1、 DBS63 青 海 省 地 方 标 准青 海 省 地 方 标 准 DBS63/00014-2021 食品安全地方标准 党参 2021 年 12 月 07 日发布 2022 年 03 月 07 日实施 青 海 省 卫 生 健 康 委 员 会青 海 省 卫 生 健 康 委 员 会 发发 布布 前 言 本标准遵循中华人民共和国标准化法、中华人民共和国食品安全法、青海省食品安全地方标准管理办法等规定，按照GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准化标准的结构和起草规则的要求编制。本标准由青海省疾病预防控制中心、北京同仁堂健康药业（青海）有限公司、青海国草生物科技有限公司、海西万盛吉生物科技有限公
2、司、青海康普生物科技股份有限公司、青海格拉丹东生物科技开发有限公司提出。本标准起草单位：青海省疾病预防控制中心、北京同仁堂健康药业（青海）有限公司、青海国草生物科技有限公司、海西万盛吉生物科技有限公司、青海康普生物科技股份有限公司、青海格拉丹东生物科技开发有限公司。本标准主要起草人：吕东晋、库进良、刘双德、纳元春、陈超、孔新月、龙启萍、刘大晶、曹海兰、宋全林、魏晓军、雷亚楠、马明芳、李得恩、韩澄华、唐永春、张银超、郭学斌、张金环、史欣梅、郭晚花、李晨华、郭亚斌。本标准经青海省卫生健康委员会发布并实施。本标准于2021年12月07日首次发布。DBS 63/00014-2021 1 食品安全地方标
3、准 党参 1 范围 本标准规定了青海产党参的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、储存、运输。本标准适用于青海产党参，经除杂、清洗、晾干、加工而成的食品用原料党参。2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药的最大残留量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中
4、水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及无机汞的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5009.268 食品安全国家标准 食品中多元素的测定 GB 7718 食品安全
5、国家标准 预包装食品标签通则 SN/T 4260 出口植物源食品中粗多糖的测定 苯酚-硫酸法 中华人民共和国药典(一部、四部)国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法 3 术语和定义 3.1 党参 桔梗科植物党参Codonopsis pilosula（Franch.）Nannf.、素花党参Codonopsis pilosula Nannf.var.modesta(Nannf.)L.T.Shen或川党参(Codonopsis tangshen Oliv.)的干燥根。秋季采挖，洗净，晒干。4 技术要求 4.1 原料要求 党参应具有其特有的形态特征、气味及滋味
6、，无腐烂、无霉变、无异味、无虫蛀，并符合相应的食品标准及有关规定，农药残留符合 GB2763 的规定。4.2 感官要求 2 应符合表 1 的规定 表 1 感官要求 项目 指标 检验方法 色泽 表面黄褐色或灰黄色，断面棕黄色或黄白色 自然光线下观察其色泽、形态、杂质，嗅其气味，温开水漱口后口尝其滋味。形态 呈长圆柱形，稍弯曲，长 1035cm，直径 0.4cm2cm，根头部有多数疣状突起的茎痕及芽，质稍柔软或稍硬而略带韧性，断面稍平坦，有裂隙或放射状纹理 杂质 无正常视力下可见外来异物 气味、滋味 具有本品固有的气味，微甜 4.3 理化指标 应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项目 指标 检
7、验方法 水分/（g/100g）16.0 GB 5009.3 总灰分/(g/100g)5.0 GB 5009.4 粗多糖（干燥品，以无水葡萄糖计）/（%）8.0 SN/T 4260 浸出物/(g/100g)55.0 按中华人民共和国药典检测（通则 2201 热浸法，45%乙醇作溶剂）二氧化硫残留量（以 SO2计）/(mg/kg)50 GB 5009.34 4.4 污染物限量 应符合表 3 规定。表 3 污染物限量 项目 指标 检验方法 铅（以 Pb 计）/（mg/kg）2.0 GB 5009.12、GB 5009.268 镉（以 Cd 计）/（mg/kg）0.5 GB 5009.15、GB 50
8、09.268 总砷（以 As 计）/（mg/kg）0.5 GB 5009.11、GB 5009.268 总汞（以 Hg 计）/（mg/kg）0.1 GB 5009.17、GB 5009.268 铬（以 Cr 计）/（mg/kg）2.0 GB 5009.123、GB 5009.268 4.5 真菌毒素限量 指标应符合表 4 的规定。表 4 真菌毒素限量指标 DBS 63/00014-2021 3 项目 指标 检验方法 黄曲霉毒素B1/（g/kg）10 GB 5009.22 4.6 农药残留限量 指标应符合 GB 2763 相关规定。5 检验规则 5.1 组批 由相同的加工方法生产的同一天、同一品
9、种的产品为一批产品。5.2 抽样 从同批产品的不同部位经随机抽取 1，每批至少抽 2kg 样品，分别做感官、理化、污染物指标（包括重金属、农药残留、真菌毒素），留样。5.3 检验分类 5.3.1 出厂检验 出厂检验项目包括：感官指标、水分、总灰分、二氧化硫。产品经生产单位质检部门检验合格附合格证，方可出厂 5.3.2 型式检验 型式检验每年进行一次，在有下列情况之一时因随时进行：a)当原料、工艺有重大改变、可能影响产品质量时；b)出厂检验结果与上次型式检验结果差异较大时；c)当质量监督机构提出要求时。5.4 判定规则 型式检验项目如有一项不符合本标准，判该批产品为不合格，不得复检。出厂检验如果
10、有不合格项时，则应在同批产品中加倍抽样，对不合格项目复验，以复验结果为准。6 标志、包装、运输、贮存 6.1 标志 标志应符合 GB 7718 的规定。6.2 包装 包装容器（袋）应用干燥、清洁、无异味并符合国家食品卫生要求的材料。包装要牢固、防压、防潮、能保护党参的品质、便于装卸、仓储和运输。预包装产品净含量允差应符合原国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号的规定。6.3 运输 运输工具应清洁、干燥、无污染，运输中应防晒防雨防潮。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品4 混装、混运。6.4 贮存 产品应贮存在清洁、阴凉、干燥、无异味处。不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品一同存放。7 保质期：24 个月 8 其他 8.1 推荐食用量 9g-30g/日 8.2 不适宜人群：儿童、青少年不宜食用 8.3 产品包装上应标识“儿童、青少年不宜食用”等警示语。8.4 注意：不宜与藜芦同用。
