1、NY/T4347-20234.3菌种鉴别应符合附录A中所述的丁酸梭菌的形态和生理生化特性。必要时，进行分子生物学鉴定。4.4质量指标应符合表1的要求。表1质量指标项目指标丁酸梭菌活菌数，CFU/g1.010水分，%10.04.5卫生指标应符合表2的要求。表2卫生指标项目指标总砷，mg/kgS2铅，mg/kg10汞，mg/kg0.1镉，mg/kg2黄曲徭毒素B,g/kg30玉米赤霉烯酮，mg/kg1脱氧雪腐镰刀菌烯醇，mg/kg5菌总数，CFU/g4.010大肠菌群，MPN/100g1.010沙门氏菌，25g不得检出此类指标仅适用于植物性载体生产的产品。5取样5.1取样原则样品的采集应遵循随机性
2、、代表性的原则。取样过程应遵循无菌操作程序，防止一切可能的外来污染。5.2取样方法5.2.1应在同一批次产品中采集样品，每件样品的取样量应满足微生物指标检验的要求，一般不少于500g。5.2.2独立包装不大于500g的产品，取完整包装。5.2.3独立包装大于500g的产品，应用无菌取样器从同一包装的不同部位分别采取适量样品，与从其他包装取的样品共同放入同一个无菌取样容器内作为一件样品。5.3样品的保存和运翰5.3.1应在接近原有保存温度条件下运输及保存样品，或采取必要措施尽快将样品送达实验室检验，以防止样品中微生物数量的变化。5.3.2运输过程中应保持样品完整。6试验方法6.1外观与性状取适量试样于透明玻璃杯中，在自然光线下观察颜色，检查状态，嗅其气味。6.2菌种鉴别观察亚硫酸铁琼脂上的菌落形态，挑取特征菌落进行革兰氏染色后在显微镜下观察菌体形态，并按附2
