1、某市疫情防控期间冷链食品监管某市疫情防控期间冷链食品监管 20202020年工作情况报告供参考年工作情况报告供参考 某市疫情防控期间冷链食品监管 2020 年工作情况报告供参考 自新冠肺炎疫情防控工作开展以来，XX 市委、市政府高度重视，认真贯彻落实中央和省州市关于加强冷链食品疫情防控工作的会议和文件精神，强化重点领域、重点场所、重点环节排查监管，有效防范冷链食品新冠病毒污染风险。现将我市开展冷链食品监管工作情况汇报如下：一、基本情况 目前，全市共有冷链食品经营企业 XX 户、个体 XX 户，贮存冷冻冷藏食品的冷库 XX 个，其中，贮存冷冻冷藏肉品的冷库 XX 个，贮存蔬菜、水果等农产品的冷库
2、 XX 个；共有贮存进口冷冻冷藏肉品冷库 XX 个，有鸡中翅、鸡爪、猪腿肉、冻海鱼、牛排、虾等 XX 个产品类别。我市冷链食品经营单位在佛城商都较为集中，该市场共有冷链食品经营户 XX 户，具有贮存冷冻冷藏食品冷库的商户 XX 户，在用冷库 XX 个。二、开展工作情况（一）加强组织领导，压实工作责任 我市在成立疫情防控工作领导小组的基础上，增设由市市场监督管理局、市工业商务和信息化局、市农科局、市卫生健康局和市道路运输管理局等部门组成的市疫情防控工作市场监管组，主要负责落实食品安全疫情防控工作，组织指导开展冷链食品风险隐患排查、应急处置等，形成一级抓一级，层层抓落实的工作格局。（二）认真履职尽
3、责，全面加强监管 1.深入开展冻虾核查处置工作。市政府食安办及时转发关于开展对部分冻南美白虾实施紧急核查处置的通知，迅速组织人员连夜对全市 XX 个乡镇内涉及的超市、冻虾经营店、烧烤摊等进行重点摸排，对全市经营水产品及其冻品食品集中交易市场、专业冷冻冷藏库房、商场、超市、便利店、杂食店等开展全覆盖、拉网式排查，排查重点对象 XX 户次，查出经营冻南美白虾 XX 户 XX 公斤，已全部做无害化处理销毁，采集冻虾新冠病毒核酸监测样本 XX 份。2.深入开展冷冻冷藏肉品风险排查工作。市疫情工作领导小组指挥部办公室及时下发关于开展冷冻冷藏肉品风险排查的通知，以食品冷库为重点，分类分区对辖区内食品生产加
4、工企业、批发市场、农贸市场、大型超市、餐饮企业的自建自备冷库，以及提供冷冻冷藏贮存服务业务的第三方冷库进行全面摸底建档，共排查重点对象 XX 户次，查出在用冷库 XX 户 XX 个，其中，贮存冷冻冷藏肉品的冷库 XX 户 XX 个（大型超市自建冷库 XX 个、餐饮企业自建冷库XX 个、第三方冷库 XX 个、储备商品冷库 XX 个），通过逐项对贮存条件、追溯管理、污染风险、环境卫生、产品质量等风险点进行排查，共发现问题 XX 个，其中，未按规定备案的冷库 XX 个、追溯管理不合规的冷库 XX 个、温控记录不合规的冷库 XX 个，已全部督促进行整改。3.推进冷链食品监管常态化。一是转发关于加强冷链
5、食品新冠病毒核酸检测等工作文件的紧急通知，加强冷链食品各个环节的日常监管，各行业主管部门及时将需要进行核酸检测的企业名单推送至市疾控中心，由市疾控中心进行采样检测；二是认真贯彻落实全国疫情防控工作电视电话会议精神和XX 省冷链食品新冠肺炎疫情常态化防控工作指引要求，持续监测入境的冷链食品，建立健全冷链食品追溯制度，及时发现并有效处置疫情隐匿传播。同时，结合爱国卫生专项行动，进一步强化冷链食品监管工作，落实疫情防控措施，切实防范疫情经冷链食品传播风险。三是严格落实属地管理、行业监管责任，加大协调联动，加强形势研判，拓宽信息来源渠道，建立应急处置机制，实施主动监测，精准管控。截至目前，共检查冷链食
6、品生产经营企业 XX 户次，其中肉类 XX 户次、水产品 XX 户次、其他冷链食品 XX 户次；检查运输企业 XX 户次、车辆 XX 辆次，采集销售环节冷链食品核酸样品拭子 XX份，其中，冰柜表面拭子 XX 份、食品拭子 XX 份、食品外包装拭子 XX 份、环境表面拭子 XX 份、从业人员咽拭子 XX 份、出租车司机咽拭子 XX 份、器具拭子XX 份、电梯拭子 XX 份，核酸检测结果全部为阴性。在州委、州政府和相关上级业务主管部门的指导下，我市冷链食品监管工作取得了阶段性成效，但形势也不容乐观，发现的问题和不足主要表现在：一是少数冷链食品经营主体食品安全主体责任意识不强，食品追溯制度落实不到位
7、；二是冷链食品安全风险防控知识普及需进一步加强，部分生产经营主体尚未认识到冷链食品生产经营环节已经成为疫情出现的高风险环节，存在麻痹思想和侥幸心理。三、下一步工作打算（一）认真贯彻落实中央和省州市疫情防控的部署要求，持续加强对辖区内冷链食品生产经营主体和贮存冷冻冷藏食品冷库的监督检查力度，及时做好相关信息统计上报工作。（二）规范冷链食品经营秩序，加大对冷链食品质量安全监督检查力度，在风险排查过程中，一旦发现违法行为，依法严厉查处。（三）严格督促冷链食品生产经营者落实食品安全管理责任，认真落实食品追溯、进货查验记录和索证索票等制度，确保产品可追溯，质量有保障。（四）结合爱国卫生专项行动，充分利用广播、电视、互联网、手机新媒体等广泛开展宣传，普及冷链食品安全风险防控知识，督促指导冷链食品生产经营者遵守相关法律法规和冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南XX 省冷链食品新冠肺炎疫情常态化防控工作指引等要求，全面落实疫情防控各项措施和风险控制各项要求，主动消除冷链食品疫情防控隐患。
