Chrome azurol S)溶液：称取50mg铬天青S,用水溶解并稀释至100mL。3.100.2g/L溴化十六烷基三甲胺溶液：称取20mg溴化十六烷基三甲胺，用水溶解并稀释至100mL。必要时加热助溶。3.1110g/L抗坏血酸溶液：称取1.0g抗坏血酸，用水溶解并定容至100mL。临用时现配。3.12铝标准贮备液：精密称取1.0000g金属铝（纯度99.99%），加50mL6mol/L盐酸溶液，加热溶解，冷却后，移入1000mL容量瓶中，用水稀释至刻度。该溶液每毫升相当于1mg铝。3.13铝标准使用液：吸取1.00mL
3、铝标准心备液，置于100mL容量瓶中，用水稀释至刻度，再从中吸取5.00mL于50mL容量瓶中，用水稀释至刻度。该溶液每毫升相当于14g铝。4仪器4.1分光光度计。4.2食品粉碎机。4.3电热板。5试样处理将试样（不包括夹心、夹馅部分）粉碎均匀，取约30g置85C烘箱中干燥4h,称取1.000g2.000g,置于100mL锥形瓶中，加数粒玻璃珠，加10mL15mL硝酸-高氯酸(5十1)混合液，盖好玻片盖，放置过夜，置电热板上缓缓加热至消化液无色透明，并出现大量高氯酸烟雾，取下锥形瓶，加入0.5mL硫酸，不加玻片盖，再置电热板上适当升高温度加热除去高氯酸，加10mL15mL水，加热至11270-281.6004910中华人民共和国国家标准面制食品中铝的测定GB/T5009.182-2003中国标准出版社出版发行北京西城区复兴门外三里河北街16号邮政缩码：100045http:/电话：63787337、637874472004年9月第一版2004年11月电子版制作书号：1550661-21646版权专有侵权必究GB/T5009.182-2003举报电话：(010)68533533
