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DB37T 3439.1-2018鲁菜 清汤竹荪.pdf

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资源描述

DB37/T3439.1-2018清香。8.1.3口味咸鲜适口。8.1.4质感清脆爽口。8.2卫生要求8.2.1菜品新鲜,无异物、杂质、异味。8.2.2制作过程应符合餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范等标准的规定。9最佳食用时间从装盘到食用时间,不得超过15min,食用温度7075为宜。3

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