1、NY 82.91988 中华人民共和国农牧渔业部部标准中华人民共和国农牧渔业部部标准 果汁测定方法果汁测定方法 灰碱度的测定灰碱度的测定 NY 82.91988 本标准等同采用国际果汁联盟本标准等同采用国际果汁联盟 IFJU 分析法。No.10（1962）灰碱度的测定。分析法。No.10（1962）灰碱度的测定。1 原理原理 为测定灰的总碱度，可用过量的硫酸标准溶液和过氧化氢混合液，中和灰分的碱性，再用标准碱溶液回滴过量的酸，用指示剂指示滴定终点。为测定灰的总碱度，可用过量的硫酸标准溶液和过氧化氢混合液，中和灰分的碱性，再用标准碱溶液回滴过量的酸，用指示剂指示滴定终点。为测定灰的可溶水部分的碱
2、度，将灰分用水处理，取其清液进行测定。为测定灰的可溶水部分的碱度，将灰分用水处理，取其清液进行测定。2 试剂试剂 21 硫酸（硫酸（GB 6251977）：分析纯，）：分析纯，0.1N 标准溶液，用氢氧化钠标准溶液标定。标准溶液，用氢氧化钠标准溶液标定。22 氢氧化钠（氢氧化钠（GB 6291981）：分析纯，）：分析纯，0.1N 标准溶液，用邻苯二甲酸氢钾法标定。标准溶液，用邻苯二甲酸氢钾法标定。23 过氧化氢（过氧化氢（HG 310821977）：分析纯，）：分析纯，30%溶液。溶液。24 混合指示剂：混合指示剂：100mL 甲基红（甲基红（HG 39581976）0.1%乙醇（乙醇（GB
3、 6791980，分析纯）溶液加，分析纯）溶液加 4mL 1%亚甲基蓝（亚甲基蓝（HGB 33941960）水溶液。）水溶液。3 仪器仪器 31 烧杯：烧杯：150mL、100mL。32 锥形瓶：锥形瓶：150mL。33 滴定管：碱式滴定管：碱式 25mL、酸式、酸式 25mL。4 测定程序测定程序 41 灰总碱度测定灰总碱度测定 411 取取 25mL 汁液（或汁液（或 510g 浓缩液）的灰分（参考浓缩液）的灰分（参考 NY 82.81988 总灰分的测定）于小烧杯中，用水润湿。根据灰分的类型和数量，加入确定体积的硫酸标准溶液（总灰分的测定）于小烧杯中，用水润湿。根据灰分的类型和数量，加入
4、确定体积的硫酸标准溶液（1025mL）；）；1 滴滴 30%过氧化氢溶液。置烧杯于水浴上加热过氧化氢溶液。置烧杯于水浴上加热 15min，勿蒸干。将溶液移入，勿蒸干。将溶液移入 150mL 锥形瓶中，用蒸馏水洗涤烧杯及残留物数次并一同移入锥形瓶。冷却后加锥形瓶中，用蒸馏水洗涤烧杯及残留物数次并一同移入锥形瓶。冷却后加 1 滴混合指示剂（滴混合指示剂（2.4）。用标准氢氧化钠溶液（）。用标准氢氧化钠溶液（2.2）滴至终点。）滴至终点。412 结果的表示和计算结果的表示和计算 灰分碱度，以每升汁液中氢氧化钠的毫克当量数表示。由下式计算：灰分碱度，以每升汁液中氢氧化钠的毫克当量数表示。由下式计算：1
5、000 （N1V1N2V2）25 式中：式中：V1加入硫酸溶液的体积，加入硫酸溶液的体积，mL；V2滴定所用氢氧化钠的体积，滴定所用氢氧化钠的体积，mL；N1硫酸标准溶液的当量浓度；硫酸标准溶液的当量浓度；N2氢氧化钠标准溶液的当量浓度。氢氧化钠标准溶液的当量浓度。中华人民共和国农牧渔业部 19880127 发布 19880801 实施 中华人民共和国农牧渔业部 19880127 发布 19880801 实施 NY 82.91988 42 水溶性灰碱度的测定水溶性灰碱度的测定 421 取取 25mL 汁液（或汁液（或 510g 浓缩液）的灰分于小烧杯中，加入浓缩液）的灰分于小烧杯中，加入 10
6、mL 热水。然后移入热水。然后移入 25mL 容量瓶中，用少量热水冲洗烧杯及残留物一并转移至容量瓶中，冷却至容量瓶中，用少量热水冲洗烧杯及残留物一并转移至容量瓶中，冷却至 20后，加蒸馏水至容量瓶的刻度线。用干燥的过滤器滤去残渣，吸取后，加蒸馏水至容量瓶的刻度线。用干燥的过滤器滤去残渣，吸取20mL 滤液进行测定。手续与灰总碱度测定相同。滤液进行测定。手续与灰总碱度测定相同。422 结果的表示和计算结果的表示和计算 1000 （N3V3N4V4）20 式中：式中：V3加入硫酸溶液的体积，加入硫酸溶液的体积，mL；V4滴定所用氢氧化钠的体积，滴定所用氢氧化钠的体积，mL；N3硫酸标准溶液的当量浓度；硫酸标准溶液的当量浓度；N4氢氧化钠标准溶液的当量浓度。氢氧化钠标准溶液的当量浓度。附加说明：附加说明：本标准由北京农业工程大学负责起草。本标准由北京农业工程大学负责起草。本标准主要起草人：张坤英。本标准主要起草人：张坤英。中华人民共和国农牧渔业部 19880127 发布 19880801 实施 中华人民共和国农牧渔业部 19880127 发布 19880801 实施
