1、军训有同学晕倒了，军训有同学晕倒了，医务室的老师不慌不医务室的老师不慌不忙地给他们喝一杯忙地给他们喝一杯 问题探讨问题探讨 当你因剧烈运动当你因剧烈运动消耗大量能量时，你消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快选何种食物才能尽快补充能量？为什么？补充能量？为什么？糖类是主要的能源物质 一日三餐，我们吃什么？一日三餐，我们吃什么？一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类 1、糖类并不陌生，你能举例一些你所熟悉的糖类名称吗？、糖类并不陌生，你能举例一些你所熟悉的糖类名称吗？2、这些糖类都是甜的吗？、这些糖类都是甜的吗？3、这些糖类都是同一类型的吗？、这些糖类都是同一类型的吗？思考与讨论思考与讨论 1、糖类的组
2、成元素是什么，为什么又叫碳水化合物？、糖类的组成元素是什么，为什么又叫碳水化合物？2、糖类大概分为几类？、糖类大概分为几类？3、每一类糖主要分布在哪里，他们各有什么功能？、每一类糖主要分布在哪里，他们各有什么功能？种类种类 分布分布 功能功能 五碳糖五碳糖 六碳糖六碳糖 单糖单糖 二糖二糖 多糖多糖 1.元素组成：元素组成：2.种类：种类：3.功能：功能：C、H、O 单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖 生命活动的主要能源生命活动的主要能源 我们前面已学的几我们前面已学的几种化合物的元素组种化合物的元素组成如何成如何?一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类 供给能量供给能量主要功能主要功能 是组织细胞的
3、重要组成成分是组织细胞的重要组成成分 单糖、二糖、多糖的分类依据单糖、二糖、多糖的分类依据 1、单糖：不能被水解的糖类不能被水解的糖类 2、二糖:由两分子单糖脱水缩合而成由两分子单糖脱水缩合而成 葡萄糖葡萄糖 葡萄糖葡萄糖 葡萄糖葡萄糖 半乳糖半乳糖 葡萄糖葡萄糖 果果 糖糖 麦芽糖麦芽糖 蔗糖蔗糖 乳糖乳糖 图图2 2-11 11 几种二糖的组成示意图几种二糖的组成示意图 基本单位：基本单位：葡萄糖分子葡萄糖分子 淀粉淀粉 糖原糖原 纤维素纤维素 由多个单糖脱水缩合而成由多个单糖脱水缩合而成 3、多糖、多糖:单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程 单糖单糖 二糖二糖 多糖多糖
4、参加运动会或其他剧烈活动后喝葡萄糖水能尽参加运动会或其他剧烈活动后喝葡萄糖水能尽快地补充能量快地补充能量 补充能量补充能量 1g葡萄糖完全氧化分解，可释放16.7KJ的能量。葡萄糖葡萄糖 合成 分解 肝糖原肝糖原 葡萄糖葡萄糖 合成 肌糖原肌糖原 例题例题1：人患急性肠炎的时侯，往往采取静：人患急性肠炎的时侯，往往采取静 脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量。临床上给病人输入葡萄糖液，可为
5、病人的能量。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。提供能量。如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。充人体能量。例题例题2：糖尿病患者的饮食受到严格的限制，但受糖尿病患者的饮食受到严格的限制，但受 限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等 主食都需要定量摄取主食都需要定量摄取 糖尿病人饮食中，糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也米饭、馒头等主食也需限量，是因为其
6、中需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡化分解后生成的是葡萄糖。萄糖。二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质 炒瘦肉炒瘦肉 凉拌黄瓜凉拌黄瓜 白米饭白米饭 红烧肥肠红烧肥肠 豆腐豆腐 在质量相同情况下，你知道在质量相同情况下，你知道能量最高能量最高的是哪种吗？的是哪种吗？含有大含有大 量脂肪量脂肪 1g糖原分解糖原分解 kJ能量能量 1g脂肪分解脂肪分解 kJ能量能量 17 39 Vit D 性激性激素素 促进肠道对促进肠道对 Ca Ca 和和 P P的吸收的吸收 促进动物生殖器官发育以及促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成生殖细胞形成 胆固胆固醇醇 细胞膜的重要成
