1、ICS65.150P87NY中华人民共和国农业行业标准NY/T5357-2007无公害食品海洋水产品捕捞生产管理规范2007-09-14发布2007-12-01实施中华人民共和国农业部发布NY/T5357-2007a)冻结设施可使产品中心温度达到-18或以下；b)冷藏库温度保持-18或以下；)冷藏库应在易于观察的位置安装自动温度记录装置。5.1.5使用冰块冷却渔获物的渔船应具备以下条件：a)冷却用冰应当清洁卫生，隔离存放以确保不受污染；b)冰块冷却渔获物的中心温度应达到410，保鲜时间最长不得超过36h。5.1.6生活措施应保持清洁卫生。卫生间应配备非手动洗手装置，以及一次性纸巾或其他干手设备
2、。5.1.7船上所用的包装材料应符合要求，存放包装材料的场所应与处理渔货区域相分隔。5.2作业卫生要求5.2.1渔获物作业区域、器具应防止化学品、燃料或污水等的污染。5.2.2渔获物的清洗、处理和保存，应防止擦伤或伤及鱼的肌肉，处理后应立即进行冷却处理。无冷却措施的，渔获物在船上不得超过8h。5.2.3清洗和冷却用水应来自饮用水或清洁的海水并不受污染。5.2.4作业区域、设施以及船舱、贮槽和容器每次使用前后应清洗消毒。5.2.5应定期灭虫、灭鼠。清洗剂、消毒剂和杀虫剂等化学品应具有标注成分、保存和使用方法等内容的标签，单独存放保管，并做好库存和使用记录。5.2.6应保存作业和温度记录。5.3塑
3、料鱼箱塑料鱼箱的规格系列、技术及卫生要求应符合SC5010中的规定。5.4冰和生活饮用水渔船所带的冰应符合国家相关的规定。生活饮用水应符合GB5749的规定。6渔获物冰鲜处理6.1装箱渔获物的冰鲜处理6.1.1鱼舱底层应用碎冰铺底，厚度一般为200mm400mm。6.1.2鱼箱叠放不应压损渔获物。6.1.3鱼箱摆放整齐，鱼箱之间、鱼箱与鱼舱之间的空隙用冰填充。6.1.4渔获物入舱完毕后应及时关闭鱼舱舱门。6.1.5需要开启鱼舱时，应尽量缩短开舱时间。6.2散装渔获物的冰鲜处理6.2.1散装渔获物应分层、分舱进行冰鲜处理。6.2.2污染、异味或体形较大的渔获物，应和其他渔获物分舱进行冰鲜处理。6.2.3各鱼舱应配齐鱼舱隔板，装渔获物时，鱼舱隔板应超过冰鲜渔获物的高度。6.2.4勤抽舱底水，勿使水漫出舱底板。6.2.5冰鲜过程中要勤检查、勤松冰、勤添冰，防止冰结壳或缺冰（或脱水）。6.2.6需要开启鱼舱时，应尽量缩短开舱时间。7渔获物冻结操作7.1冻结基本要求7.1.1冻前渔获物的处理，应符合国家标准或行业标准的规定。2
