1、行业盘点FOCUS038当代水产 20231近年来，华中地区的养殖模式正在发生深度的变革，无论是养殖品种、亩产量、养殖效益，还是饲料、动保的使用和养殖从业者的群体构成，都较从前有了极大的不同。从常规养殖为主，到现在特种养殖遍地开花；从亩产2,000斤左右，到现在高产池塘能达到6,000斤以上的亩产量；因为特种养殖的发展，养殖效益甚至能到达数万乃至十数万元/亩；膨化饲料在养殖过程中的使用占比正逐年提高；动保的用量也随着亩产量的提升而增加着；越来越多的青壮年正加入到水产养殖的从业者大军中记得刚从事水产饲料销售工作那两年，接触的基本都是50岁以上的养殖户，跑的全是草鱼养殖塘口，套养了部分甲鱼的算是非
2、常厉害的了，一般鱼塘每年每亩的纯利润也就在2,000元左右，还算是管理到位，效益好的了。而随着近几年特种养殖的发展，我也见证了几个致富传奇：有养殖户跟我打趣形容说对虾养殖就像抢银行的，说你蹲点做规划什么的怎么着也要3个月，对虾养殖也只要3个月，赚的钱跟抢银行似的，还不用担心抢银行计划失败要担法律责任；还有养殖户通过开黄颡鱼水花，一亩卖规格苗6,000多斤，赚五六万一亩的；黄颡鱼成鱼养殖也有亩效益30,000多的；加州鲈标苗也曾经造就了不少暴发户，投资收益10倍以上对虾、黄颡鱼、加州鲈已经造就了不少致富神话，但跟风来追的养殖户也有不少铩羽而归。今年，斑点叉尾鮰的养殖热情又开始高涨起来了，那么，斑
3、点叉尾鮰到底是又一个致富神话，成为养殖新贵，还是另一个跟风泥沼呢？斑 点 叉 尾 鮰（I c t a l u r u s Punctatus，Rafinesque）亦称沟鲶（ChannelCatfish），属于鲶形目（Siluriformes）、鮰科（Ictaluridae）鱼类。斑点叉尾鮰天然分布区域在美国中部流域、加拿大南部和大西洋沿岸部份地区，以后广泛地进入大西洋沿岸，全美国和墨西哥北部都有分布。产地是水质无污染、沙质或石砾底质、流速较快的大中河流，也能进入咸淡水水域生活。现为美国主要淡水养殖品种之一。斑点叉尾鮰是湖北省水产科学研究所于1984年与云斑鮰同时引进的一种鮰科鱼类，经过几年的
4、研究及推广养殖，证实该种鱼适合中国大部分地区养殖。通过查阅近几年的渔业年鉴，我也查到了一些有意义的数据。2019年我国叉尾鮰养殖产量297,732t，2020年养殖产量308,488t，较2019年增长不多，才3.61%；而2021年全国叉尾鮰养殖产量出现了大幅增长，达到了363,344t，较2020年增长了17.78%！而就是在这样的增长幅度下，叉尾鮰的市场价格却没有出现大幅下滑，反而稳中有升，可见叉尾鮰是一条极具市场价值的养殖鱼类！目前叉尾鮰在我国的主要养殖区域在四川，2021年四川省的叉尾鮰养殖产量在91,484t，居全国首位，其次是湖北省，产量65,307t，后续依次是广东64,394
5、t、河南44,088t、广西19,621t、湖南18,747t等。湖北作为最早引进叉尾鮰并进行养殖推广的省份，在叉尾鮰养殖链条上还有一个得天独厚的优势，那就是在纬度上湖北的嘉鱼几乎和叉尾鮰的原产地一致，因此各种条件最适合叉尾鮰繁殖，目前嘉鱼是全国叉尾鮰种苗中心，绝大多数叉尾鮰苗种都是从这里游向全国各地。从苗种的局限性角度分析此前全国各地很多地方都做过叉尾鮰的人工繁殖，但苗种成活率均不太理想，仅湖北嘉鱼因地理优势独树一帜。但目前四川、广东等地也开始逐步摸索出一些繁育心得，人工繁育有了一定的突破，但整体的量还是有限，湖北嘉鱼仍是叉尾鮰苗种的最大产地，这在一定程度上对叉尾鮰的养殖发展起到了限制作用，
6、避免了叉尾鮰养殖的爆发式增长，也在一定程度上缩小了叉尾鮰养殖的（下转41页）王乐 湖南粤海服务部 文/图 微信公众号：tsfish 下一条致富鱼？量价齐升的叉尾鮰，是养殖新贵还是跟风泥沼？叉尾鮰行业盘点FOCUS20231当代水产041（上接38页）跟风风险。从养殖周期来讲叉尾鮰也不同于对虾、黄颡鱼、鲈鱼等品种，对虾养殖周期才100d左右，黄颡鱼、加州鲈的养殖周期基本也都在1年左右，但叉尾鮰的养殖周期就要长得多，基本要在23年。较长的养殖周期一方面对养殖户的资金提出了更高的要求，另一方面也让叉尾鮰的存塘和出售时间提供了更多的可能，提升了规避价格风险的可能性。从销售渠道方面来看叉尾鮰对鱼中或鱼贩
