GH/T1013-20153.3代料香菇substrate-cultivated Lentinula edodes用木屑等原料栽培的香菇。3.4鲜香菇fresh Lentinula edodes采收整理后，未经任何保鲜处理直接销售的香菇。3.5干香菇dried Lentinula edodes鲜香菇经过热风干燥工艺加工的干制香菇。3.6花菇veined Lentinula edodes菌盖表面有天然裂纹的香菇。3.7菇thick Lentinula edodes菌盖边缘内卷、菌肉较厚的香菇。3.8薄菇 thin Lentinula edodes菌盖平展、菌肉较薄的香菇。3.9stipe Lentinula edodes生于菌盖下方，支持菌盖的柱状体。3.10开度expanding grade of cap菌盖相对两卷边内边缘的距离与菌盖宽度的比例，以“分”表示，平展为10分。3.11厚度thickness除菌盖外层和菌褶以外的菌肉厚度，以厘米表示。3.12菌盖大小cap diameter菌盖的直径，以厘米表示。3.13残缺菇incompletion菌盖破损，不完整的香菇。3.14裂盖cracky cap菌盖边缘裂开。3.15霉变mould infection霉菌浸染。3.16杂质impurity除香菇外的一切有机物和无机物。2
