1、Si.中华人民共和国出人境检验检疫行业标准S N/T 0 8 0 0.1 3-1 9 9 9进 出 口粮 食、饲 料加 工 精 度 检 验 方 法C e r e a l s a n d f e e d s t u f f s f o r i m p o r t a n d e x p o r t-Me t h o d f o r t h e i n s p e c t i o n o f m i l l i n g d e g r e e1 9 9 9 一 1 2 一 0 1 发布2 0 0 0 一 0 5 一 0 1 实施中华人民共和国国家出人境检验检疫局 发 布s N/T 0 8 0 0.
2、1 3-1 9 9 9前言 本标准是按照c B/T 1.1-1 9 9 3 a 标准化工作导则 第1 单元:标准的起草与表 述规则 第1 部分;标准编写的基本规定 的要求，并参考国内 外有关文献和出口 大米的标准及进口 大米的国外标准编写的。本标准从实施之日 起，同时 代替Z B 9.2-1 9 8 3 出口 大米检验操作规程.本标准由 中华人民共和国国家出人境检验检疫局提出并归口。本标准起草单位:中华人民共和国上海出人境检验检疫局.本标准主要起草人:关裕亮、顾劲诩、张以静.中华人民共和国出人境检验检疫行业标准进 出 口粮 食、饲 料加 工 精 度 检 验 方 法S N/T 0 8 0 0.1
3、 3-1 9 9 9Ce r e a l s a n d f e e d s t u f f s f o r i mp o r t a n d e x p o r t-Me t h o d f o r t h e i n s p e c t i o n o f mi l l i n g d e g r e e代替Z B 9.2-1 9 8 3范围本标准规定了进出口大米、小麦粉加工精度的检验方法。本标准适用于进出口大米、小麦粉加工精度的检验。2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下
4、列标准最新版本的可能性。S N/T 0 7 9 8-1 9 9 9 进出口 粮油、饲料检验 检验名 词术 语 S N/T 0 8 0 0.1-1 9 9 9 进出口粮油、饲料检验抽样和制样方法定义 本标准采用下列定义。3.1 特好精碾 大米 e x t r a w e l l m i l l e d 糙米经过碾磨，大米胚芽及其内外糠皮层(糙米糠和白米糠)完全除去，米粒的外观呈精致半透明。3.2 良好精碾大米we l l mi l l e d 糙米经过碾磨，大米胚芽及其内外糠皮层(糙米糠和白米糠)完全除去，米粒的外观呈半透明。3.3 适度良好精 碾大米 r e a s o n a b l y w
5、 e l l m i l l e d 糙米经过碾磨，大米胚芽及其内外糠皮层(糙米糠和白米糠)的绝大部分已去除，米粒外观呈适度半透 明。3.4 普通碾磨大米 o r d in a r i l y m i l le d 糙米经过碾磨，部分米粒的胚芽和全部米粒的外糠皮层(糙米糠)已去除，部分米粒的内糠皮层仍然完整保留，米粒外观呈适度半透明。其半透明程度次于适度良好精碾。3.5 小麦粉加T-精度 d e g r e e o f m i l l i n g f o r w h e a t f lo u r 按照面粉的粉色和数星多少，参照国家制定的面粉等级标准样品进行定等。注:本标准还采用了S N/T 0
6、 7 9 8中的定义.抽样和制样本标准采用S N/T 0 8 0 0.1 规定的方法。中华人民共和国国家出人境检验检疫局1 9 9 9 一 1 2 一 0 1 批准2 0 0 0 一 0 5 一 0 1 实施 1S N/T 0 8 0 0.1 3-1 9 9 95 大米加工精度检验5.1 感官鉴定法 从平均样品中点取 代表 性试样约2 0 g，平铺成一粒米的厚度，避开直射阳 光，选择明 亮处，鉴定大米背沟、粒面留皮程度、胚芽的去净程度，是否符合国家统一制发的本等级标准样品或者外贸 成交样品。5.2 次甲基蓝染色法5.2.1 试剂5.2.1.1 0.2 50 次甲 基蓝溶液:称取。.2 5 g
