1、ID2580Q/YGM云南省食品安全企业标准Q/YGM 0001 S-2014元宝枫籽油云南省卫生厅食品安全企业行准备集专局备案号：5312475-2014备案有效期：叁年备案起止日期；2014年10月10日至207年10月9日版本保密形式：公开2014-09-27发布2014-10-10实施云南根贵茂农业科技开发有限公司发布Q/YGGM 0001 S-2014前言我公司生产的元宝枫籽油，是以元宝枫籽为原料，经过清理、剥壳、压榨、精炼、包装等加工工艺制成。根据中华人民共和国标准化法和中华人民共和国食品安全法的规定，特制定本标准，作为企业组织生产、检验、贸易和仲裁的依据。本标准安全性指标按照GB
2、2762-2012食品安全国家标准食品中污染物限量、GB2716-2005食用植物油卫生标准制定，其余指标参照GB1536-2004菜籽油，根据食用植物油生产许可证审查细则(2006版)及产品实际制定。本标准由云南根贵茂农业科技开发有限公司提出并起草。产品委托辽宁晟麦实业股分有限公司生产。本标准起草人：陈昕Q/YGM 0001 S-2014元宝枫籽油1范围本标准规定了元宝枫籽油的术语和定义、检验规则、标志、包装、运输和贮存本标准适用于以元宝枫籽为原料，经过清理、剥壳、压榨、精炼、包装等加工工艺制成的元宝枫籽油。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日
3、期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.27食品中苯并(a)芘的测定GB/T 5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5524动植物油脂扦样GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T5526植物油脂检验比重测定法GB/T5527动植物油脂折光指数的测定GB/T5528动植物油脂水分及
4、挥发物含量测定GB/T5530动植物油脂酸值和酸度测定GB/T5531粮油检验植物油脂加热试验GB/T5532动植物油脂碘值的测定GB/T5534动植物油脂皂化值的测定GB/T5535.1动植物油脂不皂化物测定第1部分乙醚提取法GB/T5535.2动植物油脂不皂化物测定第2部分已烷提取法GB/T5538动植物油脂过氧化值测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定GB/T17374食用植物油销售包装GB/T17376动植物油脂脂肪酸甲酯制备GB/T17377动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析
5、GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法GB/T22460动植物油脂罗维朋色泽的测定Q/YGM 0001 S-2014GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令2005定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原辅料要求3.1.1元宝枫籽：应壳面洁净，无虫蛀，无霉变，并符合相应食品安全国家标准和有关规定。3.1.2其他原辅料：应符合相应的食品安全标准和国家有关规定，不得使用非食品原料和辅料。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法透明度澄清、透
6、明气味具元宝枫籽油固有的气味GB/T5525滋味清香、纯正、无异味色泽（罗维明比色）大于黄10红1GB/T224603.3特征指标应符合表2的规定。表2特征性指标项目指标检验方法折光指数(n40)1.4651.469GB/T5527相对密度20d200.9100.920GB/T5526碘值(1)/(g/100g)94120GB/T5532皂化值(KOH)/(mg/g)182193GB/T5534GB/T 5535.1不皂化物/(g/kg)20GB/T5535.2油酸(C18:1),%15.0GB/T17376亚油酸(C18:2),%30.0GB/T17377神经酸(C24:1),%3.03.4
7、理化指标应符合表3的规定。2Q/YGM 0001 S-2014表3理化指标项目指标检验方法水分及挥发物/(%)0.1GB/T5528不溶性杂质/(%)0.2GB/T15688酸值(KOH)/(mg/g)3GB/T5530过氧化值/(mmol/kg)6.0GB/T5538总砷（以As计）/(mg/kg)0.1GB/T5009.11铅（以Pb计）/(mg/kg)0.1GB5009.12黄曲霉毒素B1/(g/kg)10GB/T18979苯并(a)芘/（g/kg)10GB/T5009.27溶剂残留量/(mg/kg)不得检出GB/T5009.37加热试验(280)无析出物，罗维朋比色：黄色值不变，红色值
8、增加小于0.4GB/T5531农药残留量按GB2763规定执行注：溶剂残留量小于10mgkg时，视为未检出。3.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，按JJF1070规定的方法检验。3.6食品添加剂3.6.1食品添加剂质量应符合相应安全标准和有关规定：3.6.2食品添加剂的使用应符合GB2760植物油的规定。3.7生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。4检验规则4.1组批以同一批原料，同一工艺、同设备加工生产的同一产品为一批。4.2抽样按照GB/T5524的要求执行。4.3出厂检验产品出厂前，须经企业质量检验部门按本标准规定逐批进行检验合格，并附检验合格证后方可出厂。出厂检验项目：感官要求、酸值、过氧化值、加热试验(280)，溶剂残留量。4.4型式检验型式检验为本标准技术要求中的全部项目，每年进行一次，当有下列情况之一时亦应进行型式检验：a)新产品在试制鉴定时；b)在原料、工艺、配方有较大改变时；
