1、NY/T2653-2014固态骨素defatted solid bone extracts指水分含量小于10%的骨素产品。4分类4.1按原料来源可分为猪骨素、牛骨素、羊骨素、鸡骨素、鸭骨素和鱼骨素等。4.2按产品形态可分为液态骨素、半固态骨素和固态骨素。5加工厂卫生要求应符合GB14881、GB12694的规定。6原辅料要求6.1猪骨、牛骨、羊骨、鸡骨、鱼骨等可食用骨原料卫生指标应符合GB9959.1、GB17238、GB9961、GB16869.GB2733的要求。6.2加工用水应符合GB5749的要求。6.3食用盐应符合GB5461的要求。7加工技术要求7.1前处理7.1.1禽骨、鱼骨需骨
2、肉分离的，先经骨肉分离，所得骨渣根据需求去血水后投料；不经骨肉分离的，直接除杂质，根据需求去血水后投料。7.1.2畜骨大块畜骨应先破碎，除杂质去血水后投料：不经破碎的直接除杂质去血水后投料。7.2提取7.2.1常压提取料水比以1：(13)为宜，投料量不宜超过提取罐容积的2/3。投料时开始升温，温度升至(100士2)时保持恒温，时间不宜少于90min。7.2.2加压提取料水比以1：(13)为宜，投料量不宜超过抽提罐容积的2/3。投料时开始升温，温度升至105140时恒温。恒温时间不宜少于60min。7.3过滤提取的料液过孔径为125um250um的滤网或振动筛，除去料液中的骨渣。7.4分离滤液经静置油水分离后，下层汤液再经离心油水分离脱脂后，得到骨素原液。7.5浓缩、干燥7.5.1制备液态骨素时，骨素原液可直接进入调和工序；或浓缩至固形物含量小于等于25%后进入调和工序。