7、分，参与血细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输液中脂质运输 固固醇醇 细胞膜和各种细胞器膜的重细胞膜和各种细胞器膜的重要成分要成分 磷脂磷脂 储能储能,保温保温,缓冲和减压缓冲和减压 不溶于不溶于水，溶水，溶于有机于有机溶剂溶剂 C H O N P 脂肪脂肪 作用作用 溶解性溶解性 组成组成元素元素 分类分类()三、生物大分子以三、生物大分子以 碳碳 链为骨架链为骨架 1、单体、单体 2、多聚体、多聚体 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位基本单位。单糖单糖 氨基酸氨基酸 核苷酸核苷酸 多糖多糖 蛋白质蛋白质 核酸核酸 每个单体都以若干个
8、相连的每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的原子构成的 C 链链为基本骨架，为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。由许多单体连接成多聚体。单单 体体 多聚体多聚体 脱水缩合脱水缩合 脱氧核苷酸长链脱氧核苷酸长链 蛋白质蛋白质“碳碳是生命的核心元素”，“没是生命的核心元素”，“没有碳，就没有生命”。有碳，就没有生命”。一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类 元素组成元素组成 种类种类 功能功能 二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质 元素组成元素组成 种类种类 功能功能 三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架 C、H、O 单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖 C、H、O（N、P）脂肪、磷脂、固醇脂
9、肪、磷脂、固醇 单体单体 多聚体多聚体 练一练练一练 1 1大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是 A A糖原和脂肪糖原和脂肪 B B脂肪和蛋白质脂肪和蛋白质 C C脂肪和糖原脂肪和糖原 D D脂肪和脂肪脂肪和脂肪 2 2细胞中脂肪的主要作用是细胞中脂肪的主要作用是 A A.激素的主要成分激素的主要成分 B B.储能的主要物质储能的主要物质 C C.储能的唯一物质储能的唯一物质 DD.细胞膜的主要成分细胞膜的主要成分 3 3在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是 A A乳糖乳糖 B B淀粉淀粉 C C糖原糖原 D D麦芽糖
10、麦芽糖 练一练练一练 4 4.动物饥饿或冬眠时动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是能源物质消耗的顺序是 A A.脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 糖类糖类 B B.脂类脂类糖类糖类蛋白质蛋白质 C C.糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质 DD.蛋白质蛋白质糖类糖类脂肪脂肪 5 5.糖元糖元、核酸核酸、淀粉的基本组成单位分别是淀粉的基本组成单位分别是 A A.碱基碱基、单糖单糖、氨基酸氨基酸 B B.葡萄糖葡萄糖、碱基碱基、葡萄糖葡萄糖 C C.葡萄糖葡萄糖、核苷酸核苷酸、葡萄糖葡萄糖 D D.单糖单糖、碱基碱基、葡萄糖葡萄糖 6 6下列属于植物二糖的是下列属于植物二糖的是 A A.蔗糖蔗糖 纤维素纤维素 B
11、 B.麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖 C C.淀粉淀粉 纤维素纤维素 D D.蔗糖蔗糖 麦芽糖麦芽糖 练一练练一练 7 7在人体分泌的内分泌激素中在人体分泌的内分泌激素中，属于固醇的是属于固醇的是 A A.雄性激素和甲状腺激素雄性激素和甲状腺激素 B B.生长激素和胰岛素生长激素和胰岛素 C C.雌性激素和肾上腺皮质激素雌性激素和肾上腺皮质激素 DD.胰岛素和性激素胰岛素和性激素 8 8脂肪和糖类都是能源物质脂肪和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时两者在体内氧化分解时,同同质量的脂肪和糖类相比质量的脂肪和糖类相比 A A.放能多放能多,耗氧多耗氧多 B B.放能多放能多,耗氧少耗氧少 C C.
