1、SB/T10716-2012/IS06659:1981甜椒冷藏和运输指南1范围本标准给出了鲜食甜椒(Capsicum annum L.)在短期存放、冷藏和冷藏运输过程中的贮藏方法。本标准不适用于加工用甜椒。本标准应用的局限性参见附录A。2采收与入库2.1总则甜椒应在凉爽干燥的天气采收。应采收成熟的甜椒，即具有本品种应有的果实形状、发育状态以及正常的颜色。也可采收处于生理成熟期（红色）的甜椒。2.2质量要求采收后的甜椒应立即进行挑选和分级。用于贮藏的甜椒应完好、洁净、饱满、发育良好，表面干燥，无未愈合的损伤以及由霜冻（冻伤）和日晒引起的损害。2.3贮藏甜椒在挑选和分级后应尽快进行贮藏。贮藏前应将
2、甜椒在阴凉处放置几个小时。甜椒应根据质量和大小进行分级，同一包装内只可放置同品种或同品牌或同等级和规格的甜椒。装箱时应轻拿轻放，以保证甜椒表面不受挤压损伤。包装箱码放时应保证良好的空气流通。3贮藏条件3.1温度罗马尼亚和匈牙利品种甜椒的冷藏温度分别参见附录B和附录C。其他品种甜椒，绿椒应为78贮藏，红椒应为46贮藏。注：甜椒果实对低温非常敏感，过冷可能会导致冷害。3.2相对湿度相对湿度是保持甜椒果实饱满的重要指标。相对湿度应为90%95%。如相对湿度低于90%，可在包装箱外覆盖聚乙烯膜来保持甜椒果实饱满，每天可揭开膜1h2h,保证空气流通。3.3空气循环冷藏库内的通风系统应能保持温度和湿度的均匀稳定。SB/T10716-2012/1S06659:1981附录A(资料性附录)应用的局限性本标准仅提供了一般性的原则甜椒的品种和种类繁多，本标准可能只适用于某些具体种类和具体地域的甜椒。本标准只适用于短期贮藏的甜椒。
