1、ICS67.060CCSB 202101沈阳市地方标准DB 2101/T 00602022地理标志产品 苏家屯大米（红菱大米）Product of geographical indicationSujiatun rice2022-11-25 发布2022-12-25 实施沈阳市市场监督管理局发 布DB2101/T 00602022I前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件根据原国家质量监督检验检疫总局颁布的2005年第78号令 地理标志产品保护规定 及 GB/T179242008地理标志产品标准通用要求制定。请注意本文件的某些内
2、容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由沈阳市农业农村局提出并归口，同时负责标准的宣贯、监督实施等工作。本文件起草单位：辽宁省检验检测认证中心（辽宁省标准化研究院）、锦州市检验检测认证中心、沈阳市农业综合行政执法队、辽宁国投检验检测股份有限公司、沈阳市信息中心（沈阳市信用中心）、中粮米业（沈阳）有限公司、沈阳金地丰米业有限公司。本文件主要起草人：邢超、文武、李洪江、王丽华、佟宜沅、李昂、刘琦、薛志文、段伟、王权、张慧琴、高丹丹、张黎黎、郝启锋、贾雷、刘石鑫。文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电、来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据
3、实施情况依法进行评估及复审。本文件归口部门联系电话：024-82703839；联系地址：沈阳市和平区十一纬路36号。本文件起草单位联系电话：024-23920779；联系地址：沈阳市和平区永安北路8号。DB2101/T 006020221地理标志产品 苏家屯大米（红菱大米）1范围本文件规定了地理标志产品苏家屯大米（红菱大米）的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存等内容。本文件适用于国家知识产权局（原国家质量监督检验检疫总局）根据地理标志产品保护规定批准保护的地理标志产品苏家屯大米（红菱大米）。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引
4、用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2715食品安全国家标准粮食GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T 5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5493粮油检验类型及互混检验GB/T 5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 5496粮食
5、、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T 5502粮油检验大米加工精度检验GB/T 5503粮油检验碎米检验法GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15683大米直链淀粉含量的测定GB/T 17109粮食销售包装GB/T 17891优质稻谷GB/T 22294粮油检验大米胶稠度的测定GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令2005第75号）国家粮食储备局粮食运输管理规则（国家粮食储备库（国粮储1997225号）
6、地理标志专用标志使用管理办法（试行）（国家知识产权局第354号公告）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。DB2101/T 0060202223.1苏家屯大米（红菱大米）（Sujiatun rice）在本文件第4章规定的范围内，以5.3规定的技术种植，经加工而成的大米。4地理标志产品保护范围苏家屯大米（红菱大米）地理标志产品保护范围为苏家屯区红菱街道办事处、永乐街道办事处、王纲街道办事处、八一街道办事处、林盛街道办事处、十里河街道办事处、陈相街道办事处现辖行政区域。苏家屯大米（红菱大米）地理标志产品保护范围图见附录A。5要求5.1自然环境年平均降水量650mm左右，年日照时数2527h。土壤
7、类型为草甸型水稻土或砂壤土，土层厚度不低于60cm，土壤有机质含量2%，土壤pH值6.57.5。5.2品种辽粳294、辽星1、盐粳48及适宜产地范围内种植的食味性好的粳稻优良品种。5.3种植技术参见附录B。5.4工艺5.4.1收割10月中上旬收割，自然晾晒，按品种单收、单贮。5.4.2加工稻谷筛选去石磁选砻谷谷糙分离碾米精选色选抛光包装。5.5感官特征米粒晶莹透亮、光滑。蒸煮时米粒完整，柔软，油润，浓香持久，米饭凉后不返生且有黏性，食味性好。5.6质量指标质量指标应符合表1的规定。DB2101/T 006020223表 1质量指标项目指标等级一级二级三级加工精度精碾精碾适碾黄粒米/%0.20.
8、51.0互混率/%2.03.05.0不完善粒/%2.03.04.0杂质总量/%0.25碎米总量/%5.07.510.0其中：小碎米/%0.10.51.05.7理化指标理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标胶稠度/mm70垩白度/%3.0直链淀粉含量/%16.020.0水分/%15.55.8卫生指标5.8.1生产过程应符合 GB 14881 的规定。5.8.2真菌毒素、污染物、农药残留限量应符合 GB 2715 的规定。5.9净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。6试验方法6.1感官特征按GB/T 5492规定执行。6.2质量指标6.2.1加工精度检验：按 GB/T 5502
