1、NY/T1407-20183术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1速冻预包装面米食品quick-frozen and pre-packed food made of wheat flour or rice以小麦、大米、杂粮等谷物为主要原料，或同时配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等为馅料，经加工成型（或熟制），采用速冻工艺，并在冻结条件下储存、运输及销售的各种预包装面、米制品。3.2速冻quick-freezing使被冻产品迅速通过最大冰晶区，使其热中心温度达到一18及以下的冻结过程。3.3生制品uncooked food产品冻结前未经加热成熟的制品。3.4熟制品cook
2、ed food产品冻结前经加热成熟的非即食制品。3.5坚果nut具有坚硬外壳的木本类植物的籽粒，包括核桃、板栗、杏核、扁桃核、山核桃、开心果、香榧、夏威夷果、松籽等。3.6籽类seed瓜、果、蔬菜、油料等植物的籽粒，包括葵花籽、西瓜籽、南瓜籽、花生、蚕豆、豌豆、大豆等。4产品分类4.1肉类馅料速冻预包装面米食品馅料完全由畜肉、禽肉、水产品等可食肉类原料加调味品组成。4.2含肉类馅料速冻预包装面米食品馅料中含有畜肉、禽肉、水产品等可食肉类原料。4.3非肉类馅料速冻预包装面米食品馅料中含有蔬菜、水果、坚果、干果及其磨碎制品等原料，不含有畜肉、禽肉、水产品等可食肉类原料。4.4无馅料速冻预包装面米食品以面、米为主要原料，不含馅料。5要求5.1原料要求5.1.1面、米原料及馅料符合绿色食品标准的要求。5.1.2其他辅料应符合相应的绿色食品标准的要求。5.1.3食品添加剂应符合NY/T392的要求。2
