1、平安员试用期工作总结 以人为本，保障食堂平安运转 平安员试用期工作总结蒙领导赏识，有幸加盟xx物业公司任食堂、西餐厅平安员一职。一切从零起步，从相关材料中摸索，在xx经理躬身示范、力抓隐患的实际行动中，在xx副总亲切关心、悉心点拨下，我渐渐融入到物业大集体，逐步将本职工作走向正轨。至今三个月，作为平安员，我熟悉了本职岗位的具体事项，形成了食堂、西餐厅工作的全面认识，摸清了各食堂与供餐点的平安状况，理顺了自身与其它管理岗位的相互关系，标准了食堂制度的正确实施，加强了平安管理的有效执行，开展了食堂人员的平安培训，完成了领导交待的相关事务。一、 工作回忆1. 大量参阅平安工作材料，逐步实现角色转换初
2、到xxx物业，完全没有平安员工作经验，凭着头脑中根本的平安常识起步，从仔细领会公司平安工作手册、食堂工作手册入手，翻阅了厚厚三大本食堂管理标准与规章制度全集，下载了国家食品卫生法、平安生产工作条例等几十篇法律法规，拷贝了公司领导过往平安工作总结、平安考评方法、平安管理目标等系列材料。通过细致阅读每一项条款、用心理解每一道流程，书本知识使我大体形成了对平安工作的初步认识，明确了自身工作职责。 2深入操作一线，向食堂师傅请教，逐步实现独立上手平安员的工作紧贴实际，光有理论概念是行不通的。起初，食堂吴锦佳经理带我到三个餐饮单位检查平安工作，指出存在的问题，手把手教我开展平安工作的本卷须知。之后，食堂
3、师傅在最初阶段全是我的老师，我向他们请教每个工种的职责、特点、本卷须知，清晨6点协同采购组发车外出到凌晨1点随同夜宵组收工，每位师傅都毫无保存地言传身教。为期两个月的磨合过程教会了我食堂平安工作要领，使我的理论印象在实践中得到检验并实现进一步稳固，让我受益菲浅。加上后期自我总结与归纳，现在我的工作已经成为保障食堂生产作业平安进行的必要环节。3全面检查各食堂、供餐点平安状况单 位局部存在问题处理落实情况备 注一食堂操作间 1.外来闲杂人员随意出入 2燃气管油污多，其设备停用时其开关未及时关闭3消防栓破损、无水，灭火器前与上端堆放杂物4生食柜肉品未封叠放，鲜肉直接接触上盒盒底5.多数工作人员帽子、
4、口罩佩戴不标准6.冷藏机时常出现故障,存放物品混乱面点房 1.电器设备用完电源关闭不到位 2起酥油等用完不封口 3.物品堆放杂乱且存有燃气罐 4.蚊蝇多供餐间 1.铝合金窗台边框处理不当易割手 2.成品菜直接叠放清洗间 1.消毒柜等不关电源2清洗池分类不清未统一注明3刀压置砧板下4钢丝球随处可见，用途规定不严仓库1.少数物品直接放置地面 2.个别物品缺条形码、保质期甚至无任何标签 3米、面粉靠墙堆放 4负责人平安意识不强二楼 1.仓库物品堆放杂乱，人员随意进出,存有实瓶燃气罐,无消防设施 2.配电箱各开关未作标明 3.燃气管道二楼总开关设置不合理 3.排烟管道油污重待清洁 4.刀存放不妥外部
5、1.后侧楼梯窄而无扶手 2.后侧周边护栏过度老化锈蚀易断 3燃气房侧面电缆管道破裂，门前停车责任人监管责任人监管限期修复、处理责任人监管责任人监管联系修复、监管责任人监管责任人监管限期整改限期整改限期整改责任人监管责任人监管限期整改限期整改限期整改责任人监管限期整改限期整改加强培训限期整改限期整改限期整改限期整改限期整改限期整改限期整改限期整改不到位到位不到位到位不到位不到位到位到位到位不到位不到位不到位不到位不到位不到位不到位到位不到位不到位到位到位不到位到位不到位不到位不到位不到位不到位二食堂1.粗加工间3个灭火器不合格2.燃气管道未作警示标志3.存在滥用消防栓现象4.饮料仓库作办公室,进
6、出人杂5.米面仓库米、面靠墙存放,有变质存货,有老鼠6.饮料柜机内漏水限期整改限期整改责任人监管限期整改限期整改限期修复不到位不到位到位不到位到位不到位西餐厅1.大厅天花板渗水2.四楼楼面堆放杂物,遮挡消防设施3.二楼自助间吊灯过低4.一楼报警器、应急灯、指示灯坏5一楼清洗间地面无排水道6.未建立食品留样保存制度7.仓库物品堆放杂乱限期整改限期整改限期整改限期修复限期整改限期整改限期整改到位不到位不到位不到位不到位不到位不到位海运点1供餐台保温器故障且漏水、玻璃破损2餐具回收与供餐、就餐距离太近3应急灯不工作，开水器无人监管4消防通道车辆占位限期修复限期整改限期整改责任人监管不到位不到位不到位
7、到位送餐车辆超载妈湾点1灭火器无喷管，应急灯不工作23号热水箱线路已坏限期整改限期修复不到位不到位老办公楼点11楼楼道无灭火器且堆放易燃物品2配电箱开关未标明35楼灭火器均无喷管4货梯性能不稳，前期常坏限期整改限期整改限期整改限期修复不到位不到位不到位不到位4大力整顿二食堂夜宵卫生平安问题平安工作初期重点在于二食堂（即CCT职工食堂），而该食堂重中之重那么为夜宵卫生平安。特别是在六月份，二食堂夜宵问题是相当严重的，投诉非常频繁，影响极坏。我上手之后，在熟悉了食堂操作环境的根底上，九月份起，从严格把关夜宵原料入手，全程监督制作过程，特别是食品打包环节。我要求夜宵效劳组落实四个“务必，即所有打包人
8、员务必穿戴“四件套，包括工作服、帽子、口罩、手套，按标准穿好、戴好；面点师傅、炒饭师傅务必在食物起锅前亲自尝试，再由组长检验，生熟、口味均达标前方能过关；打包时务必做到全神贯注，每个椒盐饼、肉包、馒头等糕点必须拿起来翻边检查六个面，确认没问题才能放进盒子；各班、组长务必将检查制度落实到位，奖罚清楚，施加压力。夜宵忙就忙在晚上10点到11点，这个时候我是不忙的，于是就专门针对“四个务必压阵督察，师傅们有什么问题也直接向我反映。这样一认真起来，效果是很明显的，夜宵月投诉由过去曾高达12起锐减至2起，而10月份直到31号夜宵投诉0起。用CCT伙食委员会成员xxx的话说，“现在食堂饭菜虽然还存在问题，
9、但夜宵是相当好了的，我们非常满意。5 全面开展平安生产培训时间地点人 员人数主题效果9月5日18：30一食堂大厅新员工15新员工岗前培训全懂9月6日18：30一食堂大厅新员工16新员工岗前培训全懂9月7日13：30二食堂办公室二食堂班组长6班组长平安会议（x经理主持）全懂9月7日18：30一食堂大厅新员工16新员工岗前培训1人说明不懂，8日再培9月8日13：15二食堂大厅二食堂员工42平安、质量例会全懂9月19日13：50一食堂大厅三个单位人员121工资调整、国庆安排、平安生产全懂9月21日13：15一食堂大厅一食堂员工等59南山食堂员工平安理论培训全懂9月22日13：15一食堂二楼二楼效劳员7效劳人员岗位培训全懂
