DB51/T14032011“中国白酒金三角”（川酒）生产技术规程固态法小曲白酒1范围本标准规定了固态法小曲白酒生产加工的术语和定义、基本要求和生产技术。本标准适用于“中国白酒金三角”区域固态法小曲白酒的生产加工。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1351小麦GB1353玉米GB1354大米GB2715粮食卫生标准GB5749生活饮用水卫生标准GB/T7416啤酒大麦GB/T8231高粱GB8951白酒厂卫生规范GB14881食品企业通用卫生规范GB/T15109白酒工业术语GB50016建筑设计防火规范GBZ1工业企业设计卫生标准DB51/T5050H厂设计防火规范3术语和定义GB/T15109确立的术语和定义适用于本生产技术规程。4基本要求4.1厂房要求4.1.1数量应有与生产产品、数量相适应的原料库、辅料库、粉碎车间、酿酒车间、半成品、包装车间、成品库及其它生产生活辅助用房。4.1.2环境内外环境应满足食品企业生产许可证(QS)认证细则对生产厂房的要求。1
