1、第二章第二章 动物对饲动物对饲料的消化料的消化 动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件 学习并掌握动物对饲料中学习并掌握动物对饲料中各种营养物质的消化方式、各种营养物质的消化方式、消化特点及影响饲料养分消消化特点及影响饲料养分消化率的诸因素。化率的诸因素。目目 的的 要要 求求 动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件 内内 容容 第一节第一节 饲料的消化性饲料的消化性 第二节第二节 动物的消化力动物的消化力与饲料的可消化性与饲料的可消化性 第一节第一节 饲料消化性饲料消化性 一一.消化方式消化方式 二二.消化后养分的吸收消化后养分的吸收 三三.各类动物的消化特点各类动物的消化特点
2、动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件 一、消化方式一、消化方式 1.1.消化的概念消化的概念 2.2.消化道结构消化道结构 （图（图2 2-1 1、2 2-2 2、2 2-3 3、2 2-4 4和和2 2-5 5）饲料中的养分变成为能被动物吸收饲料中的养分变成为能被动物吸收的形式的过程（大分子的形式的过程（大分子-小分子，化学小分子，化学价的变化等）。价的变化等）。图2-1 猪消化道结构 图2-2 鸡消化道结构 图2-3 马消化道结构 图2-4 牛消化道结构 图2-5 兔消化道结构 动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件 3.3.消化方式消化方式 方式方式 部部 位位 工工 具具
3、 作作 用用 物理性物理性 口腔口腔 牙齿牙齿 磨碎、增加表面积磨碎、增加表面积 消化道消化道 肌肉收缩肌肉收缩 和消化液混合和消化液混合 化学性化学性 消化道消化道 酶酶 大分子变为小分子大分子变为小分子 微生物微生物 瘤胃瘤胃 酶酶 结构降解，新物质合成结构降解，新物质合成 大肠大肠 酶酶 结构降解，新物质合成结构降解，新物质合成 表2-1 动物消化方式 一、消化方式一、消化方式 动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件（1 1）物理性消化）物理性消化 表2-2 动物种类特异性 种类种类 部部 位位 作用程度作用程度 牛、羊牛、羊 口腔（反刍）口腔（反刍）大大 禽禽 肌胃（石头）肌胃（
4、石头）大大 猪猪 口腔口腔 小小 马马 口腔口腔 较大较大 一、消化方式一、消化方式 动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件（2 2）化学消化）化学消化 动物动物 部部 位位 养养 分分 作用程度作用程度 猪猪 口腔口腔 淀淀 粉粉 弱弱 胃胃 蛋白质蛋白质 中中 小肠小肠 CPCP、NFENFE、EE EE 强强 牛羊牛羊 口腔口腔 淀粉淀粉 极弱极弱 胃胃 蛋白质蛋白质 中中 小肠小肠 CPCP、NFENFE、EEEE、MCP MCP 强强 禽禽 腺胃腺胃 蛋白质蛋白质 弱弱 小肠小肠 CPCP、NFENFE、EE EE 强强 一、消化方式一、消化方式 动物营养学理论教学课件动物营养
5、学理论教学课件 化学性消化在肠道中的部位化学性消化在肠道中的部位 1 1）消化道腔内消化道腔内大分子的降解，如：大分子的降解，如：2 2）肠粘膜细胞内肠粘膜细胞内进一步降解，如：进一步降解，如：一、消化方式一、消化方式 蛋白质蛋白质 氨基酸氨基酸 、小肽、小肽 脂肪脂肪 甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸 淀粉淀粉 双糖、单糖双糖、单糖 小肽小肽 氨基酸氨基酸 双糖双糖 单糖单糖 动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件（3 3）微生物消化）微生物消化 动物动物 部位部位 养养 分分 作用程度作用程度 猪猪 大肠大肠 粗纤维粗纤维 中中 蛋白质蛋白质 大大 牛、羊牛、羊 瘤胃瘤胃 NFENFE、CP
6、CP、CF CF 大大 大肠大肠 大大 禽禽 嗉囔嗉囔 CF CF 小小 大肠大肠 粗纤维粗纤维 小小 蛋白质蛋白质 大大 马马 大肠大肠 粗纤维、粗纤维、CP CP 大大 一、消化方式一、消化方式 动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件 瘤胃内环境瘤胃内环境 1 1）内环境特点）内环境特点 通过发酵产热使温度维持在通过发酵产热使温度维持在3838-4242。通过与血液间的离子交换使渗透压接近通过与血液间的离子交换使渗透压接近血浆水平；血浆水平；唾液唾液NaHCONaHCO3 3不断进入，维持不断进入，维持pHpH在在6 6-7 7；食物稳定地进入，提供微生物作用底物；食物稳定地进入，提
