1、GB/T20014.13-2008引言食品安全不仅关系到消费者的身体健康和生命安全，而且还直接或间接影响到食品、农产品行业的发展。因此，食品安全是食品链（如：养殖、加工、储运）中各组织的首要要求。作为食品链的初端，水产养殖过程控制直接影响食品的安全。为达到符合法律法规或相关标准的要求，满足消费者需求，保证食品安全和促进农业的可持续发展，提出以下要求：0.1食品安全危害的管理本部分采用危害分析与关键控制点(HACCP)方法来识别、评价和控制食品安全危害。在水产养殖过程中，针对养殖水产品的生产方式和共同特点，对养殖场选址、养殖投入品（如：苗种、化学品、饲料、渔药)管理、设施设备要求、渔病防治、养殖
2、用水管理、捕获与运输、员工培训、养殖生产记录、产品追溯以及体系运转等方面等提出了要求。0.2渔业可持续发展的环境保护要求本部分提出了环境保护的要求，通过要求生产者遵守环境保护的法规或标准，营造养殖水产品生产过程的良性生态环境，协调养殖水产品生产和环境保护的关系。0.3员工的职业健康、安全和福利要求本部分提出了员工职业健康、安全和福利的要求。0.4动物福利的要求本部分提出了动物福利的要求。本部分将内容条款的控制点划分为3个等级，并遵循表1的原则：表1等级级别内容基于危害分析与关键控制点(HACCP)和与食品安全直接相关的动物福利的所有食品安全要求c2基于1级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的要求基于1级和2级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的持续改善措施3要求
