1、N Y/T 4 2 3-2 0 0 0前言为判定绿色食品鲜梨的质量和安全性，特制定本标准。本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准起草单位:农业部食品质最监督检验测试中心(济南)。本标准主要起草人:滕藏、柳琪、祁国栋、陈琦、张卉、张丽华。中华人民共和国农业行业标准绿色食品 鲜梨N Y/T 4 2 3-2 0 0 0G r e e n f o o d-F r e s h p e a r s1 范围 本标准规定了绿色食品鲜梨的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于A级绿色食品鲜梨的生产和流通。2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本
2、标准的条文.本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。G B/T 5 0 0 9.1 1-1 9 9 6 食品中总砷的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 2-1 9 9 6 食品中铅的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 3-1 9 9 6 食品中 铜的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 4-1 9 9 6 食品中锌的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 5-1 9 9 6 食品中 福的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 7-1 9 9 6 食品中 总汞的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 8-1 9
3、 9 6 食品中氟的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 9-1 9 9 6 食品中 六六六、滴 滴涕残留 f的侧定 方法 G B/T 5 0 0 9.2 0-1 9 9 6 食品中有机礴农药残留A的测定方法 G B 7 7 1 8-1 9 9 4 食品标签通用标准 G B/T 1 0 6 5 0-1 9 8 9 鲜梨 G B/T 1 4 9 6 2-1 9 9 4 食品中 铭的测定方法 N Y/T 3 9 1-2 0 0 0 绿色食品 产地环境技术条 件 N Y/T 3 9 3-2 0 0 0 绿色食品 农药使用准则3 定义 本标准采用下列定义。3.1 绿色食品 g r e e n f
4、o o d 见N Y/T 3 9 1-2 0 0 0 中3.1.3.2 A级绿色 食品 A g r a d e g r e e n f o o d 见N Y/T 3 9 1-2 0 0 0 中3.3.4.1哭求 分类4.1.1 特大型果:苍溪雪梨、雪花梨、金华梨、在梨等。中 华人民共和国农业部2 0 0 0 一 1 2 一 2 2 批准2 0 0 1 一 0 4 一 0 1 实施N Y/T 4 2 3-2 0 0 0梨、巴梨、晚三吉梨等。4.1.3 中型果:黄梨、安梨、秋白梨、胎黄梨、鸭广梨、库尔勒香梨、菊水梨、新世纪梨等。4.1.4 小型果:绵梨、伏茄梨等。4.2 产地环境要求 产地环境应符
5、合N Y/T 3 9 1 要求。4.3 感官要求 感官指标应符合表1 规定。表 1 鲜梨感官要求项目要求基本要求各品种的鲜梨都必须完整良好，新鲜洁净。无不正常的外部水分。无异噢及异味，精心手采.发育正常，具有贮存或市场要求的成熟度果形果形端正，具有本品种固有的特征，果梗完整色泽具有本品种成熟时应有的色泽果实擞径,m m特大型果)0.大型果X7 5，中 型果“.小型果李5 5果面缺陷 碰压伤 刺伤、破皮划伤 磨伤(枝磨、叶磨)水锈、药斑 日灼 雹伤 虫伤 病果 虫客羞本上无缺陷.允许下列不影响外观和品质的轻徽缺陷不超过2 项允许轻徽者1 处.其面积不超过。.5 c m w 不得变福不允许允许轻徽
6、磨伤面积不超过果面的十二分之一 巴染、秋白梨为八分之一允 许 轻 徽 薄 层 总 面 积 不 超 过 果 面 的 十 二 分 之 一不允许不允许不允许不允许不允许4.4 3M化要求 物理指标和化学成分应符合表2 规定。表2 绿色食品 鲜梨的物理指标和化学成分共 过 果实硬度 N/c m(k g f/c m )可溶性固形物 写总酸 洲固酸比鸭梨 3 9-5 4(4.0 -5.5)1 0.0城0.1 66 2.5，1酥梨 3 9-5 4(4.0 -5.5)1 1.0或0.1 6)1 1 0:1往梨6 3.7 -8 8(6.5 -9.0)l l.0(0.1 0)1 1 0:1雪花梨6 8.6 -8