7、次甲 基蓝 溶解于1 0 0 m L 纯蒸馏水中，充 分混合后，贮于深色试剂瓶中备用。5.2.1.2 3%稀硫酸溶液:用移液管或量筒量取密度 1.8 4的浓硫酸 1 6.7 mL,缓缓倒人蒸馏水内稀释至 1。mL,贮于试剂瓶中备用。5.2.2 操作步骤 分取约 2 0 g 试样，随机拣取完整米2 0 0 粒，置于器皿中，用清水洗去米粒表面附着的糠粉，约0.5 m i n 后倾去水液，注入。2 5%次甲基蓝溶液，浸没样品.缓缓震荡 1 mi n，倾去染液，用清水漂洗 3-4次。再注入浓度为3%的稀硫酸，浸没样品，并加震荡，将酸液倒去，反复 2 次，每次1 m i n，每次倒去酸液.均用清水洗涤数
8、次。染色后，米粒皮层呈深蓝色，胚乳呈浅蓝色，按此鉴定留皮程度。5.3 品红石碳酸染色法5.3.1 试剂5.3.1.1 1%品红石碳酸溶液:称1 g 石碳酸，溶解于1 0 m L 9 5 0 o 的乙醇中，再加人品红1 g,溶解后，用蒸馏水稀释到1 0 0 m L，充分混合后，贮于 徐色瓶中 备用。5.3.1.2 3 0 o 稀硫酸溶液:用移液管或量筒量取密度 1.8 4 的浓硫酸 1 6.7 mL,缓缓倒人蒸馏水内稀释至1 0 0 0 m L,贮于 试剂瓶中备用.5.3.2 操作步骤 分取约2 0 g 试样，随机拣取完整米 2 0 0 粒，置于器皿中，用清水洗去米粒表面附着的糠粉，约0.5 m
9、 i n 后倾去水液。注入 1 写品红石碳酸溶液，浸没样品，缓缓震荡 1 mi n，倾去染液，用清水漂洗 3 -4次，再注人3 0 o 硫酸溶液，浸泡样品，并加震荡，将酸液倒去，反复3 次，第1 次1 m i n，第2 次。.5 m i n，第3 次注入3 0 o 硫酸 溶液后稍加展荡立即倒去(浸泡时间 不宜过长，以 免褪色)，再用清水洗涤数次。染 色后米粒皮层呈深红色，胚乳呈浅红色，据此鉴定留皮程度。5.4 长粒米(釉米)按碎米定级和按精度定等的相关性 在进出口大米合同中长粒米(釉米)按碎米定级和按精度定等。6 小麦粉加工精度检验6.1 仪器和用具 天平:感量。1 g;搭粉板:5 c m X
10、 3 0 c m;粉刀、电 炉、烧杯1 0 0 m L、铝制蒸锅、白 瓷碗、玻璃 棒等。6.2 干法检验 用洁净粉刀取少量标准样品置于搭粉板上，用粉刀压平，将右边切齐。再取少量试样置于标样右侧压平，将左边切齐，用粉刀将试样慢慢向 左移动，使试样与标样相连接。再用粉刀把两个粉样紧紧压平(标样 与试样不得互 混)，打成上厚下薄的坡度(上厚约6 m m，下 与粉 板拉平)，切齐各边，刮去标样 左上角，对比粉色鼓星。6.3 湿法检验 将干法检验过的粉样，连同 搭粉板倾斜插入水中，直至不起气泡为止，取出搭粉板，待粉样表面 微干时，对比 粉色鼓星。6.4湿烫法检验S N/T 0 8 0 0.1 3-1 9
11、 9 9 将湿法检验过的粉样，连同搭粉板倾斜插入加热的沸水中，约经 1 m i n取出，用粉刀轻轻刮去粉样表面受烫浮起部分，对比粉色数星。6.5 干烫法检验 先按干法打好粉板，然后连同搭粉板倾斜插入加热的沸水中，约经 1 mi n 取出，用粉刀轻轻刮去粉样表面受烫浮起部分，对比粉色鼓星。6.6 蒸馒头法检验 标样与试样分别按下列步骤制作馒头。醉母液:称取5 g 鲜酵母或2 g 干酵母，加人1 0 0 m L 温水(3 5 左右)，搅拌均匀备用。第1 次发酵:称样3 0 g 于瓷 碗中，加入1 5 m L 酵母液和成面团，并揉至无干面光滑后为止，碗上盖一块湿布.放在 3 8 左右的保温箱内发酵至面团内部略呈蜂窝状即可(约 3 0 m i n).第 2 次发酵:将已发酵的面团用少许干面揉和至软硬适度后，做成馒头型放入碗中，用干布盖上，置3 8 左右的保温箱内醒发约2 0 mi n，取出放入沸水蒸锅内蒸1 5 mi n，取出。对试样和标样制作的馒头对比粉色数星。6.2-6.6 五种方法中，湿烫法对比粉色，干烫法对比鼓星作为仲裁法。
