1、I C SB 3 16 7.0 8.2 0中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准N Y/T 6 5 4-2 0 0 2绿色食品白菜类蔬菜G r e e n f o o d-C h i n e s e c a b b a g e g r o u p2 0 0 2-1 2-3 0 发布2 0 0 3-0 3-0 1 实施中 华 人 民共 和 国 农 业 部发 布N Y/T 6 5 4-2 0 0 2前言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由中华人民共和国农业部归口。本标准起草单位:中国绿色食品发展中心、农业部蔬菜品质监督检验测试中心日匕 京)。本 标 准 主 要 起 章 人:刘 肃
2、、郭 春 敏、张 德 纯、王富 华、张 宗 城。N Y/T 6 5 4-2 0 0 2绿色食品白菜类蔬菜1 范围 本标准规定了绿色食品白菜类蔬菜的定义、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等技术要求。本标准适用于获得绿色食品标志的白菜类蔬莱大白菜、小白菜、菜心、菜鑫、乌塌莱、共菜、日 本水菜等。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的 条款。凡是注日 期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内 容)或修订版均不适用子本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的 各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日 期的引用文件，其最新版本适用于本标准。G
3、B/T 5 0 0 9.1 1 食品中总砷的侧定方法 G B/T 5 0 0 9.1 2 食品中铅的侧定方法 G B/T 5 0 0 9.1 4 食品中锌的侧定方法 G B/T 5 0 0 9.1 5 食品中 铺的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 7 食品中总汞的侧定方法 G B/T 5 0 0 9.1 8 食品中氟的 侧定方法 G B/T 5 0 0 9.3 8 蔬莱、水果卫生标准分析方法 G B 6 1 9 4 水果、蔬菜可溶 性愉 讨定方法 G B 6 1 9 5 水果、蔬菜维生素C 含t侧定方法(2,6 一 二抓艘酚滴定法)G B/T 8 8 5 5 新鲜水果和蔬菜的取样方法
4、G B/T 8 8 6 8 蔬菜塑料周转箱 G B 1 0 4 6 9 水果、蔬菜粗纤维的测定方法 G B/T 1 2 3 9 9 食品中 硒的 测定方法 G B/T 1 4 8 7 8 食品中 百菌清残留 量的侧定方法 G B/T 1 5 4 0 1 水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的侧定 G B/T 1 6 3 4 0 食品中 灭幼脉残留t的 测定 G B/T 1 7 3 3 1 食品中有机磷和氮基甲 酸酣类农药多种残留的测定 G B/T 1 7 3 3 2 食品中有机抓和拟除虫菊丽类农药多种残留的测定 N Y/T 3 9 1-2 0 0 0 绿色食品 产地环境技术条件3 术语和定义
5、下列术语和定义适用于本标准。3.1绿色*品 g re e n f o o d遵守可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志.无污染的N Y/T 6 5 4-2 0 0 2、优质、营养类食品。N Y/T 3 9 1-2 0 0 0，定义3.1 1同 一品种 s a m e v a r i e t y植株学特征及生物学特性相同的品种.全23安3.凡色泽co扭。植株表面具有本品种应有的颜色和光泽。新鲜叶片具有一定的光泽和水分.没有发生姜蔫现象。3435油洁c l e a n n e s s叶片表面没有泥土、灰尘及其他污染物。烧心h e a r t rot菜体内层叶片因
6、生理或病理、环境等因素所造成的干枯现象，晌011 :，Jl口 异味u n d e s i r a b l e o d o r 因栽培管理、污染或病虫危害所造成的不良气味和滋味。3.8 腐烂d e c a y 产品由于微生物滋生而道破坏。3.9 冻容f r e e z i n g i n j u r y 在冰点或冰点以 下的低温中 发生组织冻结，无法缓解所造成的 伤害。3.1 0 机械伤 m e c h a n i c a l t 习 D r y 因外力所造成的损伤.3.1 1 病虫容 d i s e a s e a n d p e s t t 川 D r y 因病虫危害所产生的症状。3.1 2
7、 整齐度 u n i f o r m i t y 产品在形状、大小一致的程度。4 质f要求4.1 环坟 产地的环境条件应符合N Y/T 3 9 工 一2 0 0 0 的规定4.2 感官感官应符合表1 中的规定。N Y/T裹 1 绿色*品白莱类蔬菜启官要求品质规格限度I 同一品种、色泽正常、新鲜、清洁书2 无腐烂、烧心、异味、冻害、病虫害及机械伤 现格用整齐度表示。同规格的样品其整齐度应-8 5%每批样品中不符合品质要求的按质量计不合格率不得超过5%注:庸烂、异味和病虫害为主要缺陷。4.3 宫养指标 营养指标应符合表2 的要求。衰2 绿色1 R 品白菜类蔬菜的曾养指标项目指标维生素C/(m g/
8、1 0 0 g)多2 0总锗八%)2.0粗纤维/(%)1.04.4 卫生指标 卫生指标应符合表 3中的规定。裹 3 绿色食品白菜类蔽菜卫生指标序号项目指标八m g/k g)1砷(以A s 计)镇0.22泵(以f i g 计)镇0.0 13铅(以 P b计)0.14捅(以C d 计)O.0 55报(以 F计)0.56乙酞甲肢碑(a c e p h a t e)镇0.0 27 l一乐果(d i m e t h o a t e)0.58杀螟硫碑(f e n i t r o t h i o n)029敌敌畏(d i c h l o r v o s)蕊0.11 0马拉硫确(m a l a t h io