7、供微生物作用底物；一、消化方式一、消化方式 S.I.Rumen Fluid Fraction Resident Microbial Population Bacteria Fungi Protozoa Viruses Gas Pocket Esophagus Liver Fiber Mat 动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件 2 2）瘤胃微生物）瘤胃微生物 一、消化方式一、消化方式 厌氧细菌，厌氧细菌，10101111个个/mlml，二类：二类：一类可利用纤维素、淀粉、葡萄糖等一类可利用纤维素、淀粉、葡萄糖等 二类可发酵第一类细菌的代谢产物二类可发酵第一类细菌的代谢产物 原生动物，原
8、生动物，10106 6个个/mlml，吞噬食物和细胞颗粒，吞噬食物和细胞颗粒，并可利用纤维素并可利用纤维素 细菌作用细菌作用 原生动物原生动物 动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件 3 3）反刍动物微生物消化的重要性）反刍动物微生物消化的重要性:消化饲料中消化饲料中7070-85%85%DMDM 和和50%50%以上的以上的CFCF 一、消化方式一、消化方式 动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件（4 4）化学性消化与微生物消化的异同）化学性消化与微生物消化的异同 相同相同 不同不同 化学性消化化学性消化 酶酶 酶来源于动物酶来源于动物 微生物消化微生物消化 酶酶 酶来源于微生物
9、酶来源于微生物 一、消化方式一、消化方式 动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件 二、消化后养分的吸收二、消化后养分的吸收 1 1、主要吸收部位主要吸收部位：小肠、瘤胃：小肠、瘤胃 （1 1）被动吸收）被动吸收被动转运，由被动转运，由高浓度梯度高浓度梯度 低浓度，主要养低浓度，主要养分如短链脂肪酸、水溶性维生素、分如短链脂肪酸、水溶性维生素、各种离子等；各种离子等；2 2、主要吸收方式主要吸收方式：动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件（2 2）主动转运）主动转运逆逆浓度梯度进行、耗能，浓度梯度进行、耗能，主要养分单糖、主要养分单糖、AAAA等；等；（3 3）胞饮吸收）胞饮吸收细胞
10、直接吞噬细胞直接吞噬某些大分子物质和离子，特别对幼某些大分子物质和离子，特别对幼龄动物（免疫球蛋白的吸收）。龄动物（免疫球蛋白的吸收）。二、消化后养分的吸收二、消化后养分的吸收 动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件 三、各类动物的消化特点三、各类动物的消化特点 1 1、非反刍动物非反刍动物 2 2、反刍动物反刍动物 主要是酶的消化，主要是酶的消化，前胃前胃(瘤胃、网胃、瓣胃瘤胃、网胃、瓣胃)以微生物消化较弱。以微生物消化较弱。微生物消化为主，主要在微生物消化为主，主要在 瘤胃内进行。皱胃和小肠的瘤胃内进行。皱胃和小肠的 消化与非反刍动物类似，主消化与非反刍动物类似，主 要是酶的消化。要
11、是酶的消化。动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件 瘤胃微生物消化具有两大优点：瘤胃微生物消化具有两大优点：一是借助于微生物产生的一是借助于微生物产生的糖苷酶，消化糖苷酶，消化宿主动物不能消化的纤维素、半纤维素等物宿主动物不能消化的纤维素、半纤维素等物质，显著增加饲料中总能质，显著增加饲料中总能(GE)GE)的可利用程度的可利用程度 ；二是微生物能合成必需氨基酸、必需脂肪酸二是微生物能合成必需氨基酸、必需脂肪酸和和B B族维生素等营养物质供宿主利用。族维生素等营养物质供宿主利用。三、各类动物的消化特点三、各类动物的消化特点 动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件 3 3、禽类、禽类