7、8(7.0 9.0)妻1 1.0簇0.1 2妻9 2.1香水梨5 8.8 -7 3.5(6.0 -7.5)1 2.0提0.2 54 8，1长把梨 6 8.6 -8 8(7.0-9-0)1 0.5成0.3 5)3 0:11 4 L)N Y/T 4 2 3-2 0 0 0表 2(完)篮久果实硬度 N/c.0(k g l/c m )可溶性固形物 肠总酸%固酸比秋白梨1 0 7.9-1 1 7.7(1 1.0-1 2.0)1 1.2I 1.0镇0.2 44 6，1新世纪梨5 4-6 8.6(5.5 7.0)妻1 1.5簇0.1 67 2:1库尔勒香梨 5 4 -7 3.5(5.5 -7.5)1 l.5
8、0.1 0妻1 1 5:1注:未列入的其他品种，根据品种特性参服表内近似品种的规定攀握.45 卫生要求 卫生指标应符合表3 和表4 规定。表3 绿色食品鲜梨的农药残留限fmg/k g项目指标六六六镇0.0 5滴油涕O.0 5甲拌碑不得检出对硫确不得检出马拉硫礴不得检出杀螟硫礴簇0.0 2倍硫礴0.0 2敌敌畏O.0 2乐果成0.0 2注:其他农药彼用方式及限f应符合N Y/T 3 9 3 的规定。表4 绿色食品 群梨的盆金属限fm g/k g位脸项目指标砷(以总A s 计)0.1铅(以F b 计)0.1俐(以C u 计)1 0锌(以Z n 什)S福(以C a 计)续0.0 3汞(以H g 计)
9、成0.0 1报(以F 计)O.S铬(以C:计)0.5N Y/T 4 2 3-2 0 0 05 试验方法5.1 感官检验 感官检验按G B/T 1 0 6 5 0-1 9 8 9 中6.1 规定执行.5.2 理化检验5.2.1 物理指标和化学成分按G B/T 1 0 6 5 0-1 9 8 9 中6.2 规定执行。5.2.2 砷的测定按G B/T 5 0 0 9.1 1 规定执行。5.2.3 铅的测定按G B/T 5 0 0 9.1 2 规定执行。5.2.4 铜的测定按G B/T 5 0 0 9.1 3 规定执行。5.2.5 锌的测定按G B/T 5 0 0 9.1 4 规定执行。5.2.6 锅
10、的测定按G B/T 5 0 0 9.1 5 规定执行。5.2.7 汞的测定按G B/T 5 0 0 9.1 7 规定执行。5.2.8 氟的测定按G B/T 5 0 0 9.1 8 规定执行。5.2.9 铬的测定按G B/T 1 4 9 6 2 规定执行。5.2.1 0 六六六、滴滴涕残留量的测定按G B/T 5 0 0 9.1 9 规定执行。5.2-1 1 有机磷农药残留t的测定按G B/T 5 0 0 9.2 0 规定执行。6 检验规则6.1 组批规则 同一生产基地、同品 种、同等级、同一包装日 期的 鲜梨作为一个检验批次。6.2 抽样方法 抽样方法可按G B/T 1 0 6 5 0-1 9
11、 8 9 中7.4 抽样和7.5 理化检验取样及7.6 检重执行.6.3 型式检验 型 式检验是对产品 进 行全面考核，即 对本标准 规定的 全部 要求(指标)进 行检验。有 下列情 形之一者应进行型式检验:。)申 请绿色食品标志或绿色食品年度抽查检验。b)前后两次出厂检脸结果差异较大;c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化;d)国家质2监督机构或主管部门提出型式检验要求。6.4 交收检脸 每批产 品交收 前，生 产单位都应 进村交收 检验，交收 植验内容 包括包装、标志、标签、指标应根据土壤环境背景值及农药施用情况选测，检验合格并附合格证的产品方可交收感官要求，卫生6.5 判定规则6.5
12、.，一项指标检验不合格，则该批产品为不合格产品.6.5.2 当 理化、卫生指标出 现不合格项目 时，允许另取一份样品复检，若仍不合格.则判该项目 不合格.若复检合格，则应再取一份样品作第二次复检，以 第二次复检结果为准.6.5.3 对包装、标志、标签不合格的产品，允许生产单位进行整改后申 请复检.7 标志、标签7.，标志 绿色食品鲜梨的销售和运输包装均应标注绿色食品标志，具体标注按有关规定 执行。了.2 标签 绿色食品 鲜梨的标签应符合G B 7 7 1 8.N Y/T 4 2 3-2 0 0 08 包袭、运轴、贮存8.，包装 绿色食品鲜梨的包装应按G B/T 1 0 6 5 0-1 9 8
13、9 中第8 章包装标志的有关规定执行。8.2 运输82.1 梨在装卸运输中要注意爱护，轻装轻卸，轻拿轻放。运输工具必须清洁卫生，不得与有毒、有异味、有害的物品混装、混运。8.2.2 箱装梨在站台、码头等待运场所的时间应尽A缩短，需哲存时，必须堆放整齐，批次分明，通风良好，环境清洁.严禁日 晒雨淋，注惫防冻防热。B.3 贮存8.3 门 梨果采收后，立即挑选符合本标准规定的品质条件的果实，尽快包装、交售、验收。8.3.2 验收后的鲜梨必须根据果实的成熟度和品质惰况。迅速组织调运或贮存.B-3.3 果实贮存保鲜，不得使用任何化学合成食品添加剂。8.3-4 中长期贮存保鲜应在常温或恒温库中进行。出售时应基本保持梨果实原有的色、香、味。8,3.5 在贮存 鲜梨的库房中，严禁与其他有毒、有异味、发每、散热及易于传播病虫的物品混合存放。B-3.6 在库内存放时不得直接着地或靠墙，码垛不得过高.垛间留有通道，注意防蝇防鼠。