9、n)不得份出1 1毒死娜(c h lo r p y r i f o s)夏0.0 51 2敌百虫(t ri c h l o r f o n)成0.11 3咬硫礴(q u i n a l p h o s)簇0.11 4抓佩菊啼(c y p e r m e t h r in)簇0.11 5澳佩菊酷(d e l t a m e t h r i n)(0,55 试脸方法5.1 启官要求的检侧5.1.1 品质指标的检侧 品种特征、色泽、新鲜、清沽、腐烂、冷害、冻害、病虫害及机械伤害等，用目 测法鉴定。烧心、病虫害症状不明显而有怀疑者，应用刀剖开检测。5.1.2 整齐度的测定N Y/T 6 5 4-2 0
10、 0 2 用台秤称量每个样品的质量，用样品的平均质量乘以(1 士1 5 纬)计算整齐度。5.2，界相标的检侧5.2.1 维生众 C 按G B 6 1 9 5 规定执行。5.2.2 总偏 按G B 6 1 4 9 规定执行。52.3 粗纤维 按G B 1 0 4 6 9 规定执行。53 卫生指标的侧定5.3.1 砷 按G B/T 5 0 0 9.1 1 规定执行，5.3.2 铅 按G B/T 5 0 0 9.1 2 规定执行。5.3.3 锌 按G B/T 5 0 0 9.1 4 规定执行，5.3.4 福 按G B/T 5 0 0 9.1 5 规定执行。5.3.5 汞 按G B/T 5 0 0 9
11、.1 7 规定执行。5.3.6 硒 按 G B/T 1 2 3 9 9 规定执行。5.3.7 妞 按G B/T 5 0 0 9.1 8 规定执行。5.3.8 六六六、润滴涕、盆权菊目、澳抓菊曲、佩戊菊困 按G B/T 1 7 3 3 1 规定执行。5.3.9 乙政甲胶确、乐.、杀级硫确、马拉硫确、吮硫确、敌百虫、弃死牌 按G B/T 1 7 3 3 2 规定执行。5.3.1 0 灭幼膝 按G B/T 1 6 3 4 0 规定执行。5.3.”百，份 按G B/T 1 4 8 7 8 规定执行.5.3.1 2 多菌反 按 G 脚T 5 0 0 9.3 8 规定执行。5.3.1 3 亚硝徽盐 按 G
12、 B/T 1 5 4 0 1 规定执行，6 检脸规则61 检脸分类6.1.1 型式检脸 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。j 有下列情形之一者应进行型式检脸，a)申请绿色食品标志或进行绿色食品年度抽查检验;b)出口 蔬菜、产品 评优、国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求;N Y/T 6 5 4-2 0 0 2 c)前后两次抽样检验结果差异较大，d)因人为或自 然因素使生产环境发生较大变化。6.1.2 交收检脸 每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括感官、标志和包装。检验合格后并附合格证方可交收。6.2 组批祖脸 同产地、同规格、同时收
13、购的白菜类蔬菜作为一个检验批次.批发市场同产地、同规格的白莱类蔬菜作为一个检验批次。农贸市场和超市相同进货渠道的白菜类蔬菜作为一个检验批次。6.3 抽样方法 按照G B/T 8 8 5 5 中的有关规定执行。报验单填写的项目应与实货相符.凡与实货单不符，品种、规格混淆不清，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后再行抽样。6.4 包装检脸 包装检验应按第8 章的规定进行.65 判定规则6.5.1 每批受检样品 抽样检验时，对不符合感官要求的样品做各项记录。如果一个样品同时出 现多种缺陷，选择一种主要的缺陷。按一个残次品计算。不合格品的百分率按式(1)计算，计算结果精确到小数点后一位。X 二竺
14、 X 1 0 0%刀盖 2 (l)式 中:X 一 一单项不合格百分率，%;、一 一 单项不合格品的质量。单位为千克(k g);拼:-一检验批次样本的总质量，单位为千克(k g)。各单项不合格百分率之和即为总不合格百分率.6.5.2 限度范围:每批受检样品，不合格率按其所检单位(如每箱、每袋)的平均值计算，总的不得超过所规定限度。如同一批次某件样品不合格百分率超过规定的限度时，为避免不合格率变异幅度太大，规定如下:规定限度总计不超过5%者，则任何包装不合格品百分率的上限不得超过1 0%.6.5.3 卫生指标有一项不合格，产品为不合格。6.5.4 复验:该批次样本标志、包装、净含It不合格者，允许
15、生产单位进行整改后申 请复验一次。品质和卫生指标检测不合格不得进行复验。7 标志7.，包装上应明确标出绿色食品标志。7.2 每一包装上应标明产品名称、产品的标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、产地、规格、净含量和包装日 期等，标志上的字迹应清晰、完整、准确。8 包装、运软、贮存8.1 包装8.1.1 用于产品包装的容器如塑料箱、纸箱等须按产品的大小规格设计，同一规格应大小一致，整洁、干燥、牢固、透气、美观、无污染、无异味，内壁无尖突物，无虫蛀、腐烂、霉变等，纸箱无受潮、离层现象。塑料箱应符合G B/T 8 8 6 8的要求。N Y/T 6 5 4-2 0 0 28.1.2 按产品的规格分别包装，同一包装内的产品需摆放整齐紧密。8.1.3 每批产品所用的包装、单位净含童应一致。8.1.4 包装检验规则 逐件称it抽取的样品，每件的净含最不应低于包装外标志的净含a。根据整齐度计算的结果，确定所抽取样品的规格，并检查与包装外所示的规格是否一致。8.2 运输 运箱前应进行预冷，运物过程中要保持适当的温度和湿度，注愈防冻、防雨琳、防晒、通风散热。8.3 贮存8.3.1 贮存时应按品种、规格分别贮存。8.3.2 贮存温度:0 C -1 0C。8.3.3 贮存湿度:空气相对湿度应保持在9 0%-9 5%,8.3.4 库内堆码时应保证气流均匀流通。
