1、中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准GB 299702013食品安全国家标准食品添加剂 2,5-二甲基吡嗪2013-11-29 发布2014-06-01 实施GB 2997020131食品安全国家标准食品添加剂 2,5-二甲基吡嗪1范围本标准适用于由环氧丙烷和 1,2-丙二胺为原料制得的食品添加剂 2,5-二甲基吡嗪。2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1化学名称2,5-二甲基吡嗪2.2分子式C6H8N22.3结构式NN2.4相对分子质量108.14（按 2007 年国际相对原子质量）3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽无色至微黄
2、色将试样置于比色管内，用目测法观察状态液体香气壤香、土豆样香气GB/T 14454.23.2理化指标理化指标应符合表2的规定。GB 2997020132表2理化指标项目指标检验方法2,5-二甲基吡嗪含量，w/%98.0附录 A折光指数(20)1.4971.503GB/T 14454.4相对密度(25/25)0.9821.000GB/T 11540GB 2997020133附录 A2,5-二甲基吡嗪含量的测定A.1仪器和设备A.1.1色谱仪：按GB/T 115382006中第5章的规定。A.1.2柱：毛细管柱。A.1.3检测器：氢火焰离子化检测器。A.2测定方法面积归一化法：按 GB/T 115
3、382006 中 10.4 测定含量。A.3重复性及结果表示按 GB/T 115382006 中 11.4 规定进行，应符合要求。食品添加剂 2,5-二甲基吡嗪气相色谱图(面积归一化法)参见附录 B。GB 2997020134附录 B食品添加剂 2,5-二甲基吡嗪气相色谱图(面积归一化法)B.1食品添加剂 2,5-二甲基吡嗪气相色谱图见图B.1。图 B.1食品添加剂2,5-二甲基吡嗪气相色谱图B.2操作条件B.2.1柱：毛细管柱，长30 m，内径0.25 mm。B.2.2固定相：聚乙二醇。B.2.3膜厚：0.25 m。B.2.4色谱炉温度：50 恒温5 min；然后线性程序升温从50 150，速率3/min；最后在150 恒温10 min。B.2.5进样口温度：240。B.2.6检测器温度：240。B.2.7检测器：氢火焰离子化检测器。B.2.8载气：氮气。B.2.9柱前压：60 kPa。B.2.10进样量：约0.2 L。B.2.11分流比：1001。
