1、s 6 6NY中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准N Y/T 4 9 0-2 0 0 2椰子果Co c o n u t n u t2 0 0 2 一 0 1 一 0 4发布2 0 0 2 一 0 2 一 0 1实施中 华 人 民 共 和 国 农 业 部发 布N Y/T 4 9 0-2 0 0 2月 U吕本标准由农业部农垦局提出。本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。本标准起草单位:农业部热带农产品质量监督检验测试中心。本标准主要起草人:袁宏球、王明月、汤建彪、叶海辉。N Y/T 4 9 0-2 0 0 2椰子果范围本标准规定了成熟椰子果的要求、试验方法、检验规则、标志
2、、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于加工用成熟椰子果的质量评定和贸易。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日 期的引用文件，其随后所有的修改单 不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励很据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日 期的引用文件，其最新版本适用于本标准。G B 2 7 6 2 食品中 汞限量卫生标准 G B 4 8 1 0 食品中砷限量卫生标准 G B/T 5 0 0 9.1 1 食品中总砷的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 2 食品中铅的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 7 食品中
3、总汞的 测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 9 食品中六六六、滴滴梯残留 量的测定方法 G B/T 5 0 0 9.3 8 蔬菜水果卫生标准的分析方法 G B/T 8 8 5 5 新鲜水果和蔬菜的取样方法 G B/T 1 0 4 6 6-1 9 8 9 蔬菜、水果形态学和结构学术语(一)G B 1 4 8 7 0 食品中多菌灵最大残留限量标准 GB 1 4 9 3 5 食品中铅限借 卫牛标准术语和定义G B/T 1 0 4 6 6-1 9 8 9 中2.2 6 确立的 及下列术语和 定义适用于本标准。成熟椰子果 m a t u r e c o c o n u t果皮 饱 满、不 皱 缩，
4、摇动 果内 有 清 脆响 7k 声的 椰子 果实。果实围径 f r u i t e q u a t o r i a l c i r c u m f e r e n c e果蒂朝上，果实直立时，最大横切面的周长。果形f r u i t s h a p e果实的外观形状。球形果r o u n d f r u i t果形呈近似球形的果实。N Y/T 4 9 0-2 0 0 23.5椭国形果 e l l i p t i c a l f r u i t果形呈近似椭圆形的果实。3.6畸形果 d e f o r m i t y f r u i t果实不饱满，果形为非正常椰子果形状的果实。3.7空果i n a
5、 n e f r u i t摇动果实无响水，果重明显轻于正常果实的椰子果。3.8裂果 d e h i s c e n t f r u i t机械作用对果实造成的，伤及内果皮且产生裂缝、有椰水外益迹象的果实。3.9腐烂果 r o t t e n f r u i t果蒂处已经软化腐烂和有腐烂味变迹象的果实。3.1 0风味 f l a v o u r果实可食部分具有成熟果实固有的滋味与气味，无酸败或其他异味。3.1 1响水w a t e r i n g s o u n d摇动椰子果时果内椰子水与果内壁碰撞发出的清脆声音。3.1 2芽长 g e r m i n a l l e n g t h果蒂基部至
6、芽的末梢顶点的长度。4 要求4.1 基本要求 椰子果应是:一球形、椭圆形的成熟椰子果;风味正常。4.2 等级要求椰子果分为优等、一等、二等三个等级，各等级的要求应符合表1 的规定。裹 飞 椰子称级要求等级要求果实围径 c nl芽长 亡n1裂果和肩烂果晴形菜和空果优等品 6 0.0不 发 芽，无无一等品5 0.0-6 0.0不发芽或芽长5.0无无二等品 5 0不发芽或芽长毛1 0。无无 N Y/T 4 9 0-2 0 0 24.3 卫生指标 六六六、滴滴涕不得检出。其余按G B 2 7 6 2,G B 4 8 1 0,G B 1 4 8 7 0,G B 1 4 9 3 5 规定执行。4.4 容许
7、度 容许度是指每批椰子果中允许不符合相应要求的椰子果数占该批椰子果总数的百分数。4.4.1 优等品 不符合基本要求的椰子果不得有;不符合该等级要求的椰子果不得超过 5%，但应符合一等品要求，其中腐烂果和裂果不得有，畸形果和空果不得超过2%e4.4.2 一等品 不符合基本要求的椰子果不得超过2 0 o;不符合该等级要求的椰子果不得超过8%，但应符合二等品要求，其中 腐烂果和裂果不得超过2 0 0,畴形果和空果不得超过3%,4.4.3 二等品 不符合基本要求的椰子果不得超过5 0f,;不符合该等级要求的椰子果不得超过1 0%，其中腐烂果和裂果不得超过 2%,畸形果和空果不得超过5%05 试验方法5
8、.1 感官检测 果形、畸形果、裂果和腐烂果:目 测观察。风味:口 感品尝。响水:摇动椰子果，仔细听果内发出的声音。果内有椰子水与果内壁碰撞发出的清脆声音，即为响水;否则为无响水。空果:摇动果重明显轻于与其大小相近的正常椰子果，若果内无响水.即为空果。52 果实围径 果蒂朝上，果实直立，用皮尺量取果实最大横切面处的周长，测量2 次，取平均值。精确至0.1 c m o5.3 芽长 用直尺或卷尺量取自 果蒂基部芽眼处至芽末梢的长度，测量2 次，取平均值。精确至0.1 c m o5.4 卫生检验 取椰肉作待测样品，然后按 G B/T 5 0 0 9.1 1,G B/T 5 0 0 9.1 2,G B/
9、T 5 0 0 9.1 7,G B/T 5 0 0 9.1 9,G B/T 5 0 0 9.3 8 执行。结果W 椰肉 质量为计算基准。6 检验规则6，组批 同一产地、同一等级、同一批采收的椰子果为一个检骏批次。62 抽样 按照G B/T 8 8 5 5 的规定执行。6.3 判定规则6.3.1 经检验符合第4 章要求的产品，该批产品按本标准判定为相应等级的合格产品。6.3.2 卫生指标检验结果中一项指标不合格，该批产品按本标准判定为不合格产品。6.4 复验 若贸易双方对检验结果有异议时，可加倍抽样进行复验。复验以一次为限，复验结果为最终结果7 标志、标签无包装标志;按等级不同分开堆放，并注明名称、等级、数量、收获时间及产地N Y/T 4 9 0-2 0 0 28 包装、贮存与运输8.1 包装 无包装物，即裸装。8.2 运输 运输工具应清洁、干燥、通风良好、有防晒防雨设施。运输过程中不得与有毒、有异味的物品、高水分果蔬产品混运。8.3 贮存 贮存场所应清洁、干燥、通风良 好、有防晒防雨设施。贮藏时间 应以 保证质A为准则，一般不宜超过5 0 d,分等级堆放、不得与有毒、有异味的物品、高水分果蔬产品混存。
