1、 Q/RYHK0032S-2016 2254 0 9 S-2016 2016 11 25 2019 11 24 Q/RYHK备案号：225409S-2016 有效期至：2019 年 11 月 24 日通化瑞银华康生物科技有限公司企业标准Q/RYHK0032S-2016 黑松露乌梢蛇复合压片糖果 2016-10-10 发布 2016-10-10 实施通化瑞银华康生物科技有限公司通化瑞银华康生物科技有限公司 发布 发布 Q/RYHK0032S-2016 1 黑松露乌梢蛇复合压片糖果 1 范围 本标准适用于以低聚木糖和黑松露菌、乌梢蛇、月见草油为原料，辅以玉米淀粉、麦芽糊精、微晶纤维素、硬脂酸镁，经
2、挑选清洗、干燥、粉碎、调配、混合、制片、包装等工艺精制而成的黑松露乌梢蛇复合压片糖果。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.24 食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食
3、品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.13 食品中铜的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8885 食用玉米淀粉 GB 9678.1 糖果卫生标准 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 20884 麦芽糊精 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 SB/T 10347
4、糖果 压片糖果 中国药典一部（2015年版）乌梢蛇 卫生部公告第 12 号2008 新资源食品 低聚木糖 卫生部公告第 8 号2011 食品添加剂指定标准 食品添加剂 微晶纤维素、硬脂酸镁 国家质检总局令第 75 号2005 定量包装商品计量监督管理方法 国家质检总局令第 123 号2009 食品标识管理规定 3 技术要求 Q/RYHK0032S-2016 2 3.1 原辅料要求 应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 低聚木糖 应符合卫生部公告第 12 号2008中低聚木糖的规定，每 100g 产品添加 5g。3.1.2 黑松露菌 应符合 GB 7096
5、 的规定。3.1.3 乌梢蛇 应符合中国药典一部（2015年版）中乌梢蛇的规定。3.1.4 月见草油 应符合GB 2716的规定，并获得食品生产许可证。3.1.5 玉米淀粉 应符合 GB/T 8885 的规定。3.1.6 麦芽糊精 应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.7 微晶纤维素、硬脂酸镁 应符合卫生部公告第 8 号2011中微晶纤维素、硬脂酸镁的规定。3.1.8 生产用水 应符合 GB 5749 的规定。3.2 感官要求 应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要检验方法 色泽 黄棕色至黑褐色，且均匀一致 组织形态 呈均匀一致的片状 滋、气味 具有本品固有的滋味和气味，无
6、异味 杂质 无肉眼可见的外来杂质 取 20g 试样，置于白色瓷盘内，在自然光下用目测法进行色泽、组织形态、杂质等项目的检验；取适 量试样，先闻其气味，然后用温开水漱口，再品尝 试样的滋味。3.3 理化指标 应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 干燥失重，%5.0 SB/T 10347 3.4 污染物限量 应符合表 3 的规定。表 3 污染物限量 项目 指 标 检验方法 铅（以 Pb 计），mg/kg 0.5 GB 5009.12 总砷（以 As 计），mg/kg 0.5 GB 5009.11 铜（以 Cu 计），mg/kg 10.0 GB/T 5009.13 3.5
7、 微生物指标 应符合表 4 的规定。Q/RYHK0032S-2016 3 表 4 微生物指标 项 目 指 标 实验方法 菌落总数 cfu/g 700 大肠菌群 MPN/g 30 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出 GB/T 4789.24 3.6 食品添加剂的使用 应符合表 5 的规定。表 5 食品添加剂 品种 使用功能 使用量 残留量 检验方法 微晶纤维素 抗结剂 按生产需要适量使用-硬脂酸镁 抗结剂 按生产需要适量使用-4 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 的规定检验。5 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB
8、 14881 的规定。6 检验规则 6.1 出厂检验 6.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。6.1.2 出厂检验项目包括感官指标、干燥失重、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2 型式检验 6.2.1 正常生产时每半年进行一次型式检验，有下列情况时也应进行型式检验：a）更换设备或长期停产再恢复生产时；b）原辅料质量出现大的波动时；c）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d）国家质量监督机构提出要求时。6.2.2 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。6.3 组批 具有相同的等级、包装规格和净含量，品质一致，并在同一地点、同一时期内加工包装的产品集合 为一批次。
9、6.4 抽样方法和抽样数量 从每一批次中随机抽取 5 盒样品。6.5 判定规则 检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2 项(含2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不符合要求，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。任何一项卫生(安全)或微生物学(生物学)指标不合格时则判该批产品不合格。在保质期内，供需双方对产品质量发生争议，由双方协商解决或委托仲裁单位复检，以复检结果作为最终判定依据。7 标签 Q/RYHK0032S-2016 4 应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质量监督检验检疫总局令第 123 号（2009）的规定。7.1 标签式样 食
10、品名称:黑松露乌梢蛇复合压片糖果 配料表：低聚木糖、黑松露菌、乌梢蛇、月见草油、玉米淀粉、麦芽糊精、食品添加剂（微晶纤维素、硬脂酸镁）净含量和规格：0.3g/片、0.5g/片、1g/片或根据市场需求而定 企业名称：通化瑞银华康生物科技有限公司 地址：通化县快大镇团结路 2299 号 电话：0435-5211855 产品标准代号：Q/RYHK0032S 食品生产许可证编号：保质期：36 个月 生产日期：见包装喷码 贮存条件：常温、避光、通风干燥处 低聚木糖每日食用量1.2g/天（以木二糖-木七糖计）,每 100g 产品添加 5g,婴幼儿不宜服用。7.2 营养成分表 应符合表 6 的规定。表 6
11、营养成分表 项 目 每 100 克 NRV%能量 1406KJ 17%蛋白质 10.0g 17%脂肪 2.5g 4%碳水化合物 50.0g 17%钠 0mg 0%8 包装 8.1 产品内包装聚乙烯袋应符合 GB 9687 的规定。8.2 产品包装应符合 GB 23350 的规定。8.3 储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。8.4 运输包装用双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。9 运输 产品运输工具要清洁卫生、干燥、无异味、无污染；产品运输过程中应避免强烈震荡、挤压、暴晒、雨淋、冰冻；严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击或挤压。包装箱叠放高度不超过8层。10 贮存 10.1 密闭，置阴凉干燥处。10.2 库房应清洁、干燥、经常通风，严禁露天存放、日晒、雨淋、冰冻，禁止与有害、有毒、有腐蚀性、易挥发或有异味的同库贮存。10.3 应按品种、生产日期分别存放。离墙离地，垫离 15cm。包装箱叠放高度不超过 8 层。11 保质期 在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期不少于 36 个月。