12、 对饲料中养分的消化类似对饲料中养分的消化类似于非反刍动物猪的消化。于非反刍动物猪的消化。三、各类动物的消化特点三、各类动物的消化特点 食物在腺胃停留时间很短，消化作食物在腺胃停留时间很短，消化作用不强，主要在肌胃内进行，肌胃内用不强，主要在肌胃内进行，肌胃内的砂粒有助于饲料的磨碎和消化。禽的砂粒有助于饲料的磨碎和消化。禽类的肠道较短，饲料在肠道中停留时类的肠道较短，饲料在肠道中停留时间不长，所以酶的消化和微生物的发间不长，所以酶的消化和微生物的发酵消化都比猪的弱。酵消化都比猪的弱。第二节第二节 动物的消化力与饲动物的消化力与饲料的可消化性料的可消化性 一一.消化力与消化性消化力与消化性 二二
13、.影响消化率的因素影响消化率的因素 动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件 一、消化力与消化性一、消化力与消化性 消化性消化性：饲料能被动物消化的性质或程度。：饲料能被动物消化的性质或程度。消化率消化率：衡量指标衡量指标 饲料某养分消化率饲料某养分消化率=食入饲料中某养分食入饲料中某养分-粪中某养分粪中某养分 食入饲料中某养分食入饲料中某养分*100%*100%消化力消化力：动物消化饲料的能力；：动物消化饲料的能力；动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件 二、影响消化率的因素二、影响消化率的因素 （1 1）动物种类）动物种类 0 01010202030304040505060607
14、0708080胃胃小肠小肠盲肠盲肠大肠大肠动物消化道容积（%）动物消化道容积（%）猪猪牛牛马马狗狗1.1.动物动物 动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件 动物消化道长度（动物消化道长度（%）0 0101020203030404050506060707080809090小肠小肠盲肠盲肠大肠大肠猪猪牛牛马马狗狗二、影响消化率的因素二、影响消化率的因素 动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件 牛牛 羊羊 猪猪 家禽家禽 精饲料精饲料 差异小差异小 二、影响消化率的因素二、影响消化率的因素 粗饲料粗饲料 差异大差异大 动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件 动物对干草的消化率比较动
15、物对干草的消化率比较 0 01010202030304040505060607070粗蛋白粗蛋白粗脂肪粗脂肪粗纤维粗纤维无氮浸出物无氮浸出物牛、羊牛、羊猪猪马马二、影响消化率的因素二、影响消化率的因素 动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件 动物对玉米籽实的消化率比较动物对玉米籽实的消化率比较 0 0101020203030404050506060707080809090100100粗蛋白粗蛋白粗脂肪粗脂肪粗纤维粗纤维无氮浸出物无氮浸出物牛、羊牛、羊猪猪马马二、影响消化率的因素二、影响消化率的因素 动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件 年龄年龄 ：粗蛋白、粗脂肪、粗纤维随年龄粗蛋
16、白、粗脂肪、粗纤维随年龄 增加而增加增加而增加 个体个体：以猪为例：瘦肉型与脂肪型对干以猪为例：瘦肉型与脂肪型对干 物质和粗蛋白的消化率差异为物质和粗蛋白的消化率差异为 一般混合料一般混合料 6%6%谷物籽实谷物籽实 4%4%粗饲料粗饲料 1212-14%14%二、影响消化率的因素二、影响消化率的因素 （2 2）年龄与个体）年龄与个体 动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件 猪年龄对养分消化率的影响（猪年龄对养分消化率的影响（%）0 0101020203030404050506060707080809090100100有机物有机物粗蛋白粗蛋白粗脂肪粗脂肪粗纤维粗纤维无氮浸出物无氮浸出物2.52.54 46 68 810101212二、影响消化率的因素二、影响消化率的因素 动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件 瘦肉型与脂肪型猪消化率比较瘦肉型与脂肪型猪消化率比较 747476767878808082828484868688889090干物质干物质粗蛋白粗蛋白干物质干物质 粗蛋白粗蛋白干物质干物质粗蛋白粗蛋白瘦肉型瘦肉型脂肪型脂肪型二、影响消化率的因素二、影响消化率的因素 动
