SB/T10756-2012目次前言】范围2规范性引用文件13术语和定义14要求25试验方法36检验规则07标签、包装、运输与贮存4SB/T10756-20123.4日式泡莱Japanese pickle以新鲜蔬菜等为主要原料，添加或不添加辅料，经食用盐或酱油或醋等渍制加工而成的蔬菜制品。4要求4.1原辅料4.1.1新鲜蔬菜等应符合相应的标准和有关要求。4.12食用植物油应符合GB2716的规定。4.1.3食用盐应符合GB2721的规定。4.1.4味精应符合GB2720的规定。4.1.5生产加工用水应符合GB5749的规定.4.1.6食品添加剂食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760规定，其质量应符合相应的标准和有关规定。4.1.7其他原辅料质量应符合相应的标准和有关规定。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目指标色泽具有泡菜应有的色泽，有光泽香气具有泡菜应有的香气，无不良气味滋味具有泡菜应有的滋味，无异味体态具有泡菜应有的形态、质地，无可见杂质4.3理化指标理化指标应符合表2的规定。2