12、放能少放能少,耗氧多耗氧多 DD.放能少放能少,耗氧少耗氧少 9 9下列糖中具有还原性的是下列糖中具有还原性的是 A A.蔗糖蔗糖 B B.果糖果糖 C C.淀粉淀粉 D D.纤维素纤维素 练一练练一练 1010糖元和淀粉完全水解后的产物分别是糖元和淀粉完全水解后的产物分别是 A A葡萄糖葡萄糖 葡萄糖葡萄糖 B B葡萄糖葡萄糖 果糖果糖 C C核糖核糖 葡萄糖葡萄糖 D D乳糖乳糖 果糖果糖 1111啤酒的成分中主要含有的糖类是啤酒的成分中主要含有的糖类是 A A蔗糖蔗糖 B B淀粉淀粉 C C麦芽糖麦芽糖 DD纤维素纤维素 1212下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的下列有关多糖的叙述中哪
13、一项是不可能的 A A.它们是生物的主要能源物质它们是生物的主要能源物质 B B.它们是植物细胞壁的主要成分它们是植物细胞壁的主要成分 C C.它们是遗传信息的载体它们是遗传信息的载体 DD.它们的分子质量大它们的分子质量大 （一）单糖：（一）单糖：提供能量提供能量 动物动物细胞中细胞中 半乳糖半乳糖 提供能量提供能量 植物植物细胞中细胞中 果糖果糖 主要的能源物质主要的能源物质 细胞中都有细胞中都有 葡萄糖葡萄糖 六碳糖六碳糖(C6H12O6)组成组成DNADNA的成分的成分 细胞中都有细胞中都有 脱氧核糖脱氧核糖(C5H10O4)组成组成RNARNA的成分的成分 细胞中都有细胞中都有 核糖
14、核糖(C5H10O5)五碳糖五碳糖 单单糖糖 功能功能 分布分布 种类种类 不能被水解的糖类不能被水解的糖类（二）二糖:种类种类 分布分布 功能功能 二糖二糖 植物植物细胞细胞 动物动物细胞细胞 麦芽糖麦芽糖 蔗糖蔗糖 乳糖乳糖 发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含甘蔗、甜菜中含量丰富量丰富 人和动物乳汁中人和动物乳汁中含量丰富含量丰富 都能提供能量都能提供能量 由两分子单糖脱水缩合而成由两分子单糖脱水缩合而成 种类种类 分布分布 功能功能 多糖多糖 植植物物细细胞胞 动动物物细细胞胞 淀粉淀粉 纤维素纤维素 肝糖原肝糖原 肌糖原肌糖原 植物粮食作物的植物粮食作
15、物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中 植物细胞的细植物细胞的细 胞壁中胞壁中 动物的肝脏中动物的肝脏中 动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中 储存能量储存能量 支持保护细胞支持保护细胞 储存能量储存能量 调节血糖调节血糖 储存能量储存能量（三）多糖：由多个单糖脱水缩合而成由多个单糖脱水缩合而成 糖糖原原 植物通过光合作用产生植物通过光合作用产生淀粉淀粉，作为植物体内的作为植物体内的储能物质储能物质。纤维素：纤维素：在人体和动物体内很难被消化在人体和动物体内很难被消化 糖原：糖原：主要分布在动物肝脏和肌肉细主要分布在动物肝脏和肌肉细 胞中，是动物细胞的胞中，是动物细胞的储能物
16、质储能物质。在人和动物体内，脂肪主要分布在哪？在人和动物体内，脂肪主要分布在哪？脂肪主要分布在人和动物体内的脂肪主要分布在人和动物体内的皮下皮下、大网膜大网膜和和肠系膜肠系膜等部位。某些动物还在特等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰驼峰。脂肪比较高的植物有哪些？主要分布在脂肪比较高的植物有哪些？主要分布在这些植物的什么器官中？这些植物的什么器官中？花生、油菜、向日葵、松子、核桃、花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。的脂肪多储存在它们的种子里。过多摄入脂肪类食物又缺少运动，有过多摄入脂肪类食物又缺少运动，有可能导致肥胖，增加内脏器官特别是心脏可能导致肥胖，增加内脏器官特别是心脏的负担。的负担。脂肪类食物的脂肪类食物的摄入应适度摄入应适度 男性男性:标准体重标准体重(kg)=身高身高(cm)-105 女性女性:标准体重标准体重(kg)=身高身高(cm)-100 胆固醇摄入过多会导致胆固醇摄入过多会导致动脉硬化动脉硬化、冠心病冠心病等疾病，膳食中要限制高胆
