1、NY/T1329-20073要求3.1产地环境要求和捕捞工具产地环境应符合NY/T391的要求；捕捞工具应无毒、无污染。3.2养殖3.2.1种质选择健康的亲本，亲本的质量应符合国家或行业有关种质标准的规定，不应使用转基因贝亲本。3.2.2苗种苗种应体态正常、个体健壮、无病无伤，必须经检疫和消毒合格后方能出场。3.2.3养殖管理养殖模式应采用健康养殖、生态养殖方式：渔药使用应按NY/T755和国家有关的规定执行。3.3贝的净化贝捕捞后应按SC/T3013的要求进行净化。3.4贝的加工原料贝应是绿色食品，加工企业的质量管理按SC/T3009的规定执行，食品添加剂的使用按NY/T392的规定执行，加
2、工用水按GB5749的规定执行。3.5盛官应符合表1的规定。表1感官要求求项日活体冻品冻贝大小均匀，无干耗无软化现象：单冻外观贝光无破碎，附着物少，表面无泥污贝的个体间应易于分离，冰农透明光亮：块冻贝冻块平整不破碎，冰被清洁并均匀普没贝活力离水时反应敏捷，双壳贝类闭合有力气味具有贝正常气味，无异珠具有东贝正常气味，无异味组织形态肌肉组织致密有弹性，星贝正常色泽肌肉组织致密有弹性，星冻贝正常色择杂质无外来杂质，无空壳，贝壳内无泥沙无外来杂质水煮试验具有本品种贝特有的鲜味和口感，无异床3.6净含量应符合国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号的规定。3.7卫生指标应符合表2的规定。表2卫生指标项目指标挥发性盐基氢，mg/100g10（冻牡期）15（其他冻贝）甲基汞，mg/kg0.5无机碑（以As计），mg/kg0.52