7、的依赖性不大，可以大量流入加工厂，销售渠道相对更加透明，而且批量出鱼比其他品种更具优势。这几年，随着疫情的影响，预制菜经过几年的蓄力已经到了风口上，必定会一飞冲天，这对叉尾鮰加工厂来说无疑是绝佳的好机会，从这两年加工厂的新建速度上就可见一斑了。那么，加工厂对叉尾鮰的需求量无疑会大大增加，起码在近2-3年里，叉尾鮰的销售情况应该是较为乐观的。除了加工厂大量收鱼外，随着国内消费市场对这条鱼的认可，国内市场鲜活叉尾鮰的销量目前也不小，而且规格更加灵活，这也为叉尾鮰的销售提供了更多的可能性。不完全依赖加工厂，也不像以前完全依靠出口，内需市场打开后，叉尾鮰的市场前景还是非常可期的。综合上述几点，在我看来
8、，未来23年叉尾鮰的养殖效益还是值得期待的，有想法转养叉尾鮰的养殖户朋友们，可别错过机会哦！9、10月份的时候，行情好，他们就大规模投苗，当时四脚蛙达到20多元/斤。四脚小蛙养出来需要23个月时间，刚好到10、11月份前后，之后让它安全越冬到明年2、3月份，等到4月份之后，愿意上岸了，再养殖3个月，大概5、6、7月份能出蛙。2023年的4月份之后，再投一批苗，养到10月份前后出蛙。养殖周期需要56个月（达到48两或59两大蛙），正常情况下，这个过程养殖户也会进行控料，会有所推迟及提前，当然过冬蛙的冬眠时间不算进里面。”饲料：2022年累计上涨超1,200元/t，投喂成本增加了1元/斤，业界呼吁
9、饲料公司做性价比最优的料2022年，由于原材料价格持续上涨，全国牛蛙料历经多次涨价，累计上涨了1,2001,600多元/t不等。近期随着原料价格下跌，自12月5日起，部分企业牛蛙料均下调300元/t。李行智对此分析认为，这轮饲料降价，大概率是出于某种需要，因为饲料中需要用到的豆粕其实没占多少，仅20%30%左右，而占大比例的鱼粉依然维持高价位，现阶段用料量不大，且不是高峰期，降价的作用有待评估。官林华个人对此也持相同意见，“华中地区牛蛙养殖的季节通常是每年的4月份到10月份，2022年情况比较特殊，降温较晚，养到了11月，但12月份温度迅速下降，基本不敢投料了。因此华中地区的蛙对饲料的营养需求
10、会更高，A料才能提高蛙的长速和体现饲料本事的高性比价，如果用B料或者可消化蛋白不高的料，当年的蛙很难卖掉，存在普遍规格偏小，这样导致过冬的风险也比较大，建议当年的蛙尽量当年卖，资金周转利用率高，实现养殖效益最大化。南昌通威一直在践行这个质量方针，做养殖户效益最大化的A料。”他还表示，华南地区很多饲料公司采用A料和B料两种，来满足不同养殖户需求，但是从行业角度来讲，从物质的转化率来讲，呼吁所有的饲料公司都只做A料，做性价比最优的料，这样行业才能走的更长久。病害及后期行情分析歪头、急性肠炎和肺气肿是牛蛙主要的病害。据江西九信药业有限公司的袁正宏反映，2022年高温给牛蛙带来不少麻烦，死亡率比往年高
11、一二成。“从小四脚养到大蛙的这部分群体，去年大部分牛蛙养殖户养出牛蛙后，效益很可观，但今年江浙沪地区有70%左右的养殖户亏本，因为上半年病害比较多，整体效益不及去年。”袁正宏表示，牛蛙饲养管理很关键。牛蛙会冬眠，越冬之前，加强牛蛙保健，增强抵抗力，减少来年发病率。建议养殖户尽量少用抗生素，喂料要定时定量，不要贪便宜使用原粉，这是国家命令禁止的，尽量使用正规的保健品。通威特种料部门的余经理看好接下来两年的牛蛙行情，“主要从几个方面去看，一个是疫情放开后，虽然短时间内消费有些疲软，但年后消费力度应该会起来。加上这两年预制菜对牛蛙的发展，起到了促进的作用，2021年牛蛙的产量应该是比往年增加了15%
12、20%。第三，去年上半年上海疫情封控了很久，牛蛙的流通也受到了很大的阻碍，但价格却没有出现断崖式的下跌，所以我认为未来两年牛蛙行情是比较乐观的。”钟莎莎表示，疫情放开后，她比较看好牛蛙后势的行情发展，“尤其是2023年开春的早蛙，6、7月份这波价格，是很看好的。过年期间的行情不好预判，因为疫情还不稳定，学校全部都提前放假，大家居家的时间更多，减少了团体活动和聚餐。等温度逐步回升，餐饮慢慢复苏后，牛蛙产业有望将朝着千亿产值高歌猛进。“先求生存，后谋发展。”在李行智看来，传统的牛蛙生产是在漳州和汕头一带，现在全国分散之后，哪里有市场，哪里就有牛蛙养殖。产业的转移，给大家带来更多的机遇，同样也带来更多的挑战，2022年苗种的退化，还有极端天气，气候，上半年的洪水及下半年的干旱，这些都给牛蛙行业的正常发展带来不小的挑战，在现如今经济大环境，且各行各业都不景气的情况下，牛蛙还能有点钱赚，本身就非常不错的。
