1、SC/T 31071984 中华人民共和国农牧渔业标准中华人民共和国农牧渔业标准 鲜鲜 乌乌 贼贼 SC/T 31071984 本标准适用于港口产销交接及海上收鲜环节的鲜乌贼。本标准适用于港口产销交接及海上收鲜环节的鲜乌贼。1 技术要求技术要求 11 鲜度鲜度 111 感官指标见表感官指标见表 1。表表 1 项项 目目 一级品一级品 二级品二级品 体体 表表 光滑柔软，呈微青色，墨汁易擦去光滑柔软，呈微青色，墨汁易擦去 腹部略粗糙，背呈紫色，墨汁不易擦去腹部略粗糙，背呈紫色，墨汁不易擦去 肌肌 肉肉 肉质紧密，切面呈洁白色肉质紧密，切面呈洁白色切面呈乳白色或灰色切面呈乳白色或灰色 气气 味味
2、具固有气味或海水气味具固有气味或海水气味 无异味无异味 112 理化指标见表理化指标见表 2。表表 2 项项 目目 一级品一级品 二级品二级品 挥发性盐基氮（挥发性盐基氮（mg/100g）18 3030 12 规格见表规格见表 3。表表 3 g 一一 等等 二二 等等 125 75 2 检验规则检验规则 参照参照 SC/T 31011984鲜大黄鱼、鲜小黄鱼的规定。鲜大黄鱼、鲜小黄鱼的规定。附加说明：附加说明：本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所提出，由水产品加工标准化技术单位归口。本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所提出，由水产品加工标准化技术单位归口。本标准由中国水产科学研究院东海水产研究所负责起草。本标准由中国水产科学研究院东海水产研究所负责起草。本标准主要起草人：常仁亮、张星传。本标准主要起草人：常仁亮、张星传。中华人民共和国农牧渔业部 19841112 发布 19850301 实施