9、 规定执行。6.2.2黄粒米检验：按 GB/T 5496 规定执行。6.2.3互混率检验：按 GB/T 5493 规定执行。6.2.4不完善粒检验：按 GB/T 5494 规定执行。6.2.5杂质总量检验：按 GB/T 5494 规定执行。DB2101/T 0060202246.2.6碎米检验：按 GB/T 5503 规定执行。6.3理化指标6.3.1胶稠度检验：按 GB/T 22294 规定执行。6.3.2垩白度检验：按 GB/T 17891 规定执行。6.3.3直链淀粉含量检验：按 GB/T 15683 规定执行。6.3.4水分检验：按 GB 5009.3 规定执行。6.4卫生指标真菌毒素
10、限量按GB 2761规定执行，污染物限量按GB 2762规定执行，农药残留限量按GB 2763规定执行。6.5净含量按JJF 1070的规定执行，为产品最大允许水分状况下的质量。7检验规则7.1扦样、分样按GB/T 5491执行。7.2产品组批相同工艺、相同原材料、相同设备、同班次加工的产品为一批。7.3检验分类7.3.1型式检验型式检验的检验项目为本文件5.55.9规定的要求。有下列情形之一时，应进行型式检验。a)原料、工艺、设备等有较大改变，可能影响产品质量。b)新产品投产或老产品转厂生产。c)产品停产 1 年以上，恢复生产。d)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异。e)国家有关质量管
11、理部门提出检验要求。7.3.2出厂检验每批产品应按本文件规定进行出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂和销售。出厂检验项目包括：感官特征、质量指标、水分和净含量。7.4判定规则7.4.1产品加工精度以实物标准样或合同成交样为依据，加工精度不符合本文件要求的，判为非等级产品。7.4.2产品的质量指标中有一项达不到该等级质量要求的，则降为下一等级；低于最低等级指标的，作为非等级产品。其他指标有一项不符合表 1 要求的，作为非等级产品。7.4.3理化指标有一项不合格，判该批产品为不合格。DB2101/T 0060202257.4.4卫生指标有一项不合格，判该批产品为不合格。8标志、标签、包装、运
12、输、贮存8.1标志、标签8.1.1地理标志产品专用标志使用应符合地理标志专用标志使用管理办法（试行）的要求。8.1.2标签应符合 GB 7718、GB 28050 规定，还应标注地理标志产品名称和产地。8.2包装8.2.1包装应符合 GB/T 17109 的规定。8.2.2若采用包装袋，则包装袋应坚固结实，封口或者缝口应严密。8.3运输运输按国家粮食储备局粮食运输管理规则执行。8.4贮存贮存仓库应干燥、清洁、无阳光直射，严禁与有毒、有异味（气）、潮湿、易生虫、易污染的物品混放。DB2101/T 006020226AA附录A（规范性）苏家屯大米（红菱大米）地理标志产品保护范围图苏家屯大米（红菱大
13、米）地理标志产品保护范围见图A.1。图 A.1 苏家屯大米（红菱大米）地理标志产品保护范围图DB2101/T 006020227BB附录B（资料性）种植技术B.1育秧B.1.1消毒浸种用药剂进行浸种（参照附录C），浸种约需2d3d，用清水冲洗干净。B.1.2催芽在3032高温下，经1d2d内破胸露白，即将温度降至2528左右，即适温催芽。12h15h后，芽长可达0.2cm左右，把芽薄薄地摊开，放置于自然温度下，散热降温，待种芽温度降到与自然温度相同时即可播种。B.1.3秧田选择选择背风向阳，排水良好，土质肥沃、疏松，通透性适中，保肥保水性能好，无草籽，无盐碱，早春低温回升快，有机质含量较丰富，
14、水源方便，既能供水又能排水的地块。B.1.4整地春季解冻后，用锹浅翻或用机械旋耕，除净残茬找平。整地后，施优质腐熟的有机肥，混合均匀。B.1.5做床宽床开闭式旱育苗，标准床长16.5m，床宽1.7m1.8m，床高10cm，步道沟宽30cm40cm。B.1.6播种B.1.6.1播种前，用 70%大田土或园田土，加 30%腐熟的优质农家肥，充分混合均匀，配制成营养土。使用前，每 500kg 营养土加入硫酸铵 0.6kg、过磷酸钙 1.2kg、硫酸钾 0.6kg，搅拌均匀。为了防止水稻青、立枯病发生，在营养土中加入床土调制剂杀灭病菌。B.1.6.2软盘旱育苗，每平方米苗床放 6 个软盘，每平方米所需
15、 500kg600kg 营养土中，加入 0.5kg0.7kg 床土调制剂，并充分搅拌均匀。B.1.7播种期当外界气温稳定在56时，便可播种，4月上旬播种为宜。B.1.8播种量软盘旱育苗，每盘播种催芽种子60g80g，隔离层育苗每平方米播种催芽种子480g500g，播种应均匀。B.1.9育苗B.1.9.1软盘旱育程序：整平床面、浇透底水、置盘、装土、浇水、播种覆土、药剂密闭、插架、盖布、拉绳。DB2101/T 006020228B.1.9.2隔离层育苗程序：整平床面，铺隔离层，其上铺 2cm 厚的营养土、交足水、播种、覆盖土 1cm，药剂封闭、插架、盖布、划绳。B.1.10秧田管理B.1.10.
16、1温度管理出苗前应保温。出苗、齐苗前后，温度控制在3032。一叶一心期，温度控制在2530。床外气温达到15以上时应通风炼苗。夜间应盖好盖严，防寒潮和霜冻，遇有霜冻预报，可往步道沟灌水保苗，天气好将水排除。两叶一心期，床内温度应保持在2025之间，根据苗情和天气决定通风炼苗时间，接膜前3d5d要大通风，阴雨天夜间可不关通风口，逐渐达到昼揭夜盖，直到夜间不覆盖农膜。B.1.10.2水分管理出苗前只须播种前浇透底水，可不再补水，出苗后应适时适量补水，当苗出齐并已全部青头时，根据苗床水分情况浇一次水，但不能灌水，以后随秧苗生长，适当补水。补水原则是床土表面变白，应补水，补水可以浇淋，补水时间应在上午10时前或下午3时以后进行。B.2整地B.2.1春翻早春化冻后进行春翻，于土壤返浆前结束作业，一般耕深13cm15cm，坚持翻、耙、压连续作业。B.2.2旋耕插秧前用旋耕机进行旋耕，深度为12cm15cm。B.2.3整地田面高低差不超过2cm3cm，以旱平为主，采取撤岗垫洼垫低，移栽前放水泡田3d5d，田泡透后，用水田拖拉机配带不同的整地机整地，达到土地平整，土壤细碎，同池内高低差3cm，地表有5
